Paremate süsivesikute valimine madala süsivesikute sisaldusega dieedis suurendab tervist

Paremate süsivesikute valimine madala süsivesikute sisaldusega dieedis suurendab tervist

Uues uues uuringus leitakse, et rafineeritud süsivesikute asendamine täistoiduga madala süsivesikusisaldusega dieedis võib oluliselt vähendada põletikku ja pakkuda selget teed parema pikaajalise tervise poole.

Hiljuti ajakirjas avaldatud uuringusPraegused arengud toitumisesTeadlased uurisid seoseid erinevate madala süsivesikute sisaldusega dieedi (LCD) mustrite ning oksüdatiivse stressi ja põletikuliste biomarkerite muutuste vahel.

Krooniline madala astme põletik aitab kaasa erinevate haiguste, sealhulgas II tüüpi diabeedi, rasvumise, neurodegeneratiivsete haiguste, vähi ja südame-veresoonkonna haiguste (CVD) tekkele, eriti vanematel täiskasvanutel. LCD-ekraane on uuritud nende potentsiaali osas põletikku moduleerida ja krooniliste haiguste riski vähendada. Erinevatest allikatest pärit süsivesikud võivad kroonilist põletikku erinevalt mõjutada.

Toidukvaliteedi reegel: Kvaliteetsed süsivesikud defineeriti kui toiduained, mis sisaldavad vähemalt 1 g kiudaineid 10 g süsivesikute kohta, nagu õunad, spargelkapsas ja kaer, erinevalt suhkrurikkast teraviljast või valgest leivast.

Kõrge süsivesikute sisaldusega (HQ) dieeti iseloomustab tärklisevaba köögiviljade, täisteratoodete, pähklite, tervete puuviljade ja kaunviljade suurenenud tarbimine, mis on seotud vereringe madalamate põletikuliste biomarkeritega. Seevastu madala kvaliteediga (LQ) süsivesikute dieeti iseloomustavad muu hulgas suhkruga magustatud jookide, rafineeritud terade ja magusate küpsetatud magustoitude suurenenud tarbimine ning need soodustavad kroonilist põletikku selliste mehhanismide kaudu nagu kiired veresuhkru tõusud (kõrge glükeemiline mõju), vähenenud kiudainete sisaldus, toitainete kadu rafineerimise ajal ja põletikku soodustavate ühendite teke.

Praegused tõendid vaatlusuuringutest LCD mustrite ja põletikuliste biomarkerite vaheliste seoste kohta on olnud peamiselt ristlõikelised ja piiratud valitud biomarkeritega. Lisaks ei ole paljud neist uuringutest uurinud süsivesikute kvaliteeti. Seetõttu ei ole piisavalt uuritud pikaajalisi seoseid süsivesikute kvaliteeti rõhutavate LCD-mustrite ning oksüdatiivse stressi ja põletikuliste biomarkerite muutuste vahel. Selle uue uuringu peamine järeldus viitab sellele, et süsivesikute kvaliteet võib põletiku vähendamisel olla olulisem kui lihtsalt süsivesikute kogus.

Uuringu kohta

Mida inimesed tegelikult sõid: need, kes lõikasid edukalt madala kvaliteediga süsivesikuid, sõid rohkem köögivilju ja pähkleid, vähendades samal ajal maiustuste ja karastusjookide tarbimist, ilma marjade või täisteratoodeteta.

Käesolevas uuringus uuriti pikaajalisi seoseid LCD skoori (LCDS) ning oksüdatiivse stressi ja põletikuliste biomarkerite muutuste vahel. Andmeid kasutati Framingham Heart Study (FHS)-Pringi kohordist. Kohordis oli 2225 osalejat, kelle keskmine vanus oli 59 aastat (56% naisi, keskmine KMI 27,3 kg/m²). Osalejad läbisid iga nelja aasta tagant standardsed uuringud, sealhulgas antropomeetrilised, toitumis- ja laboratoorsed hinnangud. Uuring hõlmas andmeid seitsmendast (1998–2001) ja kaheksandast tsüklist (2005–2008), mille keskmine jälgimistsükkel oli 6,7 aastat.

Toidu tarbimise hindamiseks kasutati toidusageduse küsimustikku. Kaks LCDSS-d, HQ-LCD ja LQ-LCD, töötati välja LCD proovide süsivesikute kvaliteedi hindamiseks. HQ-LCDS saavutas energiatarbimise protsendi LQ süsivesikutest, samas kui LQ-LCD saavutas selle HQ süsivesikutest. Kõrgemad HQ-LCD-d tähendasid madalamat LQ-süsivesikute tarbimist (säilitades samal ajal kvaliteetsed allikad ja asendades madala kvaliteediga süsivesikud rasva ja valguga), samas kui kõrgemad LQ-LCD-d tähendasid madalamat HQ-süsivesikute tarbimist. Uuringus vaadeldi ka madala süsivesikusisaldusega dioodide (T-LCD) koguskoori, mis peegeldas madalamat süsivesikute kogutarbimist ning suuremat rasva ja valgu kogust, ilma süsivesikute kvaliteeti eraldamata. Hinnati üheksat oksüdatiivse stressi ja põletiku biomarkerit.

Biomarkerite hulka kuulusid C-reaktiivne valk, interleukiin-6, p-selektiin, monotsüütide kemoatraktantvalk-1 (MCP-1), rakkudevaheline adhesioonimolekul-1 (ICAM-1), lipoproteiini fosfolipaas A2 (LPL-A2) ja mass, osteoproteiin, tuumori nekroosifaktor, kasvaja nekroosifaktor, II faktor ja uriini massifaktor. opproteiin,. Oksüdatiivset stressi ja põletiku skoori hinnati üksikute biomarkerite standardiseeritud järgu skooride summana (uriini isoprostaanid jäeti sellest liitpõletiku skoorist välja, kuna algtasemel oli palju puuduvaid vaatlusi). Esmane tulemus mõõdeti selle põletiku skoori muutust aja jooksul.

Vähimruutude keskmine muutus oksüdatiivse stressi ja põletiku skoori LCDS-i kvintiilide lõikes arvutati mitme muutujaga lineaarse regressiooni abil, mis on kohandatud soo, vanuse, energiatarbimise, alkoholitarbimise, kehamassiindeksi (KMI), menopausi seisundi, suitsetamise staatuse, kehalise aktiivsuse, kortikosteroidide ja mittesteroidsete põletikuvastaste ravimite kasutamise, südame-veresoonkonna haiguste anamneesiga ja praeguse raviga. Tundlikkuse analüüsid, nagu vööümbermõõdu kohandamine KMI asemel ja osalejate välistamine hüperglükeemiaravimitest, toetasid üldiselt HQ-LCD-de peamisi tulemusi.

Tulemused

Teraviljavalik on oluline: kõige tervislikum süsivesikute muster sisaldas 3 korda rohkem täisteratooteid kui rafineeritud teravilja, samas kui madala kvaliteediga rühm tegi vastupidist.

Mõlema LCDS-i kõrgeimad kvintiilid hõlmasid suuremat osakaalu naisi, diabeetikuid, tubakatarbijaid ja kõrgema BMI-ga inimesi. Süsivesikute kogutarbimine oli ligikaudu 19% madalam nii LCDS-i kõrgeimates kui ka madalaimates kvintiilides.

LQ süsivesikud olid kõrgeimas HQ-LCDS kvintiilis 17% madalamad kui madalaimas, samas kui HQ süsivesikud olid kõrgeimas LQ-LCDS kvintiilis 13% madalamad kui madalaimas kvintiilis. HQ-LCD-de ja oksüdatiivse stressi ja põletiku taseme muutuste vahel oli jälgimisperioodil pöördvõrdeline seos. See tähendab, et oksüdatiivne stress ja põletik suurenesid madalaima HQ-LCD-ga isikutel (põletikulise skoori muutus: +0,28) ja vähenesid kõrgeima HQ-LCD-ga isikutel (põletiku skoori muutus: -0,31; Ptrend = 0,001 pärast täielikku kohandamist). T-LCD-d näitasid ka olulist pöördvõrdelist seost põletiku ja oksüdatiivse stressi skooriga (Q5 muutus: -0,32; Ptrend = 0,02), mis on sarnane HQ-LCD-de puhul täheldatuga, kuid veidi tagasihoidlikum kui HQ-LCD-de puhul.

QoL-LCD-del ei olnud olulist seost oksüdatiivse stressi ja põletikuliste skooride muutustega. Sekundaarsetes analüüsides seostati HQ-LCD-sid pöördvõrdeliselt muutustega LPL-A2 aktiivsuses (vähenemine ligikaudu 4% kõrgeima ja madalaima kleepuvuse rühmades; PTRend = 0,001) ja ICAM-1 (ligikaudu 5% vähenemine; Ptrend = 0,003). Samal ajal olid LQ-LCD-d positiivselt seotud muutustega LPL-A2 massis (kasv ligikaudu 3%; PTRend = 0, 04) ja MCP-1 (kasv ligikaudu 1%; PTRend = 0, 04), mis viitab sellele, et LQ-LCD-de suurem järgimine oli seotud suurenenud põletikuga.

Järeldused

Suhkru tegelikkuse kontroll: Madala kvaliteediga süsivesikute armastajad tarbisid üle 40% oma süsivesikutest lisatud suhkrutest, peamiselt karastusjookides ja küpsetistes, samas kui kvaliteetsed sööjad hoidsid suhkrut alla 10%.

Kokkuvõttes näitasid tulemused, et LCD-mustrid, mis eelistavad madala kvaliteediga süsivesikute (nagu rafineeritud teraviljad ja lisatud suhkrud) asendamist kvaliteetsete süsivesikute allikatega (nt köögiviljad, täisteratooted) ja kvaliteetsete süsivesikute allikatega (nt köögiviljad, täisteratooted ja kaunviljad, mille oksüdatsiooniallikas ja kaunviljad on stressirohked ja soodsad). esineb kogusega ja kogusega. Suurte kohustustega liitväärtuse punktiline vähenemine. Eelkõige näitasid HQ-LCD-d tugevat pöördvõrdelist seost oksüdatiivse stressi ja põletiku taseme muutustega, mis võib potentsiaalselt vähendada krooniliste haiguste riski. Vastupidi, QoL-LCD-d ei näidanud olulist seost oksüdatiivse stressi ja põletiku taseme muutustega. Uuring rõhutab, et lähenemine süsivesikute vähendamisele, eriti madala kvaliteediga liikide vähendamise ja kvaliteetsete liikide säilitamise kaudu, on põletiku ravi kaalumisel kriitiline tegur. See annab praktilise ülevaate: eelistada täisteratooteid, puu- ja köögivilju magusatele suupistetele ja rafineeritud teraviljadele madala süsivesikusisaldusega dieedi raames.

Autorid tunnistasid teatud uuringule omaseid piiranguid, nagu tuginemine enda esitatud toitumisküsimustikele ja asjaolu, et uuringupopulatsioonis olid valdavalt kaukaasia päritolu Ameerika mehed ja naised, mis võib mõjutada tulemuste üldistavust teistele populatsioonidele. Lisaks ei suudetud uuringus hinnata väga madala süsivesikute sisaldusega dieete (nt alla 25% süsivesikutest saadavast energiast), kuna selles konkreetses rühmas selliseid sööjaid ei olnud.

Allikad: