هل يمكن للقليل من التوابل في نظامك الغذائي أن يمنع الإصابة بسكري الحمل؟

هل يمكن للقليل من التوابل في نظامك الغذائي أن يمنع الإصابة بسكري الحمل؟

هل يمكن لتحسين النظام الغذائي البسيط أن يساعد في الوقاية من سكري الحمل؟ توصلت دراسة جديدة إلى أن استهلاك الفلفل الحار من حين لآخر أثناء الحمل يرتبط بانخفاض خطر الإصابة به، بينما ليس للفاصوليا الأخرى أي تأثير واضح. اكتشف لماذا يمكن أن تكون التوابل حليفًا مدهشًا لصحة الأم.

وفي دراسة نشرت مؤخرا في المجلةالعناصر الغذائيةقام الباحثون في جامعة ولاية نيويورك في بوفالو بفحص العلاقة بين استهلاك النساء الحوامل للفاصوليا في الولايات المتحدة وخطر إصابتهن بداء السكري الحملي (GDM) من خلال تطوير بيانات عن المدخول الغذائي وحالة GDM وعوامل الصحة الديموغرافية باستخدام بيانات عن المدخول الغذائي وحالة GDM وعوامل البيانات الصحية.

تظهر نتائجهم أنه على الرغم من انخفاض إجمالي استهلاك الفاصوليا، إلا أن استهلاك الفلفل الحار مرة واحدة في الشهر كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بـ GDM (3.5٪ مقابل 7.4٪؛ أو 0.37، 95٪ CI 0.17-0.79؛ p = 0.011). ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث مع عدد أكبر وأكثر تنوعًا من السكان وإجراءات غذائية أكثر دقة.

خلفية

في حين أظهر الفلفل الحار ارتباطًا بانخفاض خطر الإصابة بسكري الحمل، لم يكن للفاصوليا المجففة وحساء الفاصوليا أي تأثير كبير، حتى بين النساء اللاتي تناولنها بشكل متكرر.

GDM هو ارتفاع نسبة السكر في الدم أثناء الحمل إما بسبب مقاومة الأنسولين أو عدم كفاية إنتاج الأنسولين. بين عامي 2016 و2020، ارتفعت الحالات في الولايات المتحدة من 6.0% إلى 7.8%، مدفوعة بعوامل الخطر بما في ذلك التاريخ العائلي لمرض السكري من النوع 2، والشيخوخة، والسمنة، والنظام الغذائي غير الصحي، والانتماء العرقي الإسباني، وتغيرات نمط الحياة بسبب أحداث مثل عمليات إغلاق كوفيد-19.

يمكن أن يؤدي عدم علاج GDM إلى مضاعفات مثل الولادة القيصرية ونقص السكر في الدم عند الأطفال حديثي الولادة والولادة المبكرة. النساء المصابات بـ GDM أكثر عرضة بنسبة 7.43 مرة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 في حياتهن.

النظام الغذائي الأمريكي النموذجي غني بالدهون والسكريات غير الصحية ولكنه منخفض في الألياف والفواكه والخضروات. الفاصوليا هي أطعمة كثيفة المغذيات تحتوي على البروتين والألياف والمركبات المفيدة التي يمكن أن تحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.

يوصي الخبراء بتناول 1.5 كوب من البقوليات (الفاصوليا والعدس والبازلاء) أسبوعيًا، لكن النساء الحوامل في الدراسة بلغ متوسطهن 0.57 كوبًا فقط في الأسبوع - 38% من الكمية الموصى بها. وبالمقارنة، يستهلك عامة سكان الولايات المتحدة 1.05 كوبًا في الأسبوع. يختلف استهلاك الفول أيضًا حسب العرق والمنطقة والعوامل الاجتماعية والاقتصادية والتفضيلات الثقافية.

أظهرت الدراسات أن الفاصوليا تساعد في الشبع وإدارة الوزن وتنظيم نسبة السكر في الدم. يمكن أن يقلل محتواها العالي من الألياف والنشا المقاوم من ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبات.

تشير بعض الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبقوليات، بما في ذلك حمية البحر الأبيض المتوسط، تقلل من خطر الإصابة بالسكري. في حين أن الدراسات تربط الفاصوليا بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري، فإن آثارها المحددة على GDM لا تزال غير واضحة.

حول الدراسة

وتم تعديل الدراسة لتأخذ في الاعتبار عوامل رئيسية مثل عمر الأم والدخل والتعليم والتدخين، لكن الارتباط بين الفلفل الحار وانخفاض خطر الإصابة بالسكري ظل قويا.

حللت هذه الدراسة بيانات من 1397 امرأة حامل شاركت في دراسة الرضع الثانية التي أجريت بين عامي 2005 و2007. وتم اختيار المشاركين بناءً على بيانات كاملة عن استهلاك الفول وحالة GDM. لتحسين دقة البيانات، استبعد الباحثون المشاركين الذين أبلغوا عن تناول كميات منخفضة أو من السعرات الحرارية بشكل غير معقول (<671 أو> 6,264 سعرة حرارية / يوم). تم جمع البيانات الديموغرافية والغذائية وصحة الأم عبر الاستبيانات المرسلة بالبريد والمقابلات الهاتفية.

تم تقييم المدخول الغذائي باستخدام استبيان تاريخ الغذاء. أبلغت النساء عن استهلاكهن للفاصوليا المجففة والفلفل الحار وحساء الفاصوليا، مع تحويل التكرارات إلى قيم أسبوعية. تم أيضًا تسجيل أحجام الأجزاء وتم حساب إجمالي الاستهلاك الأسبوعي.

تم الإبلاغ عن حالة GDM ذاتيًا في الثلث الثالث من الحمل من خلال استبيان ما قبل الولادة. تدعم الأبحاث السابقة صحة GDM المبلغ عنها ذاتيًا. تم أخذ العوامل المربكة المحتملة بعين الاعتبار، بما في ذلك العمر والدخل والتعليم والتوظيف وجودة النظام الغذائي والتدخين.

شمل التحليل الإحصائي الأساليب الوصفية، وتحليل التباين، واختبارات مربع كاي، والانحدار اللوجستي لفحص العلاقة بين استهلاك الفول الأم ومخاطر GDM. تم استخدام الانحدار اللوجستي لأنه يمكن تعديله لعوامل مربكة متعددة وتقديم نتائج قابلة للتفسير.

نتائج

وكان المشاركون المشمولون في المتوسط ​​28.8 سنة. وكان معظمهم من البيض غير اللاتينيين (83.8%)، وقد التحقوا بالجامعات (78.8%)، وكانوا موظفين (64.3%). حوالي 41.1% حصلوا على خدمات غذائية إضافية، و89.3% لم يدخنوا أثناء الحمل.

تستهلك النساء الحوامل في المتوسط ​​0.31 كوبًا في الأسبوع من الفاصوليا المجففة، و0.16 كوبًا في الأسبوع من الفلفل الحار، و0.10 كوبًا في الأسبوع من حساء الفاصوليا، أي حوالي 38% من الكوب الموصى به وهو 1.5 كوب. كان استهلاك الفاصوليا المجففة هو الأعلى بين الأمهات اللاتينيات (0.65 كوب / أسبوع) وفي المنطقة الشرقية الجنوبية الوسطى (0.44 كوب / أسبوع). ولم تؤثر العوامل الأخرى مثل التعليم والتوظيف والدخل وحالة التدخين بشكل كبير على استهلاك الفول.

يختلف استهلاك الفلفل الحار بشكل كبير حسب العرق والتعليم وحجم الأسرة والدخل والحالة الغذائية التكميلية والمنطقة. استهلكت الأمهات السود غير اللاتينيات أكثر من غيرهن (0.33 كوبًا في الأسبوع)، في حين استهلكت الأمهات ذوات الدخل الأعلى والتعليم الأقل. أثرت الاختلافات الإقليمية أيضًا على تناول الفلفل الحار.

كان التقدم في السن والتدخين أثناء الحمل أثناء الحمل من عوامل الخطر المهمة للإصابة بـ GDM. كانت الأمهات المصابات بـ GDM في المتوسط ​​أكبر بـ 2.6 سنة، كما أن التدخين يزيد من خطر الإصابة بـ GDM (11.4% لدى المدخنين مقابل 6.3% لدى غير المدخنين).

وارتبط استهلاك الفلفل الحار المعتدل (مرة واحدة في الشهر) بانخفاض خطر الإصابة بالسكري، ولكن مستويات الاستهلاك الأعلى لم تظهر أي تأثير كبير. ويشير بعض الباحثين إلى أن هذا قد يكون بسبب عوامل غذائية مثل اللحوم الحمراء الإضافية، على الرغم من أن هذا لم يتم قياسه بشكل مباشر في الدراسة. إحدى الآليات المحتملة لتأثير الفلفل الحار هي الكابسيسين، وهو مركب نشط حيويا موجود في الفلفل الحار والذي تم ربطه بفوائد التمثيل الغذائي في دراسات أخرى. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتأكيد هذا الدور المحتمل في الوقاية من GDM. ولم يكن لاستهلاك الحساء الجاف وحساء الفاصوليا أي ارتباط واضح مع GDM.

الاستنتاجات

في حين أن الاستهلاك الإجمالي للفاصوليا كان منخفضا، فإن استهلاك الفلفل الحار مرة واحدة في الشهر كان مرتبطا بانخفاض خطر الإصابة بالسكري. ومع ذلك، لم يتم العثور على ارتباط كبير مع الفاصوليا المجففة أو حساء الفاصوليا.

تظهر الدراسة القيود الناجمة عن البيانات الغذائية المبلغ عنها ذاتيا والحاجة إلى تدابير غذائية أكثر تفصيلا. يجب أن تتضمن الأبحاث المستقبلية تجارب عشوائية ومجموعات سكانية أكثر تنوعًا لفهم التأثيرات الغذائية على GDM بشكل أفضل. يقترح المؤلفون أيضًا دراسة كيفية تأثير طرق تحضير الفلفل الحار، بما في ذلك الفلفل الحار النباتي، على النتائج.

مصادر: