Restaurants und Nahrungsmittelallergien – ein Problem?
Ich bin unter anderem seit einigen Jahren allergisch gegen Milchprodukte. Wenn ich Restaurants besuche, bitte ich immer höflich um „keinen Käse oder saure Sahne“. Als nächstes bekomme ich eine Vorspeise mit einer Sahnesauce. Die meisten Food Server wissen nicht einmal, dass dies Milchprodukte enthält!
Da in den Menüs nie genau angegeben ist, welche Allergenzutaten in den Vorspeisen enthalten sind, werde ich den Food Server fragen, ob ein bestimmtes Gericht Milchprodukte enthält, wenn ich nicht sicher bin. Manchmal frage ich, ob es noch etwas enthält, gegen das ich allergisch bin. Sie sehen dich automatisch so an, als wärst du die wählerischste Person auf dem Planeten! Dann muss ich erklären, dass ich allergisch gegen Milchprodukte und andere bestimmte Zutaten bin. Sie werden einen besorgten Blick bekommen und mir sagen, dass sie mit dem Koch sprechen werden, um herauszufinden, was in der Vorspeise ist, die ich frage.
Sie kommen normalerweise zum Tisch zurück und erklären, dass der Küchenchef nicht weiß, was in einigen Saucen oder Zutaten enthalten ist, weil sie vorverpackt oder in Flaschen abgefüllt werden. Deshalb gehe ich manchmal ein Risiko ein und bestelle eine Vorspeise, weil ich denke, dass es in Ordnung ist. Sogar Tarter Sauce für Fisch wird manchmal mit saurer Sahne hergestellt, obwohl ich sie mit Mayonnaise mag und ich musste aufhören, sie zu essen, nachdem ich sie ausprobiert hatte.
Einmal bestellte ich ein Abendessen, gegen das ich unwissentlich allergisch war, und sofort bekam ich eine Reaktion und ließ sie wegnehmen. Dann aß ich einfach das Brot, das zum Essen kam. Ich war sehr erfreut, als sie meine Bestellung von der Rechnung nahmen, aber es hätte in erster Linie vermieden werden können, wenn sie mehr über die Zutaten gewusst hätten.
Ich schätze die Tatsache sehr, dass es jetzt obligatorisch ist, dass die Allergenbestandteile auf fast allen Arten von Produkten in den Lebensmittelgeschäften aufgeführt sind! Besonders wenn auf dem Etikett deutlich angegeben ist, dass das Produkt Milch enthält, anstatt die lange Liste der Zutaten durchlesen zu müssen, in denen Milch häufig als „Molke“ oder „Kasein“ aufgeführt ist. Besonders wenn Sie allergisch gegen Milchprodukte sind, ist es immer ratsam, die verschiedenen Begriffe für Milchprodukte zu lernen, da nicht alle Produkte deutlich auf den Lebensmitteletiketten angegeben sind. Einige Produkte sagen auf dem vorderen Etikett „milchfrei“, aber auf dem Zutatenetikett ist Kasein aufgeführt, daher müssen die Etiketten gründlich überprüft werden.
Während wir uns mit Lebensmitteletiketten mit Allergeninformationen befassen, fällt mir ein Gedanke ein (okay … ich habe lange darüber nachgedacht!). Warum müssen Restaurants die Allergenzutaten nicht eindeutig auflisten? die Menüs neben der Vorspeisenbeschreibung? Fragen wir Allergiker zu viel?
Ich denke, wenn ich keine Nahrungsmittelallergien hätte, wäre es mir egal, ob die Restaurants dies taten oder nicht. Aber wenn eine Person jemals das Gefühl hat, eine sofortige Nahrungsmittelallergie oder einige der „bald folgenden“ Reaktionen zu haben, würde sie diese Informationen wirklich auf allen Restaurantmenüs haben wollen.
Wie schön wäre es, wenn ich mich nicht um den Food Server kümmern müsste und ein Abendessen hätte, bei dem ich mir keine Sorgen machen müsste, ob ich ohnmächtig werde, Schwierigkeiten beim Atmen habe oder schlimmer!
Nahrungsmittelallergien treten täglich immer häufiger auf. Ich bin dafür, diese wertvollen Informationen auf allen Restaurantmenüs zu erhalten! Wann wird das passieren? Bald, hoffe ich.
Inspiriert von Verona Blessing
