Die Studie zeigt, wie Alter und Geschlecht die Ernährungsmuster in Japan beeinflussen

Wie das uralte Sprichwort zu Recht sagt: „Sie sind das, was Sie essen.“ Unsere Ernährung beeinflusst hauptsächlich unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden. Eine ausgewogene Ernährung bildet die Grundlage für ein gesundes Leben und die Prävention von Krankheiten. Ein Ansatz von „Einheit-Fits-All“ funktioniert jedoch angesichts der biologischen, kulturellen, sozioökonomischen und Lebensstilunterschiede möglicherweise nicht. Darüber hinaus können Geschlecht und Alter die Ernährungspräferenzen dramatisch beeinflussen. Viele Studien haben die diätetische Vielfalt untersucht und wie oft bestimmte Lebensmittel konsumiert werden. Es ist jedoch wenig darüber bekannt, wie Ernährungsmuster, Lebensmittelauswahl und Kombinationen mit Alter und Geschlecht variieren.

Um diese Lücke zu schließen, versuchten Professor Katsumi Iizuka vom Department of Clinical Nutrition, Fakultät für Medizin, Fujita Health University, Japan, und sein Team, und sein Team versuchten, Ernährungsmuster bei jungen und japanischen Personen mittleren Alters mittleren Alters zu analysieren. Erklären, warum dies wichtig ist, sagt Prof. Iizuka: „Wenn Sie sich der geschlechtsspezifischen und altersspezifischen Unterschiede in den Ernährungsmustern und der Vielfalt bewusst sind, kann dies zu einer individualisierten Verbesserung der Ernährung für jedes Alter und jede Geschlechtergruppe führen.“ Ihre Ergebnisse wurden in Band 17 veröffentlicht, Ausgabe 13 der Nährstoffe Journal am 2. Juli 2025.

Die Forscher analysierten die anonymisierten Reaktionen aus einer Ernährungsumfrage, die bei Gesundheitsuntersuchungen von 2.743 Mitarbeitern der Fujita Health University erzielt wurde. Die Befragten wurden in vier Altersgruppen geschichtet: 20–29, 30–39, 40–49 und 50–59 Jahre.

Der Fragebogen zur Frequenzfrequenz von Lebensmitteln wurde verwendet, um ihre wöchentliche Verbrauchsfrequenz von 10 verschiedenen Lebensmitteln zu bewerten, darunter Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Soja, grünes Gemüse, Seetang, Früchte, Kartoffeln und Öl; die Häufigkeit des trinkens zuckerhaltigen Kaffee und Tee; und die Häufigkeit von weichen Süßigkeiten, Colas, anderen Erfrischungsgetränken und Alkohol.

Frühere Studien verwendeten Diversity -Indizes, um die Nahrungsaufnahme zu bewerten. Diese Bewertungen spiegeln jedoch nicht angemessen die Ernährungsmuster oder -kombinationen wider. In dieser Studie wandten die Forscher bisher unerforschte statistische Techniken an, die in der Ökologie häufig zur Untersuchung der mikrobiellen Vielfalt eingesetzt werden. Sie bewerteten die „Alpha -Vielfalt“ oder die Vielfalt in einer einzelnen Gruppe sowie die „Beta -Vielfalt“ oder die Vielfalt in verschiedenen Gruppen. Darüber hinaus führten sie eine multivariate Analyse durch, um Alters- und Geschlechtsschwankungen einzubeziehen.

Die Analyse ergab, dass die Einlassfrequenz der einzelnen Lebensmittel zwischen männlichen und weiblichen Befragten nicht sehr unterschiedlich war, außer dass Frauen häufiger Früchte konsumierten als Männer. Bei der Gruppierung der Teilnehmer nach Alter und Geschlecht stellten die Forscher signifikant unterschiedliche Ernährungsmuster fest, die von der Aufnahme von Fleisch, Fischen, Eiern, Obst, Seetang, Milchprodukten, Gemüse und Kartoffeln beeinflusst wurden. Frauen hatten im Vergleich zu Männern vielfältigere Ernährungsmuster. Darüber hinaus waren jüngere Männer am wenigsten wahrscheinlich und ältere Frauen folgten höchstwahrscheinlich einem Fleisch- oder Ei-zentrierten Ernährungsmuster mit Obst und Milchprodukten. Auf der anderen Seite bevorzugten ältere Männer eine fisch- und fettzentrierte traditionelle japanische Ernährung, während jüngere Frauen sich zu pflanzlichen Lebensmitteln, einschließlich Obst, Gemüse und Kartoffeln, beugten. Insbesondere wurden die Unterschiede zwischen männlichen und weiblichen Ernährungsmustern mit dem Alter kleiner, was auf eine Verschiebung der Ernährungsvorlieben hinweist.

Interessanterweise nahmen die diätetische Vielfalt und die Aufnahme nützlicher Lebensmittel, einschließlich Obst-, Seetang- und Milchprodukte, mit dem Alter sowohl für Männer als auch für Frauen zu. Die Forscher schlagen vor, dass dieser Anstieg auf Generationenlücken zwischen Erwachsenen in den Zwanzigern und den 40ern zurückzuführen sein kann. Während Menschen mittleren Alters oft mit ihren Familien leben, leben jüngere Erwachsene dazu, alleine zu leben, was sich auf ihre Nahrungsaufnahme und ihre Auswahl auswirken kann. In jungen Jahren können gesunde Lebensmittelauswahl die künftige Gesundheit erheblich beeinträchtigen. Daher können die mikronährstoffreichen Lebensmittel wie Früchte, Seetang und Milchprodukte an den Cafeterias und Arbeitsplätzen für Staff Cafeterias und Arbeitsplätze dazu beitragen, ihre Aufnahme durch jüngere Erwachsene zu verbessern.

Insgesamt liefern diese Ergebnisse neue Einblicke in die Unterscheidung der Ernährungsmuster nach Alter und Geschlecht. Diese Ergebnisse können weiter erweitert werden, um zu verstehen, wie sich diätetische Abweichungen auf die Gesundheit und die Mikrobiota des Darms auswirken, und das Auftreten von Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes, Herzerkrankungen und Krebs. Darüber hinaus kann das Verständnis von Nahrungsvariationen Ernährungswissenschaftlern helfen, maßgeschneiderte Anleitungen zur Bekämpfung individueller Mängel zu geben.

„Durch das Essen von faserreichen Lebensmitteln und fermentierten Produkten schon in jungen Jahren ist es möglich, das Risiko für die Entwicklung von Herzkrankheiten und Krebs zu verringern. VDie Iualisierung der Unterschiede in den Ernährungsmustern über Generationen hinweg kann das Verständnis der Öffentlichkeit für das Gleichgewicht und die Vielfalt der Öffentlichkeit verbessern. „ Prof. Iizuka schließt.

Quellen: