Vad händer med din kropp om du äter avhämtning för ofta?

Vad händer med din kropp om du äter avhämtning för ofta?

Nya bevis visar hur frekventa hämtmat ökar kostrelaterad inflammation och tyst omformar viktiga metabola riskfaktorer. Detta understryker varför en minskning av de frekventa matvanorna för hämtning avsevärt kan förbättra hjärt- och metabol hälsa på lång sikt.

En nyligen genomförd studie publicerad iMatvetenskap och näringsläraundersöker sambandet mellan dietinducerad inflammation, kardiometabolisk risk och intag av mat.

Ökande kardiometabolisk börda över hela världen

Hjärt- och kärlsjukdomar (CVD) är en av de främsta orsakerna till dödsfall och funktionshinder i världen. Deras förekomst har ökat under de senaste decennierna. I många delar av världen är dödsfallen i hjärt-kärlsjukdomar högre än dödsfallen i cancer eller kroniska sjukdomar i de nedre luftvägarna.

I USA har bördan av kardiovaskulär död och funktionsnedsättning ökat kraftigt under det senaste decenniet. Ännu viktigare är den demografiska förändringen av kardiometabola riskfaktorer mot yngre människor. Detta beror på samspelet mellan genetiska, miljö- och livsstilsfaktorer. Förebyggande strategier bör fokusera på livsstilsfaktorer som är modifierbara och ger ett kostnadseffektivt och skalbart tillvägagångssätt.

Tillväxt i konsumtion av hämtmat

Dessa faktorer inkluderar den ökande konsumtionen av hämtmat över hela världen, särskilt bland unga och medelålders vuxna. Detta fenomen, som observerats oftare under det senaste decenniet, förklaras av den extrema smakligheten, bekvämligheten, den intensiva marknadsföringen och tids- eller hantverksbegränsningar på konsumentnivå som utesluter husmanskost. Därmed formar hämtmaten familjens, ekonomins och stadslivets etos.

Hög konsumtion av hämtmat är associerad med ökad kardiometabolisk risk hos yngre vuxna. På grund av dess höga kalorier och låga näringsegenskaper samt bristen på frukt och grönsaker, främjar den fetma, högt blodtryck och höga kolesterolvärden.

Kostrelaterade inflammationer och CVD-länkar

Kronisk lågnivåinflammation, som återspeglar upprepad immunaktivering, är central för CVD-patologi. Den typiska västerländska kosten innehåller mycket fett och driver upp inflammatoriska biomarkörer, till skillnad från medelhavskosten och liknande kostvanor som är rika på fisk och grönsaker.

Kostinducerad inflammation är en viktig orsak till hjärt-kärlsjukdom eftersom den utlöser systemisk inflammation och främjar bildandet av aterosklerotiska plack och tromboser. Detta ledde till utvecklingen av Dietary Inflammatory Index (DII), som kvantifierar sannolikheten för inflammation i samband med intag av vissa dietkomponenter.

Intressant nog ökade dödsfallen i hjärt-kärlsjukdomar och handikappbördan avsevärt i USA runt 2010, när appar för matleveranser började dominera den globala scenen. Även om detta inte betyder att dessa händelser är kausalt relaterade, tyder det på att ytterligare forskning behövs.

Skäl för att undersöka hämtmat

Det finns dock få bevis som kopplar samman avhämtning och kostrelaterad inflammation. Sådana fynd är viktiga för att rekommendera kostförändringar för unga och medelålders människor för att främja livslång kardiovaskulär hälsa.

Den aktuella studien undersökte därför konsumtion av take-away som ett modifierbart ätbeteende och ger stöd för folkhälsopolitiken. Syftet var att fastställa samband mellan frekvens av hämtmatskonsumtion och total DII samtidigt som energiinnehållet i olika dieter justerades. Vi undersökte också hur konsumtion av hämtmat är relaterat till viktiga kardiometaboliska riskfaktorer och testade om DII spelar en mellanliggande roll i denna förening. Analysen undersökte också två andra metaboliska mediatorer, hjärtmetaboliskt index (CMI) och visceralt fettindex (VAI).

Dessutom undersökte forskarna samband med dödlighet med hjälp av inflammatoriskt index i kosten och matkonsumtion, inte ultrabearbetad matintag.

Studieresultat från NHANES-kohorten

Studien använde data från 8 556 deltagare i 2009-2018 National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), som dokumenterade deras matkonsumtion, kostrelaterade inflammatoriska index och kardiometaboliska risker, och undersökte sambanden mellan dem. Cirka 61 % av männen och 39 % av kvinnorna konsumerade hämtmat oftast.

De med de högsta konsumtionshastigheterna hade generellt sämre hälsoindikatorer, lägre bra högdensitetslipoprotein (HDL)-kolesterol, liknande totalkolesterol, högre fastande blodsockernivåer och var mindre benägna att röka. Omvänt var de mer benägna att ha högre inkomst, större vikt och längd, högre insulinnivåer och insulinresistens.

Inflammatoriska profiler och näringsförskjutningar

Intressant nog var DII högre med lägre konsumtion av hämtmat och vice versa. Detta återspeglade dock ojusterade baslinjemönster; I de helt justerade modellerna var högre uttagsintag associerat med högre energijusterad DII. Gruppen med ett högre intag av take-away mat hade högre halter av flera kostkomponenter, särskilt fleromättade och mättade fetter, medan alkohol, vitamin B6 och E samt vissa spårmineraler minskade.

Viktade logistiska eller linjära regressionsanalyser visade att intag av hämtmat sex gånger per vecka eller mer var associerat med ett högre energijusterat dietary inflammatory index (DII) än en gång i veckan eller mindre. Det var en signifikant ökning (β = 0,226). Ökningen var särskilt märkbar bland 60 till 80-åringar.

Tidigare forskning har visat en 8% ökning av hjärt-kärlsjukdomar och dödlighet för en en poängs ökning av DII.

Kardiometaboliska risker och mortalitetstrender

Högre konsumtion av hämtmat var förknippat med negativ kardiometabolisk risk. HDL-nivåerna var lägre medan triglycerider ökade. Fastande glukos, seruminsulin och insulinresistens visade alla en uppåtgående trend. Ökningen var mer märkbar hos kvinnor, vilket tyder på att kvinnlig ämnesomsättning är mer känslig för takeout.

Trots en positiv trend ökade inte dödligheten nämnvärt med högre konsumtion av hämtmat. Omvänt var högre DII associerat med högre dödlighet av alla orsaker, med en positiv trend för dödsfall på grund av hjärtsjukdom. Effekten var dock blygsam.

Konsekvenser för folkhälsostrategier

Studien pekar på möjliga långsiktiga negativa effekter av att äta hämtmat. Eftersom detta är en tvärsnittsobservationsstudie måste kausalitet fastställas genom framtida arbete. Detta bör också inkludera longitudinell dietary recall och noggrant granskade vaskulära resultat.

Åtgärder för att hantera denna växande risk kan vara:

• Verbraucherbildung
• Richtige und deutlich sichtbare Kennzeichnung von Ernährungsprodukten und Lieferplattformen, insbesondere wenn es sich um ungesunde Lebensmittel handelt
• Standardisierung der Essensbeschaffung in Institutionen
• Förderung der Verfügbarkeit, Zugänglichkeit und Erschwinglichkeit gesünderer Mahlzeiten, statt generelle Verbote für Essen zum Mitnehmen

Allmänna slutsatser om näring och inflammation

Mer frekvent konsumtion av hämtmat är förknippat med högre energirelaterad inflammation och negativ kardiometabolisk risk. "Att minska högfrekvent TFC och sänka inflammatorisk potential i kosten kan förbättra kardiometabolisk hälsa på befolkningsnivå."

Källor: