Jodbefestigung, die als milchaufweit pflanzlicher Popularität aufgestiegen ist

Da milch auf pflanzlicher Basis zu einem Grundnahrungsmittel in britischen Diäten wird, warnen Experten davor, dass Verbraucher, insbesondere junge Frauen ohne ordnungsgemäße Jodbefestigung, versteckten Gesundheitsrisiken ausgesetzt sein könnten.

Studie: Milchalternativen auf pflanzlicher Basis: Können sie das Jod aus der britischen Kuhmilch ersetzen? Bildnachweis: Garna Zarina/Shutterstock.com

Als traditionelle Nahrungsmittelsysteme, die häufig Tierqualitäten enthalten, werden Fragen zu ihrem Ernährungswert ersetzt. Eine kürzlich veröffentlichte Arbeit in Verfahren der Ernährungsgesellschaft untersuchte den Jodgehalt von milch-ersatzbasierten Jod im Vergleich zu Kuhmilch.

Einführung

Kuhmilch ist die große Milch, die in Großbritannien verbraucht wird, aber sein Verbrauch hat in den letzten vier Jahrzehnten gesunken und fällt mit einem verstärkten Einsatz von milchbasierten milchbasierten Melken wie Soja, Getreide oder Nussmilch zusammen. Diese Entscheidungen, die häufig von Bedenken hinsichtlich des Klimawandels, der Nachhaltigkeit und der menschlichen Gesundheit zurückzuführen sind, wurden nicht angemessen auf ihre Ernährungsvergleichbarkeit bewertet.

Milchalternativen auf pflanzlicher Basis werden hauptsächlich von jungen Frauen ausgewählt und können leicht durch Kuhmilch ersetzt werden. Dieses Verbrauchsmuster wirft die Bedenken hinsichtlich des öffentlichen Jods und anderer Mikronährstoffmangel in dieser Bevölkerungsgruppe auf, was möglicherweise Auswirkungen auf zukünftige Generationen hat.

Die Bedeutung von Jod

Spurenmengen an Jod sind wichtig, um die Schilddrüsenhormone Thyroxin und Triiodothyronin (T4 bzw. T3) zu synthetisieren. Diese Hormone sind wichtige Stoffwechselregulatoren, die für die Entwicklung und Reifung der Zentralnervis-, Muskel-, Skelett- und Atmungssysteme erforderlich sind.

Jodmangelerkrankungen als Hypothyreose, Totgeburt, reduzierte mentale Funktion und angeborene Anomalien vorhanden. In einigen Fällen kann eine übermäßige Jodergänzung auch zu Hyperthyreose führen, obwohl dies weniger häufig ist.

Jodmangel in der Schwangerschaft ist die Hauptursache für vermeidbare Hirnschäden. Eine angeborene Jod -Mangelstörung führt zu Wachstumsverzögerung und geistiger Behinderung sowie Fehlgeburten, Totgeburten und Todesfällen bei Säuglingen. Selbst ein subtiler Jodmangel in der Schwangerschaft beeinflusst die kognitive und akademische Leistung des Nachkommens und erhöht das Risiko für neuropsychologische Probleme.

Iodempfehlungen

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt die Jodaufnahme von 90-120 μg Jod pro Tag bis zu 12 Jahre und danach 150 μg pro Tag. Bei Schwangerschaft und Laktation beträgt die empfohlene Aufnahme 250 μg pro Tag.

Die Empfehlungen in Großbritannien empfehlen, eine angemessene Aufnahme während des gesamten Fortpflanzungslebens aufrechtzuerhalten, vorausgesetzt, Frauen können somit ausreichende Jodspeicher gewährleisten. Im Gegensatz zu wer, wem Großbritannien während der Schwangerschaft keine erhöhte Jodaufnahme empfiehlt, ist dieser Ansatz möglicherweise nicht ausreichend, wenn die Jodaufnahme über einen längeren Zeitraum niedrig war. Dies gilt möglicherweise nicht in Großbritannien und anderen Ländern, in denen Jodsalz nicht die Norm ist, und die WHO empfiehlt Jodpräparate für alle Frauen im reproduktiven Alter an solchen Orten.

Jodstatus

Trotz der ausreichenden Jod bei Kindern fällt der Milchverbrauch mit dem Alter. Im Jahr 2011 ergab eine Umfrage in Großbritannien einen leichten Jodmangel bei Mädchen im Alter von 14 bis 15 Jahren. Mädchen im Alter von 11 bis 18 Jahren waren 65% der empfohlenen Aufnahme, was auf ein hohes Risiko für abnormale Neuroentwicklung in ihren Nachkommen hinwies.

Der neueste Bericht der National Diet and Nutrition Survey (NDNS) (2018/19) zeigt eine unzureichende Aufnahme bei Erwachsenen. Bei 10% aller Personen und 12% der Frauen fiel die Aufnahme unter die, die zur Verhinderung von Kropf erforderlich war.

Die NDNS-Spot-Stichprobensammlung in den Jahren 9-11 zeigte auch eine unzureichende Jodaufnahme mit Jodmangel bei 21% der Frauen im reproduktiven Alter. Dies passt zur Definition des Jodmangels auf Bevölkerungsebene in dieser Gruppe. Gründe können ihre Präferenz für pflanzliche Ernährung oder Ausschluss von Meeresfrüchten und Milchprodukten umfassen, obwohl fast 80% der Menschen, die Milchalternativen verwenden, auch Kuhmilch verwenden. Daher hängt das Risiko eines Mangels davon ab, ob milchbasierte milks zusätzlich zu oder als totaler Ersatz für Kuhmilch und den gesamten Jodgehalt der Ernährung verwendet werden. Veganer, die nicht mit Jod oder Seetang ergänzen, sind eine weitere Hochrisikogruppe.

Jodquellen

Salzjodierung ist in Großbritannien nicht rechtlich obligatorisch, und iodiertes Salz ist schwer zu erhalten. Jodquellen sind hauptsächlich Meeresfrüchte, Eier und Milchprodukte. Eine angemessene Aufnahme würde bedeuten, jeweils eine Portion weißer Fische und ölige Fische oder Meeresfrüchte pro Woche zu konsumieren, wobei drei Portionen Milchprodukte pro Tag sind. Aus Ausnahme von Milchprodukten aus der Ernährung ist dies ein hoher Risikofaktor für Jodmangel in Großbritannien.

Angereicherte Rinderfutter und Jodophor während der Melking erhöhen den natürlich niedrigen Jodgehalt der Kuhmilch auf 427 μg/l oder 85 μg pro 200 ml Glas Milch. Dies sind 34% der empfohlenen Aufnahme für schwangere Frauen und 57% für Erwachsene. Umgekehrt verwenden ein Drittel britischer Erwachsener, hauptsächlich junge Erwachsene, ungefähr 45% der Menschen im Alter von 16 bis 34 Jahren und Menschen mit Kindern unter 18 Jahren, milks auf Pflanzenbasis. Diese liefern nur etwa 2% des Jods in der Kuhmilch, wenn sie nicht berücksichtigt werden.

Während Jod- milch-Alternativen bis 2020 auf 20% gestiegen sind, bleiben die meisten nicht gerechnet. Wenn pflanzliche Milchalternativen angereichert sind, liegt der Jodgehalt normalerweise zwischen 43% und 150% der Kuhmilch, wobei die meisten bei etwa 50% des Jodgehalts von Cows Milch sind. Einige befestigte Produkte entsprechen fast der Kuhmilch, aber dies ist ungewöhnlich. Die ausschließliche Verwendung von Milch auf pflanzlicher Basis in Großbritannien kann einen Jodmangel verursachen. Das Bevölkerungsrisiko variiert jedoch je nach Anwesenheit anderer iodreicher Lebensmittel oder angereicherter Milch und der Lebensstufe.

Viele Ernährungsrichtlinien, wie die British Dietetic Association (BDA) One Blue Dot Policy und der UK Eatwell Guide, ignorieren dieses Risiko und behandeln milchbasierte milchbasierte Milch als austauschbar mit Milchprodukten. Diese Empfehlungen fördern häufig die Befestigung von Kalzium, raten jedoch nicht ausdrücklich die Anreicherung von Jod, die die Verbraucher zu der Annahme veranlassen, dass diese Produkte mit Kuhmilch ernährungspunkten entsprechen. Sogar die Referenzdiät der Eat-Lancet-Kommission geht als essentielles Mikronährstoff über Jod. Daher reicht der Jodgehalt zwischen 6% und 196% der empfohlenen Aufnahme von Erwachsenen, abhängig von den in jeder Kategorie ausgewählten Lebensmitteln.

Das Problem und der Weg voraus

Die Modellierung zeigt, dass das Ersetzen von Milchprodukten durch Milchkonsum auf pflanzlicher Basis mit einem erhöhten Risiko einer Jodinsuffizienz bei Kindern und Frauen im reproduktiven Alter verbunden ist, sofern nicht auf 27,4 µg/100 g befestigt ist. Auf der Grundlage des aktuellen Verbraucherverhaltens wird die Jodaufnahme voraussichtlich um 18-44%sinken.

Der Verzehr von nur angereicherten Pflanzenmilchalternativen auf höchstem Niveau kann für kleine Kinder zu einer übermäßigen Jodaufnahme führen, obwohl die Folgen derzeit wenig bekannt sind.

Wenn pflanzliche Milch als gleichwertig mit Kuhmilch behandelt wird, ist ein gut gestaltetes standardisiertes Befestigungsprotokoll erforderlich, um die Jodaufnahme effektiv zu erhöhen. Jodbioverfügbarkeit und ordnungsgemäßes Mischen mit der Lösung erfordern weitere Untersuchungen. Verbraucher müssen ausgebildet werden, um angereicherte Produkte zu akzeptieren.

Um Überdosierung zu vermeiden, können Pflanzenmilchkonsumenten befestigte Milks, angemessene Mengen anderer iodreicher Lebensmittel oder Jod-Supplementierung mit Kaliumsalzen (150 µg/d oder weniger) als auf Seetang auswählen.

Schlussfolgerungen

Nachhaltigkeit allein kann die optimale Ernährung nicht definieren. “Die Rahmung von Milch auf pflanzlicher Basis als “Alternativen“ Die Milchmilch basiert auf ihrer beabsichtigten Verwendung, ohne die Mikronährstoffe, die Bioverfügbarkeit oder die gesundheitlichen Auswirkungen des Ersetzens von Kuhmilch durch Milchalternativen auf Pflanzenbasis zu berücksichtigen. ““ Dies kann in den gegenwärtigen und zukünftigen Generationen zu Jodmangel führen.

Experten für öffentliche Gesundheit sollten die Verbraucher dazu führen, angereicherte Lebensmittel oder Nahrungsergänzungsmittel zu verwenden. Es ist auch wichtig zu erkennen, dass die Auswirkungen des Ersetzens der Kuhmilch durch pflanzliche Alternativen davon abhängen, ob der Ersatz total oder teilweise, der Jodgehalt anderer Lebensmittel in der Ernährung und die Lebensstufe des Verbrauchers ist. Untersuchungen zur Pflanzenmilch sind erforderlich, um die Bioverfügbarkeit von zusätzlichem Jod zu beurteilen und die Wahrnehmung der Verbraucher und die Bevölkerungsebene der Befestigungsebene zu verstehen.

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Quellen: