Kaj se zgodi z vašim telesom, če prepogosto jeste hrano za s seboj?

Kaj se zgodi z vašim telesom, če prepogosto jeste hrano za s seboj?

Novi dokazi kažejo, kako pogosti obroki za s seboj povečajo s prehrano povezano vnetje in tiho preoblikujejo ključne presnovne dejavnike tveganja. To poudarja, zakaj lahko zmanjšanje prehranjevalnih navad, ki pogosto jedo hrano za s seboj, bistveno izboljša dolgoročno zdravje srca in presnove.

Nedavna študija, objavljena vŽivilstvo in prehranapreučuje povezavo med vnetjem, povzročenim s prehrano, kardiometaboličnim tveganjem in vnosom hrane za s seboj.

Naraščajoče kardiometabolično breme po vsem svetu

Srčno-žilne bolezni (KVB) so eden vodilnih vzrokov smrti in invalidnosti po vsem svetu. Njihova razširjenost se je v zadnjih desetletjih povečala. V mnogih delih sveta je smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja višja od smrti zaradi raka ali kroničnih bolezni spodnjih dihal.

V Združenih državah se je breme smrti zaradi srčno-žilnih bolezni in invalidnosti v zadnjem desetletju močno povečalo. Še pomembnejši je demografski premik kardiometabolnih dejavnikov tveganja proti mlajšim. To je posledica interakcije genetskih, okoljskih in življenjskih dejavnikov. Preventivne strategije se morajo osredotočati na dejavnike življenjskega sloga, ki jih je mogoče spremeniti in zagotavljajo stroškovno učinkovit in razširljiv pristop.

Rast porabe hrane za s seboj

Ti dejavniki vključujejo naraščajočo porabo hrane za s seboj po vsem svetu, zlasti med mladimi in odraslimi srednjih let. Ta pojav, ki ga v zadnjem desetletju pogosteje opazimo, je razložen z izjemno okusnostjo, priročnostjo, intenzivnim trženjem in časovnimi ali obrtnimi omejitvami na ravni potrošnikov, ki izključujejo domačo kuhinjo. Tako hrana za s seboj oblikuje etos družine, gospodarstva in urbanega življenja.

Visoka poraba hrane za s seboj je povezana s povečanim kardiometaboličnim tveganjem pri mlajših odraslih. Zaradi svoje visokokalorične in nizke hranilne vrednosti ter pomanjkanja sadja in zelenjave spodbuja debelost, visok krvni tlak in visoko raven holesterola.

Vnetje, povezano s prehrano, in povezave s KVB

Kronično vnetje nizke stopnje, ki odraža ponavljajočo se imunsko aktivacijo, je osrednjega pomena za KVB patologijo. Tipična zahodna prehrana vsebuje veliko maščob in spodbuja biomarkerje vnetja, v nasprotju s sredozemsko prehrano in podobnimi prehranjevalnimi navadami, ki so bogate z ribami in zelenjavo.

Vnetje, ki ga povzroči prehrana, je glavni vzrok za srčno-žilne bolezni, saj sproži sistemsko vnetje in spodbuja nastanek aterosklerotičnih plakov in tromboze. To je vodilo do razvoja prehranskega vnetnega indeksa (DII), ki kvantificira verjetnost vnetja, povezanega z vnosom določenih prehranskih sestavin.

Zanimivo je, da sta se smrtnost zaradi srčno-žilnih bolezni in breme invalidnosti močno povečala v ZDA okoli leta 2010, ko so aplikacije za dostavo hrane začele prevladovati na svetovni sceni. Čeprav to ne pomeni, da so ti dogodki vzročno povezani, kaže, da so potrebne nadaljnje raziskave.

Utemeljitev za pregled hrane za s seboj

Vendar pa je le malo dokazov, ki povezujejo vnetje, povezano s prehrano. Takšne ugotovitve so bistvenega pomena za priporočanje prehranskih sprememb za mlade in ljudi srednjih let za spodbujanje vseživljenjskega zdravja srca in ožilja.

Sedanja študija je zato preučila uživanje hrane za s seboj kot spremenljivo prehranjevalno vedenje in zagotavlja podporne dokaze za politiko javnega zdravja. Cilj je bil ugotoviti povezave med pogostostjo uživanja hrane za s seboj in skupnim DII ob prilagajanju energijske vsebnosti različnih diet. Preučili smo tudi, kako je uživanje hrane za s seboj povezano s ključnimi kardiometaboličnimi dejavniki tveganja in preizkusili, ali ima DII v tej povezavi vmesno vlogo. Analiza je preučila tudi dva druga presnovna posrednika, srčni metabolični indeks (CMI) in indeks visceralne maščobe (VAI).

Poleg tega so znanstveniki preučevali povezave s smrtnostjo z uporabo prehranskega vnetnega indeksa in porabe hrane za s seboj, ne pa vnosa ultra predelane hrane.

Rezultati študije iz kohorte NHANES

Študija je uporabila podatke 8.556 udeležencev v Nacionalni raziskavi o zdravju in prehrani (NHANES) 2009–2018, pri čemer je dokumentirala njihovo porabo hrane za s seboj, indeks vnetja, povezan s prehrano, in kardiometabolično tveganje ter preučevala povezave med njimi. Približno 61 % moških in 39 % žensk je najpogosteje uživalo hrano za s seboj.

Tisti z najvišjo stopnjo uživanja so imeli na splošno slabše zdravstvene kazalnike, nižji dober holesterol lipoproteinov visoke gostote (HDL), podoben skupni holesterol, višjo raven glukoze v krvi na tešče in je bilo manj verjetno, da bodo kadili. Nasprotno pa je bila večja verjetnost, da bodo imeli višji dohodek, večjo težo in višino, višjo raven insulina in odpornost proti insulinu.

Vnetni profili in premiki hranil

Zanimivo je, da je bil DII večji pri manjši porabi hrane za s seboj in obratno. Vendar je to odražalo neprilagojene osnovne vzorce; V popolnoma prilagojenih modelih je bil višji vnos hrane za seboj povezan z višjim energijsko prilagojenim DII. Skupina z večjim vnosom hrane za s seboj je imela višje ravni več prehranskih sestavin, zlasti polinenasičenih in nasičenih maščob, medtem ko so se alkohol, vitamini B6 in E ter nekateri minerali v sledovih zmanjšali.

Utežene logistične ali linearne regresijske analize so pokazale, da je uživanje hrane za s seboj šestkrat na teden ali več povezano z višjim energijsko prilagojenim prehranskim vnetnim indeksom (DII) kot enkrat na teden ali manj. Prišlo je do pomembnega povečanja (β = 0,226). Porast je bil opazen predvsem med 60 do 80 let starimi.

Prejšnje raziskave so pokazale 8-odstotno povečanje srčno-žilnih bolezni in umrljivosti za eno točko povečanja DII.

Kardiometabolična tveganja in trendi umrljivosti

Večje uživanje hrane za s seboj je bilo povezano z negativnim kardiometaboličnim tveganjem. Raven HDL je bila nižja, medtem ko so se trigliceridi povečali. Glukoza na tešče, inzulin v serumu in inzulinska rezistenca so vse pokazale trend naraščanja. Povečanje je bilo bolj opazno pri ženskah, kar kaže na to, da se metabolizem žensk bolj odziva na hrano za nase.

Kljub pozitivnemu trendu se stopnja umrljivosti z večjim uživanjem hrane za s seboj ni bistveno povečala. Nasprotno pa je bil višji DII povezan z višjo umrljivostjo zaradi vseh vzrokov, s pozitivnim trendom smrti zaradi bolezni srca. Vendar je bil učinek skromen.

Posledice za strategije javnega zdravja

Študija kaže na možne dolgoročne negativne učinke uživanja hrane za s seboj. Ker je to presečna opazovalna študija, je treba vzročnost določiti s prihodnjim delom. To bi moralo vključevati tudi vzdolžni priklic prehrane in skrbno pregledane vaskularne rezultate.

Ukrepi za obravnavo tega naraščajočega tveganja bi lahko vključevali:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Splošni zaključki o prehrani in vnetju

Pogostejše uživanje živil za vnos je povezano z večjim vnetjem, povezanim z energijo, in negativnim kardiometaboličnim tveganjem. "Zmanjšanje visokofrekvenčnega TFC in znižanje prehranskega vnetnega potenciala lahko izboljša kardiometabolično zdravje na populacijski ravni."

Viri: