Die Auswahl besserer Kohlenhydrate in kohlenhydratarmen Diäten steigert die gesundheitlichen Ergebnisse

Eine neue neue Studie ergibt, dass das Austausch raffinierter Kohlenhydrate gegen Vollkost in kohlenhydratarme Diäten die Entzündung erheblich verringern kann und einen klaren Weg zu einer besseren langfristigen Gesundheit bietet.

In einer kürzlich im Journal veröffentlichten Studie Aktuelle Entwicklungen in der ErnährungDie Forscher untersuchten Assoziationen zwischen unterschiedlichen Mustern mit kohlenhydratarmen Diät (LCD) und Veränderungen des oxidativen Stresses und Entzündungsbiomarker.

Eine chronisch niedriggradige Entzündung trägt zur Entwicklung verschiedener Krankheiten bei, einschließlich Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit, neurodegenerativen Erkrankungen, Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen (CVD), insbesondere bei älteren Erwachsenen. LCDs wurden auf ihr Potenzial zur Modulation der Entzündung und zur Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten untersucht. Kohlenhydrate aus verschiedenen Quellen können die chronische Entzündung unterschiedlich beeinflussen.

Lebensmittelqualitätsregel: Hochwertige Kohlenhydrate wurden als Lebensmittel mit mindestens 1 g Faser pro 10 g Kohlenhydrate wie Äpfeln, Brokkoli und Hafer definiert, im Gegensatz zu zuckerhaltigen Getreide oder Weißbrot.

Hochwertige Kohlenhydrat-Diäten (HQ) sind durch einen erhöhten Verzehr von Nicht-stärkeren Gemüse, Vollkornprodukten, Nüssen, Gesamtfrüchten und Hülsenfrüchten gekennzeichnet, die mit niedrigeren Entzündungsbiomarkern im Kreislauf verbunden sind. Conversely, low-quality (LQ) carbohydrate diets are characterized by elevated intakes of sugar-sweetened beverages, refined grains, and sweet baked desserts, among others, and promote chronic inflammation through mechanisms like rapid blood sugar spikes (high glycemic impact), reduced fiber content, nutrient loss during refining, and the formation of inflammation-triggering compounds (advanced glycation Endprodukte).

Aktuelle Nachweise aus Beobachtungsstudien zu den Assoziationen zwischen LCD-Mustern und Entzündungsbiomarkern waren hauptsächlich Querschnitt und begrenzt auf ausgewählte Biomarker. Darüber hinaus haben viele dieser Studien die Qualität von Kohlenhydraten nicht untersucht. Daher wurden langfristige Assoziationen zwischen LCD-Mustern, die die Kohlenhydratqualität und die Veränderungen des oxidativen Stresses und der Entzündungsbiomarker betonen, nicht angemessen untersucht. Der wichtigste Befund dieser neuen Forschung legt nahe, dass die Kohlenhydratqualität wichtiger sein kann als nur die Menge an Kohlenhydraten, um Entzündungen zu verringern.

Über die Studie

Was die Leute tatsächlich aßen: Diejenigen, die erfolgreich minderwertige Kohlenhydrate schneiden, aßen mehr Gemüse und Nüsse, während sie Süßigkeiten und Limonaden reduzierten, ohne auf Beeren oder Vollkornprodukte zu überfliegen.

Die vorliegende Studie untersuchte die langfristigen Beziehungen zwischen LCD-Scores (LCDS) und Veränderungen des oxidativen Stresses und der Entzündungsbiomarker. Die Daten wurden aus der Framingham Heart Study (FHS) -Pring -Kohorte verwendet. Die Kohorte umfasste 2.225 Teilnehmer mit einem mittleren Grundalter von 59 (56% weiblich, mittlerer BMI 27,3 kg/m²). Die Teilnehmer wurden alle vier Jahre Standarduntersuchungen unterzogen, darunter anthropometrische, diätetische und Laborbewertungen. Die Studie umfasste Daten aus dem siebten (1998-2001) und achten Untersuchungszyklen (2005-08) mit einer mittleren Nachbeobachtungszyklen von 6,7 Jahren.

Der Fragebogen zur Lebensmittelfrequenz wurde verwendet, um die Nahrungsaufnahme zu bewerten. Zwei LCDSS, HQ-LCDs und LQ-LCDs, wurden entwickelt, um die Kohlenhydratqualität in LCD-Mustern zu bewerten. HQ-LCDS erzielte den Prozentsatz der Energieaufnahme aus LQ-Kohlenhydraten, während LQ-LCDs diese von HQ-Kohlenhydraten erzielten. Eine höhere HQ-LCDs implizierte eine geringere Aufnahme von LQ-Kohlenhydraten (während sie qualitativ hochwertige Quellen beibehalten und die minderwertigen Kohlenhydrate durch Fett und Protein ersetzen), während ein höherer LQ-LCDs eine geringere Aufnahme von HQ-Kohlenhydraten darstellte. Die Studie betrachtete auch einen Gesamtwert mit kohlenhydratarmen Diods (T-LCDs), der eine niedrigere Gesamtkohlenhydrataufnahme und ein höheres Gesamtfett und das höhere Protein widerspiegelte, ohne die Kohlenhydratqualität zu trennen. Neun Biomarker für oxidativen Stress und Entzündungen wurden bewertet.

Biomarker umfassten C-reaktives Protein, Interleukin-6, p-Selectin, Monozyten-Chemoattraktant-Protein-1 (MCP-1), interzelluläres Adhäsionsmolekül-1 (ICAM-1), Lipoprotein-Phospholipase A2 (LPL-A2) und Masse, Osteoproteinin, Tumor-Nekrose-Faktor-Rezeptor-II-Faktor und Masse, Tumor, Tumor-Nekrose-Faktor, und urinary-opprotegin,. Ein oxidativer Stress und ein Entzündungswert wurden als Summe der standardisierten Rangwerte einzelner Biomarker geschätzt (Urin -Isoprostane wurden aufgrund einer hohen Anzahl fehlender Beobachtungen zu Studienbeginn aus diesem zusammengesetzten Entzündungswert ausgeschlossen). Das primäre Ergebnis hat die Veränderung dieses Entzündungswerts im Laufe der Zeit gemessen.

Least-square mean change in the oxidative stress and inflammation score across LCDS quintiles was computed using multivariable linear regression, adjusted for sex, age, energy intake, alcohol intake, body mass index (BMI), menopausal status, smoking status, physical activity, use of corticosteroids and non-steroid anti-inflammatory drugs, CVD history, and current diabetes, hypertension, or Dyslipidämie und Behandlung für diese. Sensitivitätsanalysen wie die Anpassung des Taillenumfangs anstelle von BMI und Ausnahme der Teilnehmer an Hyperglykämie-Medikamenten stützten im Allgemeinen die Hauptergebnisse für HQ-LCDs.

Ergebnisse

Getreideauswahl ist wichtig: Das gesündeste Kohlenhydratmuster umfasste 3x mehr Vollkornprodukte als raffinierte Körner, während die Gruppe von geringer Qualität das Gegenteil tat.

Zu den höchsten Quintilen beider LCDS gehörten ein höherer Anteil an Frauen, diabetischen Probanden, Tabakkonsumenten und Personen mit höherem BMI. Die Gesamtkohlenhydrataufnahme war in den höchsten Quintilen beider LCDS um die niedrigsten Quintile um etwa 19% niedriger.

LQ-Kohlenhydrate waren im höchsten HQ-LCDS-Quintil um 17% niedriger als im niedrigsten Quintil, während HQ-Kohlenhydrate im höchsten LQ-LCDS-Quintil 13% niedriger waren als im niedrigsten Quintil. Es gab einen umgekehrten Zusammenhang zwischen HQ-LCDs und der Änderung des oxidativen Stresses und der Entzündungswerte über die Nachbeobachtungszeit. Das heißt, oxidativer Stress und Entzündung nahmen bei Personen mit den niedrigsten HQ-LCDs (Entzündungs-Score-Änderung: +0,28) zu und nahmen bei Patienten mit den höchsten HQ-LCDs ab (Entzündungs-Score-Änderung: -0,31; Ptrend = 0,001 nach vollständiger Anpassung). Die T-LCDs zeigten auch eine signifikante inverse Assoziation mit dem Entzündungs- und oxidativen Stresswert (Q5-Veränderung: -0,32; Ptrend = 0,02), ähnlich wie bei HQ-LCDs, die jedoch etwas bescheidener als für HQ-LCDs beobachtet wurden.

LQ-LCDs hatten keinen signifikanten Zusammenhang mit der Veränderung des oxidativen Stresses und des Entzündungswerts. In Sekundäranalysen war HQ-LCDs umgekehrt mit Änderungen der LPL-A2-Aktivität (eine Reduktion von ungefähr 4% in den höchsten vs. niedrigsten Adhärenzgruppen; PTRend = 0,001) und ICAM-1 (eine Reduktion von ca. 5%; Ptrend = 0,003). Inzwischen war LQ-LCDs positiv mit Änderungen der LPL-A2-Masse (ein Anstieg von ca. 3%; PTRend = 0,04) und MCP-1 (ein Anstieg von ca. 1%; PTRend = 0,04) assoziiert, was darauf hindeutet, dass eine höhere Einhaltung von LQ-LCDs mit einer erhöhten Entzündung verbunden war.

Schlussfolgerungen

Sugar Reality Check: Minderwertige Kohlenhydratliebhaber konsumierten über 40% ihrer Kohlenhydrate aus zugesetzten Zuckern, hauptsächlich in Limonaden und Gebäck, während hochwertige Esser Zucker unter 10% hielten.

Zusammengenommen zeigten die Ergebnisse, dass LCD-Muster, die Prioritäten bei der Ersetzung von Kohlenhydraten von geringer Qualität (wie raffinierte Körner und zusätzlichen Zucker) durch hochwertige Kohlenhydratquellen (wie Gemüse, Vollkornprodukte) ersetzen, und mit hochwertigen Kohlenhydratquellen (wie Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchten) und Hülsenfrüchten) oder mit gesunden Fettquellen mit günstigen Veränderungen in den oxidativen Stress und einer Gewichtsstress, die mit einer Menge, und mit einer Menge. Punktabnahme des Verbundwerts bei hohen Haftungen. Insbesondere zeigten HQ-LCDs eine robuste inverse Assoziation mit der Änderung des oxidativen Stress- und Entzündungswerts, was möglicherweise das Risiko chronischer Krankheiten verringert. Umgekehrt zeigte LQ-LCDs keinen signifikanten Zusammenhang mit der Änderung des oxidativen Stresses und der Entzündungswerte. In der Studie wird hervorgehoben, dass der Ansatz zur Senkung von Kohlenhydraten, insbesondere durch Reduzieren von Arten von geringer Qualität und bei der Aufrechterhaltung hochwertiger, ein kritischer Faktor, wenn es um die Behandlung von Entzündungen in Betracht gezogen wird. Dies liefert einen umsetzbaren Einblick: Priorität von Vollkornprodukten, Obst und Gemüse gegenüber zuckerhaltigen Snacks und raffinierten Körnern innerhalb eines Ernährungsrahmens mit kohlenhydratarmen Nahrungsmitteln.

Die Autoren erkannten bestimmte Einschränkungen an, die der Studie innewohnt, wie das Vertrauen in selbst gemeldete Ernährungsfragebögen und die Tatsache, dass die Studienpopulation überwiegend aus kaukasischen amerikanischen Männern und Frauen bestand, die die Generalisierbarkeit der Ergebnisse auf andere Populationen beeinflussen können. Darüber hinaus konnte die Studie aufgrund eines Mangels an solchen Essern in dieser speziellen Kohorte keine sehr kohlenhydratarmen Diäten (z. B. weniger als 25% der Energie aus Kohlenhydraten) bewerten.

Quellen: