Vin blanc vs vin rouge : quel est le plus grand risque de cancer ?

Vin blanc vs vin rouge : quel est le plus grand risque de cancer ?

Pensez-vous que le vin rouge est plus sûr ? Une nouvelle étude montre que les vins rouges et blancs présentent des risques de cancer similaires – mais le vin blanc peut avoir un impact supplémentaire sur le cancer de la peau.

Une étude récemment publiée dans la revueNutrimentsRecherche si l'incidence du cancer diffère selon que l'on consomme du vin rouge ou blanc.

Effets cancérigènes des boissons alcoolisées

Il y a plusieurs décennies, le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a classé les boissons alcoolisées parmi les cancérogènes du groupe 1, ce qui indique qu'aucune consommation d'alcool n'est considérée comme sans danger pour la santé humaine. Certains des cancers les plus courants pouvant être directement liés à la consommation d’alcool comprennent le cancer du côlon et le cancer du sein chez la femme. En 2020, environ 4,1 % des cas de cancer dans le monde étaient dus à la consommation d’alcool.

Après avoir consommé de l'alcool, le foie métabolise l'éthanol en acétaldéhyde, un composé hautement réactif et toxique. L'acétaldéhyde peut former des adduits de base de Schiff avec l'ADN et les protéines cellulaires, augmentant ainsi le risque de mutations ponctuelles et de liaisons croisées ADN-ADN et ADN-protéine.

Il est généralement perçu que le vin rouge est une option plus saine que le vin blanc car il contient une plus grande quantité d'antioxydants tels que des tanins polymères et des flavonoïdes. Fait intéressant, un récent sondage canadien a révélé que 41 % des répondants ne savaient pas si le vin rouge réduisait ou non le risque de cancer, même si la consommation d'alcool peut conduire au cancer.

Des études antérieures ont montré que le resvératrol, un composé polyphénol présent dans le vin rouge, limite la prolifération de divers types de cellules cancéreuses. Cependant, plusieurs études épidémiologiques ont réfuté ces résultats, indiquant que la consommation de vin rouge augmente le risque de nombreux cancers, notamment ceux touchant le poumon, les ovaires, la peau et le sein.

À ce jour, peu d’études ont évalué les différences de risque de cancer selon le type de vin.

À propos de l'étude

L'étude actuelle a examiné les recherches publiées pour identifier les différences possibles dans le risque de cancérogénicité entre le vin rouge et le vin blanc. Une méta-analyse a été menée pour évaluer l'association entre la consommation de vin rouge et blanc et le risque de cancers tous types et spécifiques à un site.

Toutes les études pertinentes publiées jusqu’en décembre 2023 ont été obtenues à partir des bases de données PubMed et Embase. La méta-analyse actuelle ne comprenait que des études prospectives de cohorte et cas-témoins portant sur plus de trois catégories de consommation de vin.

Le point médian de la consommation de vin a été déterminé pour chaque étude incluse. Pour l’analyse dose-réponse, la consommation de vin a été mesurée en grammes d’éthanol par jour.

Une méta-analyse à effets aléatoires a été menée pour mesurer les risques relatifs (RR) et les intervalles de confiance (IC) à 95 % pour une association entre la consommation de vin et le risque global de cancer.

Résultats de l'étude

Sur les 252 articles obtenus lors de la recherche primaire, 42 articles, respectivement 20 et 22, études de cohorte et cas-témoins, ont été sélectionnés pour une méta-analyse. Les RR pour le risque global de cancer étaient de 0,98 pour le vin rouge et de 1,00 pour le vin blanc. Par conséquent, aucune différence n’a été observée entre la consommation de vin rouge et celle de vin blanc en termes de risque global de cancer.

Lorsque seules les études de cohortes ont été prises en compte, une association plus forte et plus significative a été observée entre le vin blanc et le risque de cancer, alors qu'aucune association n'a été observée pour la consommation de vin rouge. Bien qu’aucune différence significative entre la consommation de vin rouge et de vin blanc pour le risque global de cancer n’ait été observée chez les hommes, cette association était significative chez les femmes.

Des analyses dose-réponse utilisant des données cas-témoins ont montré que chaque 10 grammes supplémentaires d'éthanol provenant du vin rouge par jour était associé à une augmentation de 5 % du risque global de cancer. Cependant, cette association n’a pas été observée dans les études de cohorte.

La consommation de vin blanc était associée à un risque accru de cancer de la peau de 22 % par rapport à la consommation de vin rouge. Les deux types de vins étaient associés à un risque accru de cancer du sein, sans différence significative dans les taux de risque d'incidence entre les types de vins. Après avoir supprimé l’étude la plus influente, aucune différence significative n’a été observée entre le vin rouge et le vin blanc en termes de risque global de cancer.

Conclusions

Les résultats de l’étude confirment que le vin rouge et le vin blanc sont associés à un risque similaire de cancer. Cependant, seul le vin blanc était associé à un risque accru de cancer de la peau.

Boire du vin rouge n’est peut-être pas meilleur que boire du vin blanc en termes de risque de cancer. "

Sources :