Ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci prea des la pachet?

Ce se întâmplă cu corpul tău dacă mănânci prea des la pachet?

Noi dovezi arată cât de frecvente mesele la pachet cresc inflamația legată de dietă și remodelează în tăcere factorii cheie de risc metabolic. Acest lucru subliniază de ce reducerea obiceiurilor alimentare frecvente la pachet poate îmbunătăți semnificativ sănătatea cardiacă și metabolică pe termen lung.

Un studiu recent publicat înȘtiința alimentației și nutrițiaexaminează asocierea dintre inflamația indusă de dietă, riscul cardiometabolic și consumul de alimente la pachet.

Creșterea sarcinii cardiometabolice la nivel mondial

Boala cardiovasculară (BCV) este una dintre principalele cauze de deces și dizabilitate la nivel mondial. Prevalența lor a crescut în ultimele decenii. În multe părți ale lumii, decesele cauzate de boli cardiovasculare sunt mai mari decât cele cauzate de cancer sau boli cronice ale căilor respiratorii inferioare.

În Statele Unite, povara deceselor și dizabilităților cardiovasculare a crescut brusc în ultimul deceniu. Și mai importantă este schimbarea demografică a factorilor de risc cardiometabolici către persoanele mai tinere. Acest lucru se datorează interacțiunii factorilor genetici, de mediu și de stil de viață. Strategiile preventive ar trebui să se concentreze asupra factorilor de stil de viață care sunt modificabili și oferă o abordare eficientă din punct de vedere al costurilor și scalabilă.

Creșterea consumului de alimente la pachet

Acești factori includ creșterea consumului de alimente la pachet la nivel mondial, în special în rândul adulților tineri și de vârstă mijlocie. Acest fenomen, observat mai frecvent în ultimul deceniu, se explică prin palatabilitatea extremă, comoditatea, marketingul intensiv și constrângerile de timp sau artizanat la nivelul consumatorului care exclud gătitul acasă. Astfel, mâncarea la pachet modelează etosul familiei, al economiei și al vieții urbane.

Consumul ridicat de alimente la pachet este asociat cu un risc cardiometabolic crescut la adulții mai tineri. Datorită proprietăților sale bogate în calorii și nutrienți scăzuti, precum și lipsei conținutului de fructe și legume, promovează obezitatea, hipertensiunea arterială și nivelul ridicat de colesterol.

Inflamația legată de dietă și legăturile CVD

Inflamația cronică de nivel scăzut, care reflectă activarea imună repetată, este esențială pentru patologia BCV. Dieta tipic occidentală este bogată în grăsimi și crește biomarkerii inflamatori, spre deosebire de dieta mediteraneană și obiceiurile alimentare similare, care sunt bogate în pește și legume.

Inflamația indusă de dietă este o cauză majoră a bolilor cardiovasculare, deoarece declanșează inflamația sistemică și promovează formarea plăcilor aterosclerotice și a trombozei. Acest lucru a condus la dezvoltarea Indexului Inflamator Dietetic (DII), care cuantifică probabilitatea de inflamație asociată cu aportul anumitor componente dietetice.

Interesant este că decesele legate de bolile cardiovasculare și povara dizabilității au crescut semnificativ în SUA în jurul anului 2010, când aplicațiile de livrare de alimente au început să domine scena globală. Deși acest lucru nu înseamnă că aceste evenimente sunt legate cauzal, indică faptul că sunt necesare cercetări suplimentare.

Motiv pentru examinarea alimentelor la pachet

Cu toate acestea, există puține dovezi care leagă mâncarea la pachet și inflamația legată de dietă. Astfel de descoperiri sunt esențiale pentru a recomanda modificări ale dietei tinerilor și de vârstă mijlocie pentru a promova sănătatea cardiovasculară pe tot parcursul vieții.

Prin urmare, studiul actual a examinat consumul de alimente la pachet ca un comportament alimentar modificabil și oferă dovezi de sprijin pentru politica de sănătate publică. Scopul a fost de a determina asocieri între frecvența consumului de alimente la pachet și DII total, ajustând în același timp conținutul energetic al diferitelor diete. De asemenea, am examinat modul în care consumul de alimente la pachet este legat de factorii cheie de risc cardiometabolic și am testat dacă DII joacă un rol intermediar în această asociere. Analiza a examinat, de asemenea, alți doi mediatori metabolici, indicele metabolic cardiac (CMI) și indicele de adipoziție viscerală (VAI).

În plus, oamenii de știință au examinat asocierile cu mortalitatea folosind indicele inflamator al dietei și consumul de alimente la pachet, nu aportul de alimente ultraprocesate.

Rezultatele studiului din cohorta NHANES

Studiul a folosit date de la 8.556 de participanți la Sondajul național de examinare a sănătății și nutriției (NHANES) 2009-2018, documentând consumul lor de alimente la pachet, indicele inflamator legat de dietă și riscul cardiometabolic și examinând asocierile dintre acestea. Aproximativ 61% dintre bărbați și 39% dintre femei au consumat cel mai des alimente la pachet.

Cei cu cele mai mari rate de consum au avut, în general, indicatori de sănătate mai proasți, colesterol bun cu lipoproteine ​​de înaltă densitate (HDL) mai scăzut, colesterol total similar, niveluri mai ridicate de glucoză din sânge a jeun și au fost mai puțin probabil să fie fumători. Dimpotrivă, au avut mai multe șanse de a avea venituri mai mari, greutate și înălțime mai mari, niveluri mai mari de insulină și rezistență la insulină.

Profiluri inflamatorii și schimbări de nutrienți

Interesant, DII a fost mai mare cu un consum mai mic de alimente la pachet și invers. Cu toate acestea, acest lucru a reflectat modele de referință neajustate; La modelele complet ajustate, aportul mai mare la pachet a fost asociat cu DII mai mare ajustat în funcție de energie. Grupul cu un aport mai mare de alimente la pachet a avut niveluri mai mari de mai multe componente dietetice, în special grăsimi polinesaturate și saturate, în timp ce alcoolul, vitaminele B6 și E și unele oligominerale au scăzut.

Analizele ponderate de regresie logistică sau liniară au arătat că consumul de alimente la pachet de șase ori pe săptămână sau mai mult a fost asociat cu un indice inflamator al dietei (DII) mai mare decât o dată pe săptămână sau mai puțin. A existat o creștere semnificativă (β = 0,226). Creșterea a fost vizibilă în special în rândul persoanelor cu vârste cuprinse între 60 și 80 de ani.

Cercetările anterioare au arătat o creștere cu 8% a bolilor cardiovasculare și a mortalității pentru o creștere cu un punct a DII.

Riscuri cardiometabolice și tendințe de mortalitate

Un consum mai mare de alimente la pachet a fost asociat cu risc cardiometabolic negativ. Nivelurile HDL au fost mai scăzute, în timp ce trigliceridele au crescut. Glucoza a jeun, insulina serică și rezistența la insulină au arătat toate o tendință ascendentă. Creșterea a fost mai vizibilă la femei, ceea ce sugerează că metabolismul feminin este mai receptiv la mâncarea la pachet.

În ciuda unei tendințe pozitive, ratele mortalității nu au crescut semnificativ odată cu un consum mai mare de alimente la pachet. În schimb, DII mai mare a fost asociat cu o mortalitate mai mare de toate cauzele, cu o tendință pozitivă pentru decesele cauzate de boli de inimă. Cu toate acestea, efectul a fost modest.

Implicații pentru strategiile de sănătate publică

Studiul indică posibilele efecte negative pe termen lung ale consumului de alimente la pachet. Deoarece acesta este un studiu observațional transversal, cauzalitatea trebuie determinată prin lucrări viitoare. Aceasta ar trebui să includă, de asemenea, reamintirea dietetică longitudinală și rezultatele vasculare revizuite cu atenție.

Măsurile pentru abordarea acestui risc în creștere ar putea include:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Concluzii generale despre nutriție și inflamație

Consumul mai frecvent de alimente la pachet este asociat cu o inflamație mai mare legată de energie și un risc cardiometabolic negativ. „Reducerea TFC de înaltă frecvență și scăderea potențialului inflamator alimentar pot îmbunătăți sănătatea cardiometabolică la nivel de populație.”

Surse: