Potrebbe un po’ di pepe nella vostra dieta prevenire il diabete gestazionale?

Potrebbe un po’ di pepe nella vostra dieta prevenire il diabete gestazionale?

Un semplice miglioramento della dieta potrebbe aiutare a prevenire il diabete gestazionale? Un nuovo studio rileva che il consumo occasionale di peperoncino durante la gravidanza è associato a un rischio inferiore, mentre altri fagioli non hanno alcun effetto evidente. Scopri perché le spezie potrebbero essere un sorprendente alleato per la salute materna.

In uno studio recentemente pubblicato sulla rivistaNutrientiI ricercatori della State University of New York a Buffalo hanno esaminato l’associazione tra il consumo di fagioli da parte delle donne incinte negli Stati Uniti e il loro rischio di sviluppare diabete mellito gestazionale (GDM) sviluppando dati sull’assunzione alimentare, sullo stato del GDM e sui fattori demografici sulla salute utilizzando dati sull’assunzione alimentare, sullo stato del GDM e sui fattori relativi ai dati sanitari.

I risultati mostrano che, sebbene il consumo totale di fagioli sia basso, il consumo di peperoncino una volta al mese era associato a un rischio significativamente più basso di sviluppare GDM (3,5% contro 7,4%; o 0,37, IC 95% 0,17-0,79; p = 0,011). Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche con una popolazione più ampia e diversificata e misure nutrizionali più precise.

sfondo

Mentre il peperoncino ha mostrato un’associazione con un minor rischio di diabete gestazionale, i fagioli secchi e la zuppa di fagioli non hanno avuto effetti significativi, anche tra le donne che li mangiavano più frequentemente.

Il GDM è un livello elevato di zucchero nel sangue durante la gravidanza a causa della resistenza all'insulina o di una produzione inadeguata di insulina. Tra il 2016 e il 2020, i casi negli Stati Uniti sono aumentati dal 6,0% al 7,8%, guidati da fattori di rischio tra cui una storia familiare di diabete di tipo 2, vecchiaia, obesità, dieta malsana, etnia ispanica e cambiamenti dello stile di vita dovuti a eventi come i blocchi del Covid-19.

Il GDM non trattato può portare a complicazioni come taglio cesareo, ipoglicemia neonatale e parto prematuro. Le donne con GDM hanno 7,43 volte più probabilità di sviluppare il diabete di tipo 2 nel corso della loro vita.

La tipica dieta americana è ricca di grassi e zuccheri malsani ma povera di fibre, frutta e verdura. I fagioli sono alimenti ricchi di nutrienti che contengono proteine, fibre e composti benefici che possono migliorare il controllo dello zucchero nel sangue.

Gli esperti raccomandano di consumare 1,5 tazze di legumi (fagioli, lenticchie, piselli) a settimana, ma le donne incinte coinvolte nello studio hanno consumato in media solo 0,57 tazze a settimana, ovvero il 38% dell'assunzione raccomandata. In confronto, la popolazione generale degli Stati Uniti consuma 1,05 tazze a settimana. Il consumo di fagioli varia anche in base alla razza, alla regione, ai fattori socioeconomici e alle preferenze culturali.

Gli studi hanno dimostrato che i fagioli aiutano con la sazietà, la gestione del peso e la regolazione dello zucchero nel sangue. Il loro alto contenuto di fibre e amido resistente può ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti.

Alcuni studi suggeriscono che le diete ricche di legumi, inclusa la dieta mediterranea, riducono il rischio di GDM. Sebbene gli studi colleghino i fagioli a un minor rischio di diabete, i loro effetti specifici sul GDM rimangono poco chiari.

A proposito dello studio

Lo studio è stato adeguato per fattori chiave come l’età delle madri, il reddito, l’istruzione e il fumo, ma l’associazione tra peperoncino e riduzione del rischio di diabete è rimasta forte.

Questo studio ha analizzato i dati di 1.397 donne incinte che hanno partecipato all'Infant Study II condotto tra il 2005 e il 2007. I partecipanti sono stati selezionati sulla base di dati completi sul consumo di fagioli e sullo stato del GDM. Per migliorare l’accuratezza dei dati, i ricercatori hanno escluso i partecipanti che riportavano un apporto calorico o incredibilmente basso (<671 o >6.264 kcal/giorno). I dati demografici, nutrizionali e sulla salute materna sono stati raccolti tramite questionari inviati via posta e interviste telefoniche.

L’assunzione alimentare è stata valutata utilizzando un questionario sull’anamnesi alimentare. Le donne hanno riferito il loro consumo di fagioli secchi, peperoncino e zuppa di fagioli, con frequenze convertite in valori settimanali. Sono state registrate anche le dimensioni delle porzioni ed è stata calcolata l’assunzione settimanale totale.

Lo stato di GDM è stato auto-riferito nel terzo trimestre attraverso un questionario prenatale. Ricerche precedenti supportano la validità del GDM auto-riferito. Sono stati considerati potenziali fattori confondenti, tra cui età, reddito, istruzione, occupazione, qualità della dieta e fumo.

L'analisi statistica includeva metodi descrittivi, analisi della varianza, test chi-quadrato e regressione logistica per esaminare l'associazione tra consumo materno di fagioli e rischio di GDM. È stata utilizzata la regressione logistica perché può adattarsi a molteplici fattori di confusione e fornire risultati interpretabili.

Risultati

I partecipanti inclusi avevano in media 28,8 anni. La maggior parte erano bianchi non ispanici (83,8%), avevano frequentato il college (78,8%) e avevano un impiego (64,3%). Circa il 41,1% ha ricevuto servizi nutrizionali aggiuntivi e l'89,3% non ha fumato durante la gravidanza.

Le donne incinte consumavano in media 0,31 tazze/settimana di fagioli secchi, 0,16 tazze/settimana di peperoncino e 0,10 tazze/settimana di zuppa di fagioli – circa il 38% delle 1,5 tazze raccomandate. Il consumo di fagioli secchi è stato più elevato tra le madri ispaniche (0,65 tazze/settimana) e nella regione centro-orientale (0,44 tazze/settimana). Altri fattori come l’istruzione, l’occupazione, il reddito e lo stato di fumatore non hanno influenzato in modo significativo il consumo di fagioli.

Il consumo di peperoncino variava in modo significativo in base alla razza, all’istruzione, alle dimensioni della famiglia, al reddito, allo stato nutrizionale supplementare e alla regione. Le madri nere non ispaniche hanno consumato di più (0,33 tazze a settimana), mentre quelle con reddito e istruzione più elevati hanno consumato meno. Anche le differenze regionali hanno influenzato il consumo di peperoncino.

L'età avanzata e il fumo durante la gravidanza erano fattori di rischio significativi per il GDM. Le madri con GDM erano in media 2,6 anni più anziane e il fumo aumentava il rischio di GDM (11,4% nelle fumatrici contro 6,3% nelle non fumatrici).

Un consumo moderato di peperoncino (una volta al mese) è stato associato a un minor rischio di GDM, ma livelli di consumo più elevati non hanno mostrato effetti significativi. Alcuni ricercatori suggeriscono che ciò potrebbe essere dovuto a fattori dietetici come l’aggiunta di carne rossa, sebbene questo non sia stato misurato direttamente nello studio. Un possibile meccanismo per l'effetto del peperoncino è la capsaicina, un composto bioattivo presente nel peperoncino che è stato collegato a benefici metabolici in altri studi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per confermare questo potenziale ruolo nella prevenzione del GDM. Il consumo di zuppe secche e di fagioli non aveva una chiara associazione con il GDM.

Conclusioni

Mentre il consumo complessivo di fagioli era basso, il consumo di peperoncino una volta al mese era associato a un minor rischio di GDM. Tuttavia, non è stata trovata alcuna associazione significativa con i fagioli secchi o la zuppa di fagioli.

Lo studio mostra limitazioni dovute ai dati dietetici auto-riportati e alla necessità di misure dietetiche più dettagliate. La ricerca futura dovrebbe includere studi randomizzati e popolazioni più diversificate per comprendere meglio le influenze della dieta sul GDM. Gli autori suggeriscono anche di studiare come i metodi di preparazione del peperoncino, incluso il peperoncino vegetariano, potrebbero influenzare i risultati.

Fonti: