Jodin väkevöinti, jonka suosio on noussut meijereiden laajuisena

Jodin väkevöinti, jonka suosio on noussut meijereiden laajuisena

Kun kasvipohjaisesta maidosta tulee brittiläisen ruokavalion perusaine, asiantuntijat varoittavat, että kuluttajat, erityisesti nuoret naiset, ilman asianmukaista jodilisää, voivat kohdata piileviä terveysriskejä.

Tutkimus:Kasvipohjaiset maitovaihtoehdot: Voivatko ne korvata brittiläisessä lehmänmaidossa olevan jodin?Kuva: Garna Zarina/Shutterstock.com

Koska perinteiset ruokajärjestelmät sisältävät usein eläinperäisiä ominaisuuksia, niiden ravintoarvoa koskevat kysymykset korvataan. Äskettäin julkaistu teosProceedings of Nutrition Societytutki maidonkorvikepohjaisen jodin jodipitoisuutta lehmänmaitoon verrattuna.

esittely

Lehmänmaito on Yhdistyneessä kuningaskunnassa suurin kulutettu maito, mutta sen kulutus on laskenut viimeisten neljän vuosikymmenen aikana, mikä on samaan aikaan kuin meijeripohjaisten maitojen, kuten soija-, vilja- tai pähkinämaidon, käytön lisääntyminen. Näitä päätöksiä, jotka usein johtuivat huoli ilmastonmuutoksesta, kestävyydestä ja ihmisten terveydestä, ei ole arvioitu riittävästi ravitsemuksellisten vertailukelpoisuuden kannalta.

Kasvipohjaiset maitovaihtoehdot ovat pääosin nuorten naisten valitsemia, ja ne voidaan helposti korvata lehmänmaidolla. Tämä kulutustottumus herättää huolta julkisesta jodin ja muiden hivenravinteiden puutteesta tässä väestössä, mikä saattaa vaikuttaa tuleviin sukupolviin.

Jodin merkitys

Pienet määrät jodia ovat tärkeitä kilpirauhashormonien tyroksiinin ja trijodityroniinin syntetisoimiselle (vastaavasti T4 ja T3). Nämä hormonit ovat tärkeitä aineenvaihdunnan säätelyaineita, joita tarvitaan keskushermoston, lihasten, luuston ja hengityselinten kehittymiseen ja kypsymiseen.

Jodin puutoshäiriöitä, kuten kilpirauhasen vajaatoimintaa, kuolleena syntymistä, henkisen toiminnan heikkenemistä ja synnynnäisiä epämuodostumia, esiintyy. Joissakin tapauksissa liiallinen jodin lisäys voi myös johtaa kilpirauhasen liikatoimintaan, vaikka tämä on harvinaisempaa.

Jodinpuute raskauden aikana on suurin estettävissä olevien aivovaurioiden syy. Synnynnäinen jodinpuutoshäiriö aiheuttaa kasvun hidastumista ja henkistä hidastumista sekä keskenmenoja, kuolleena syntyneitä ja lapsikuolemia. Pienikin jodinpuute raskauden aikana vaikuttaa jälkeläisten kognitiiviseen ja akateemiseen suorituskykyyn ja lisää neuropsykologisten ongelmien riskiä.

Jodin suositukset

Maailman terveysjärjestö (WHO) suosittelee 90-120 µg jodia päivässä 12 vuoden ajan ja sen jälkeen 150 µg päivässä. Raskauden ja imetyksen aikana suositeltu saanti on 250 µg päivässä.

Yhdistyneen kuningaskunnan suositukset suosittelevat riittävän saannin ylläpitämistä koko lisääntymisiän ajan, jotta naiset voivat näin varmistaa riittävät jodivarastot. Toisin kuin Yhdistyneessä kuningaskunnassa ei suositella jodin saannin lisäämistä raskauden aikana, tämä lähestymistapa ei välttämättä ole riittävä, jos jodin saanti on ollut vähäistä pitkän aikaa. Tämä ei välttämättä päde Isossa-Britanniassa ja muissa maissa, joissa jodioitu suola ei ole normi, ja WHO suosittelee jodilisää kaikille lisääntymisikäisille naisille tällaisissa paikoissa.

Jodin tila

Lasten riittävästä jodista huolimatta maidon kulutus laskee iän myötä. Vuonna 2011 Yhdistyneessä kuningaskunnassa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin lievää jodin puutetta 14–15-vuotiailla tytöillä. 11–18-vuotiaat tytöt muodostivat 65 % suositellusta saannista, mikä viittaa suureen epänormaalin hermoston kehityksen riskiin heidän jälkeläisissään.

Viimeisin National Diet and Nutrition Survey (NDNS) -raportti (2018/19) osoittaa riittämätöntä saantia aikuisten keskuudessa. 10 %:lla kaikista henkilöistä ja 12 %:lla naisista saanti laski alle sen, mikä vaaditaan struuman ehkäisemiseksi.

NDNS-pistenäytteet vuosina 9-11 osoittivat myös riittämätöntä jodin saantia ja jodin puutetta 21 prosentilla lisääntymisikäisistä naisista. Tämä sopii väestötason määritelmään jodin puutteesta tässä ryhmässä. Syitä voivat olla kasviperäisen ruokavalion suosiminen tai merenelävien ja maitotuotteiden poissulkeminen, vaikka lähes 80 % maitovaihtoehtoja käyttävistä ihmisistä käyttää myös lehmänmaitoa. Sen vuoksi puutosriski riippuu siitä, käytetäänkö maitopohjaisia ​​maitoja lehmänmaidon lisäksi tai kokonaisvaltaisena korvaajana ja ruokavalion kokonaisjodipitoisuudesta. Vegaanit, jotka eivät käytä jodia tai merilevää, ovat toinen korkean riskin ryhmä.

Jodin lähteet

Suolan jodiointi ei ole laillisesti pakollista Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja jodittua suolaa on vaikea saada. Jodin lähteitä ovat pääasiassa merenelävät, munat ja maitotuotteet. Riittävä saanti tarkoittaisi yhden annoksen nauttimista valkoista kalaa ja rasvaista kalaa tai äyriäisiä viikossa, ja kolme annosta päivässä olisi maitotuotteita. Lukuun ottamatta maitotuotteita ruokavaliossa, tämä on suuri riskitekijä jodin puutteelle Yhdistyneessä kuningaskunnassa.

Lypsyn aikana lisätty naudanrehu ja jodofori nostavat lehmänmaidon luonnostaan ​​alhaisen jodipitoisuuden 427 μg/l tai 85 μg:aan 200 ml maitolasia kohden. Tämä on 34 % suositellusta saannista raskaana oleville naisille ja 57 % aikuisille. Sitä vastoin kolmannes brittiläisistä aikuisista, pääasiassa nuorista aikuisista, noin 45 prosenttia 16–34-vuotiaista ja henkilöistä, joilla on alle 18-vuotiaita lapsia, käyttää kasvipohjaisia ​​maitoja. Niistä saadaan vain noin 2 % lehmänmaidon jodista, jos niitä ei oteta huomioon.

Vaikka jodittujen maitovaihtoehtojen osuus on noussut 20 prosenttiin vuoteen 2020 mennessä, suurin osa niistä on jäänyt huomiotta. Kun kasvipohjaisia ​​maitovaihtoehtoja täydennetään, jodipitoisuus vaihtelee tyypillisesti 43–150 % lehmänmaidosta, joista suurin osa on noin 50 % lehmänmaidon jodipitoisuudesta. Jotkut väkevöidyt tuotteet vastaavat melkein lehmänmaitoa, mutta tämä on epätavallista. Vain kasvipohjaisen maidon käyttö Isossa-Britanniassa voi aiheuttaa jodin puutetta. Väestön riski vaihtelee kuitenkin muiden jodipitoisten ruokien tai täydennetyn maidon läsnäolon ja elämänvaiheen mukaan.

Monet ruokavaliosuositukset, kuten British Dietetic Association (BDA) One Blue Dot Policy ja UK Eatwell Guide, jättävät tämän riskin huomiotta ja pitävät maitopohjaista maitoa vaihdettavana maitotuotteiden kanssa. Nämä suositukset edistävät usein kalsiumin lisäämistä, mutta eivät erityisesti neuvoja lisäämään jodia, mikä saa kuluttajat uskomaan, että nämä lehmänmaitoa sisältävät tuotteet ovat ravintoarvojen mukaisia. Jopa Eat Lancet -komission referenssiruokavalio sisältää jodin välttämättömänä hivenravinteena. Siksi jodipitoisuus vaihtelee 6 %:n ja 196 %:n välillä aikuisen suositellusta saannista riippuen kuhunkin kategoriaan valituista ruoista.

Ongelma ja tie edessä

Mallintaminen osoittaa, että maitotuotteiden korvaaminen kasviperäisellä maidon kulutuksella liittyy lisääntyneeseen lisääntymisiässä olevien lasten ja naisten jodinpuutoksen riskiin, ellei määräksi ole vahvistettu 27,4 mcg/100 g. Nykyisen kuluttajakäyttäytymisen perusteella jodin saannin odotetaan laskevan 18-44 %.

Vain vahvistettujen kasvimaitovaihtoehtojen kulutus korkeimmillaan voi johtaa pienten lasten liialliseen jodin saantiin, vaikka seurauksia ei tällä hetkellä ymmärretäkään.

Kun kasvipohjaista maitoa käsitellään lehmänmaitoa vastaavana, tarvitaan hyvin suunniteltu standardisoitu lisäyskäytäntö jodin saannin tehokkaaseen lisäämiseen. Jodin hyötyosuus ja asianmukainen sekoittaminen liuokseen vaativat lisätutkimuksia. Kuluttajat on koulutettava hyväksymään täydennettyjä tuotteita.

Yliannostuksen välttämiseksi kasvimaidon kuluttajat voivat valita väkevöidyn maidon, sopivan määrän muita jodipitoisia elintarvikkeita tai jodilisäyksen kaliumsuoloilla (150 mcg/d tai vähemmän) kuin rakkolevällä.

Johtopäätökset

Kestävyys ei yksinään voi määritellä optimaalista ravintoa. "Kasvipohjaisen maidon kermaus kuten"Vaihtoehtoja"Meijerimaito perustuu käyttötarkoitukseensa ottamatta huomioon lehmänmaidon korvaamisen kasviperäisillä maitovaihtoehdoilla hivenravinteita, biologista hyötyosuutta tai terveysvaikutuksia.. ""Tämä voi johtaa jodin puutteeseen nykyisillä ja tulevilla sukupolvilla.

Kansanterveysasiantuntijoiden tulisi ohjata kuluttajia käyttämään täydennettyjä elintarvikkeita tai lisäravinteita. On myös tärkeää tiedostaa, että lehmänmaidon korvaamisen kasviperäisillä vaihtoehdoilla vaikutukset riippuvat siitä, onko korvaaminen kokonaan vai osittain, ruokavalion muiden elintarvikkeiden jodipitoisuudesta ja kuluttajan elinvaiheesta. Kasvipohjaisia ​​maitotutkimuksia tarvitaan lisäjodin biologisen hyötyosuuden arvioimiseksi ja kuluttajien käsityksen ja väestötason kiintymyssuhteiden ymmärtämiseksi.

Lataa PDF-kopiosi nyt!

Lähteet: