Labāku ogļhidrātu izvēle diētās ar zemu ogļhidrātu saturu uzlabo veselību

Labāku ogļhidrātu izvēle diētās ar zemu ogļhidrātu saturu uzlabo veselību

Jauns pētījums atklāj, ka rafinētu ogļhidrātu aizstāšana ar veseliem pārtikas produktiem zemu ogļhidrātu diētu var ievērojami samazināt iekaisumu un nodrošināt skaidru ceļu uz labāku ilgtermiņa veselību.

Pētījumā, kas nesen publicēts žurnālāPašreizējie sasniegumi uztura jomāPētnieki pētīja saistību starp dažādiem zemu ogļhidrātu diētu (LCD) modeļiem un oksidatīvā stresa un iekaisuma biomarķieru izmaiņām.

Hronisks zemas pakāpes iekaisums veicina dažādu slimību attīstību, tostarp 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos, neirodeģeneratīvas slimības, vēzi un sirds un asinsvadu slimības (CVD), īpaši gados vecākiem pieaugušajiem. LCD ir pētīts, ņemot vērā to potenciālu modulēt iekaisumu un samazināt hronisku slimību risku. Ogļhidrāti no dažādiem avotiem var atšķirīgi ietekmēt hronisku iekaisumu.

Pārtikas kvalitātes noteikums: augstas kvalitātes ogļhidrāti tika definēti kā pārtikas produkti, kuros ir vismaz 1 g šķiedrvielu uz 10 g ogļhidrātu, piemēram, āboli, brokoļi un auzas, atšķirībā no cukurotiem graudiem vai baltmaizes.

Diētām ar augstu ogļhidrātu saturu (HQ) ir raksturīgs palielināts dārzeņu, kas nesatur cieti, pilngraudu, riekstu, veselu augļu un pākšaugu patēriņš, kas ir saistīti ar zemākiem asinsrites iekaisuma biomarķieriem. Un otrādi, zemas kvalitātes (LQ) ogļhidrātu diētas raksturo paaugstināts ar cukuru saldinātu dzērienu, rafinētu graudu un saldu ceptu desertu patēriņš, cita starpā, un tas veicina hronisku iekaisumu, izmantojot tādus mehānismus kā strauja cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs (augsta glikēmiskā ietekme), samazināts šķiedrvielu saturs, barības vielu zudums rafinēšanas laikā un glikēmijas izraisošo savienojumu veidošanās.

Pašreizējie pierādījumi no novērojumu pētījumiem par saistību starp LCD modeļiem un iekaisuma biomarķieriem galvenokārt ir bijuši šķērsgriezumā un aprobežojušies ar atlasītajiem biomarķieriem. Turklāt daudzos no šiem pētījumiem nav pārbaudīta ogļhidrātu kvalitāte. Tāpēc nav pietiekami pētītas ilgtermiņa saistības starp LCD modeļiem, kas uzsver ogļhidrātu kvalitāti, un oksidatīvā stresa un iekaisuma biomarķieru izmaiņas. Šī jaunā pētījuma galvenais atklājums liecina, ka ogļhidrātu kvalitāte var būt svarīgāka nekā tikai ogļhidrātu daudzums iekaisuma mazināšanā.

Par pētījumu

Ko cilvēki patiesībā ēda: tie, kuri veiksmīgi samazinājuši zemas kvalitātes ogļhidrātus, ēda vairāk dārzeņu un riekstu, vienlaikus samazinot saldumu un gāzēto dzērienu patēriņu, netērējot ogas vai veselus graudus.

Šajā pētījumā tika pētītas ilgtermiņa attiecības starp LCD rādītājiem (LCDS) un oksidatīvā stresa un iekaisuma biomarķieru izmaiņām. Dati tika izmantoti no Framingham Heart Study (FHS)-Pring kohortas. Kohortā bija 2225 dalībnieki, kuru vidējais sākotnējais vecums bija 59 gadi (56% sieviešu, vidējais ĶMI 27,3 kg/m²). Dalībniekiem reizi četros gados tika veiktas standarta pārbaudes, tostarp antropometriskie, uztura un laboratorijas novērtējumi. Pētījumā tika iekļauti dati no septītā (1998-2001) un astotā cikla (2005-2008) ar vidējo novērošanas ciklu 6,7 gadi.

Ēšanas biežuma anketa tika izmantota, lai novērtētu ēdiena uzņemšanu. Divi LCDSS, HQ-LCD un LQ-LCD, tika izstrādāti, lai novērtētu ogļhidrātu kvalitāti LCD paraugos. HQ-LCDS sasniedza enerģijas patēriņa procentuālo daļu no LQ ogļhidrātiem, savukārt LQ-LCD to sasniedza no HQ ogļhidrātiem. Augstāki HQ-LCD nozīmēja mazāku LQ ogļhidrātu uzņemšanu (vienlaikus saglabājot augstas kvalitātes avotus un aizstājot zemas kvalitātes ogļhidrātus ar taukiem un olbaltumvielām), savukārt augstāki LQ-LCD nozīmēja mazāku HQ ogļhidrātu uzņemšanu. Pētījumā tika aplūkots arī kopējais zemu ogļhidrātu diožu (T-LCD) rādītājs, kas atspoguļoja mazāku kopējo ogļhidrātu uzņemšanu un lielāku kopējo tauku un olbaltumvielu daudzumu, neatdalot ogļhidrātu kvalitāti. Tika novērtēti deviņi oksidatīvā stresa un iekaisuma biomarķieri.

Biomarķieri ietvēra C-reaktīvo proteīnu, interleikīnu-6, p-selektīnu, monocītu ķīmijatraktantu proteīnu-1 (MCP-1), starpšūnu adhēzijas molekulu-1 (ICAM-1), lipoproteīna fosfolipāzi A2 (LPL-A2) un masu, osteoproteīnu, audzēja nekrozes faktoru, II audzēja nekrozes faktoru, urīna masas faktoru. opprotegins,. Oksidatīvais stress un iekaisuma rādītājs tika novērtēts kā atsevišķu biomarķieru standartizēto rangu punktu summa (urīna izoprostāni tika izslēgti no šī saliktā iekaisuma rādītāja, jo sākotnējā līmenī trūkst daudz novērojumu). Primārais rezultāts mēra šī iekaisuma rezultāta izmaiņas laika gaitā.

Vidējās mazākās kvadrātiskās izmaiņas oksidatīvā stresa un iekaisuma rādītājā LCDS kvintilēs tika aprēķinātas, izmantojot daudzfaktoru lineāro regresiju, kas pielāgota dzimumam, vecumam, enerģijas patēriņam, alkohola patēriņam, ķermeņa masas indeksam (ĶMI), menopauzes stāvoklim, smēķēšanas stāvoklim, fiziskajai aktivitātei, kortikosteroīdu un nesteroīdo pretiekaisuma līdzekļu lietošanai, CVD anamnēzei un pašreizējai diabēta ārstēšanai. Jutīguma analīzes, piemēram, vidukļa apkārtmēra pielāgošana ĶMI vietā un dalībnieku izslēgšana no hiperglikēmijas medikamentiem, parasti atbalstīja galvenos HQ-LCD rezultātus.

Rezultāti

Graudu izvēlei ir nozīme: veselīgākā ogļhidrātu grupa ietvēra 3 reizes vairāk veselu graudu nekā rafinēti graudi, savukārt zemas kvalitātes grupa rīkojās pretēji.

Abu LCDS augstākās kvintiles ietvēra lielāku sieviešu, diabēta slimnieku, tabakas lietotāju un cilvēku ar augstāku ĶMI īpatsvaru. Kopējais ogļhidrātu patēriņš bija par aptuveni 19% mazāks gan LCDS, gan zemāko kvintiļu augstākajās kvintilēs.

LQ ogļhidrāti bija par 17% zemāki augstākajā HQ-LCDS kvintilē nekā zemākajā kvintilē, savukārt HQ ogļhidrāti bija par 13% zemāki augstākajā LQ-LCDS kvintilē nekā zemākajā kvintilē. Pastāvēja apgriezta saistība starp HQ-LCD un oksidatīvā stresa un iekaisuma līmeņa izmaiņām novērošanas periodā. Tas ir, oksidatīvais stress un iekaisums palielinājās subjektiem ar zemākajiem HQ-LCD (iekaisuma rādītāja izmaiņas: +0,28) un samazinājās subjektiem ar visaugstākajiem HQ-LCD (iekaisuma rādītāja izmaiņas: -0,31; Ptrend = 0,001 pēc pilnīgas pielāgošanas). T-LCD arī uzrādīja būtisku apgrieztu saistību ar iekaisumu un oksidatīvā stresa rādītāju (Q5 izmaiņas: -0, 32; Ptrend = 0, 02), līdzīgi kā novērots HQ-LCD, bet nedaudz pieticīgāks nekā HQ-LCD.

QoL-LCD nebija būtiskas saistības ar oksidatīvā stresa un iekaisuma rādītāju izmaiņām. Sekundārajās analīzēs HQ-LCD bija apgriezti saistīta ar izmaiņām LPL-A2 aktivitātē (samazinājums par aptuveni 4% visaugstākās un zemākās adhēzijas grupās; PTRend = 0,001) un ICAM-1 (samazinājums par aptuveni 5%; Ptrend = 0,003). Tikmēr LQ-LCD bija pozitīvi saistīti ar izmaiņām LPL-A2 masā (pieaugums par aptuveni 3%; PTRend = 0, 04) un MCP-1 (pieaugums par aptuveni 1%; PTRend = 0, 04), kas liecina, ka lielāka LQ-LCD ievērošana bija saistīta ar palielinātu iekaisumu.

Secinājumi

Cukura realitātes pārbaude: zemas kvalitātes ogļhidrātu cienītāji patērēja vairāk nekā 40% ogļhidrātu no pievienotajiem cukuriem, galvenokārt gāzētos dzērienos un konditorejas izstrādājumos, savukārt augstas kvalitātes ēdāji uzturēja cukuru zem 10%.

Kopumā rezultāti parādīja, ka LCD modeļi, kuros prioritāte ir zemas kvalitātes ogļhidrātu (piemēram, rafinētu graudu un pievienoto cukuru) aizstāšanai ar augstas kvalitātes ogļhidrātu avotiem (piemēram, dārzeņiem, veseliem graudiem) un augstas kvalitātes ogļhidrātu avotiem (piemēram, dārzeņiem, veseliem graudiem un pākšaugiem ar labvēlīgām stresa un pākšaugu svara izmaiņām). notiek ar daudzumu un ar daudzumu. Punktu samazinājums saliktajā vērtībā ar lielām saistībām. Jo īpaši HQ-LCD uzrādīja spēcīgu apgrieztu saistību ar oksidatīvā stresa un iekaisuma līmeņa izmaiņām, potenciāli samazinot hronisku slimību risku. Un otrādi, QoL-LCD neuzrādīja būtisku saistību ar oksidatīvā stresa un iekaisuma līmeņa izmaiņām. Pētījumā uzsvērts, ka pieeja ogļhidrātu samazināšanai, jo īpaši samazinot zemas kvalitātes sugas un saglabājot augstas kvalitātes sugas, ir būtisks faktors, apsverot iekaisuma ārstēšanu. Tas sniedz praktisku ieskatu: dodot priekšroku veseliem graudiem, augļiem un dārzeņiem, nevis saldām uzkodām un rafinētiem graudiem, ievērojot diētu ar zemu ogļhidrātu saturu.

Autori atzina dažus pētījumam raksturīgus ierobežojumus, piemēram, paļaušanos uz pašnodarbinātām uztura anketām un faktu, ka pētījuma populācijā pārsvarā bija baltās izcelsmes amerikāņu vīrieši un sievietes, kas var ietekmēt rezultātu vispārināmību attiecībā uz citām populācijām. Turklāt pētījumā nebija iespējams novērtēt ļoti zemu ogļhidrātu diētu (piemēram, mazāk nekā 25% enerģijas no ogļhidrātiem), jo šajā konkrētajā kohortā šādu ēdāju nebija.

Avoti: