Vino blanco versus vino tinto: ¿cuál tiene mayor riesgo de cáncer?

Vino blanco versus vino tinto: ¿cuál tiene mayor riesgo de cáncer?

¿Crees que el vino tinto es más seguro? Un nuevo estudio muestra que tanto el vino tinto como el blanco presentan riesgos de cáncer similares, pero el vino blanco puede tener un efecto adicional contra el cáncer de piel.

Un estudio publicado recientemente en la revistaNutrientesSe investigó si la incidencia de cáncer difiere según se consume vino tinto o blanco.

Efectos cancerígenos de las bebidas alcohólicas.

Hace más de varias décadas, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) clasificó las bebidas alcohólicas como carcinógenos del Grupo 1, lo que indica que ningún consumo de alcohol se considera seguro para la salud humana. Algunos de los cánceres más comunes que pueden estar directamente relacionados con el consumo de alcohol incluyen el cáncer de colon y el cáncer de mama femenino. En 2020, aproximadamente el 4,1% de los casos de cáncer a nivel mundial se debieron al consumo de alcohol.

Después de consumir alcohol, el hígado metaboliza el etanol en acetaldehído, un compuesto altamente reactivo y tóxico. El acetaldehído puede formar aductos de bases de Schiff con ADN y proteínas celulares, aumentando el riesgo de mutaciones puntuales y entrecruzamientos ADN-ADN y ADN-proteína.

En general, se percibe que el vino tinto es una opción más saludable que el vino blanco porque contiene una mayor cantidad de antioxidantes, como taninos poliméricos y flavonoides. Curiosamente, una encuesta canadiense reciente encontró que el 41% de los encuestados no estaban seguros de si el vino tinto reduce el riesgo de cáncer o no, a pesar de que el consumo de alcohol puede provocar cáncer.

Estudios anteriores han demostrado que el resveratrol, un compuesto polifenólico que se encuentra en el vino tinto, limita la proliferación de varios tipos de células cancerosas. Sin embargo, varios estudios epidemiológicos han refutado estos hallazgos, indicando que el consumo de vino tinto aumenta el riesgo de muchos cánceres, incluidos los que afectan al pulmón, los ovarios, la piel y el pecho.

Hasta la fecha, pocos estudios han evaluado las diferencias en el riesgo de cáncer según el tipo de vino.

Sobre el estudio

El estudio actual revisó investigaciones publicadas para identificar posibles diferencias en el riesgo de carcinogenicidad entre el vino tinto y el blanco. Se realizó un metanálisis para evaluar la asociación entre el consumo de vino tinto y blanco y el riesgo de padecer cánceres específicos y de todos los sitios.

Todos los estudios relevantes publicados hasta diciembre de 2023 se obtuvieron de las bases de datos PubMed y Embase. El metanálisis actual solo incluyó estudios prospectivos de cohortes y de casos y controles con más de tres categorías de consumo de vino.

Se determinó el punto medio de ingesta de vino para cada estudio incluido. Para el análisis de dosis-respuesta, la ingesta de vino se midió en gramos de etanol por día.

Se realizó un metanálisis de efectos aleatorios para medir los riesgos relativos (RR) y los intervalos de confianza (IC) del 95% para una asociación entre el consumo de vino y el riesgo general de cáncer.

Resultados del estudio

De los 252 artículos obtenidos de la búsqueda primaria, se seleccionaron para el metanálisis 42 artículos, 20 y 22, estudios de cohortes y de casos y controles, respectivamente. Los RR para el riesgo general de cáncer fueron 0,98 para el vino tinto y 1,00 para el vino blanco. Por lo tanto, no se observó ninguna diferencia entre el consumo de vino tinto y blanco en términos de riesgo general de cáncer.

Cuando solo se consideraron los estudios de cohortes, se observó una asociación más fuerte y significativa entre el vino blanco y el riesgo de cáncer, mientras que no se observó ninguna asociación con la ingesta de vino tinto. Aunque no se observó ninguna diferencia significativa entre el consumo de vino tinto y blanco en cuanto al riesgo general de cáncer en los hombres, esta asociación fue significativa en las mujeres.

Los análisis de dosis-respuesta utilizando datos de casos y controles mostraron que cada 10 gramos adicionales de etanol de vino tinto por día se asociaba con un aumento del 5% en el riesgo general de cáncer. Sin embargo, esta asociación no se observó en los estudios de cohortes.

El consumo de vino blanco se asoció con un 22% más de riesgo de cáncer de piel en comparación con el consumo de vino tinto. Ambos tipos de vino se asociaron con un mayor riesgo de cáncer de mama, sin diferencias significativas en las tasas de incidencia de riesgo entre los tipos de vino. Después de eliminar el estudio más influyente, no se observó ninguna diferencia significativa entre el vino tinto y el blanco en el riesgo general de cáncer.

Conclusiones

Los resultados del estudio confirman que el vino tinto y el blanco están asociados con un riesgo similar de cáncer. Sin embargo, sólo el vino blanco se relacionó con un mayor riesgo de cáncer de piel.

Beber vino tinto puede no ser mejor que beber vino blanco en términos de riesgo de cáncer. “

Fuentes: