Vino bianco vs vino rosso: qual è il rischio maggiore di cancro?

Vino bianco vs vino rosso: qual è il rischio maggiore di cancro?

Pensi che il vino rosso sia più sicuro? Un nuovo studio mostra che sia i vini rossi che quelli bianchi presentano rischi di cancro simili, ma il vino bianco può avere un effetto in più contro il cancro della pelle.

Uno studio recentemente pubblicato sulla rivistaNutrientiSi è studiato se l'incidenza del cancro differisce a seconda che si consumi vino rosso o bianco.

Effetti cancerogeni delle bevande alcoliche

Diversi decenni fa, l’Agenzia Internazionale per la Ricerca sul Cancro (IARC) ha classificato le bevande alcoliche come cancerogene del Gruppo 1, indicando che nessun consumo di alcol è considerato sicuro per la salute umana. Alcuni dei tumori più comuni che possono essere direttamente collegati al consumo di alcol includono il cancro del colon e il cancro al seno femminile. Nel 2020, circa il 4,1% dei casi di cancro a livello mondiale erano dovuti al consumo di alcol.

Dopo aver consumato alcol, il fegato metabolizza l'etanolo in acetaldeide, un composto altamente reattivo e tossico. L'acetaldeide può formare addotti di basi di Schiff con il DNA e le proteine ​​cellulari, aumentando il rischio di mutazioni puntiformi e di legami incrociati DNA-DNA e DNA-proteine.

Si ritiene generalmente che il vino rosso sia un’opzione più salutare rispetto al vino bianco perché contiene un numero maggiore di antiossidanti come tannini polimerici e flavonoidi. È interessante notare che un recente sondaggio canadese ha rilevato che il 41% degli intervistati non era sicuro se il vino rosso riducesse o meno il rischio di cancro, anche se il consumo di alcol può portare al cancro.

Precedenti studi hanno dimostrato che il resveratrolo, un composto polifenolico presente nel vino rosso, limita la proliferazione di vari tipi di cellule tumorali. Tuttavia, diversi studi epidemiologici hanno confutato questi risultati, indicando che il consumo di vino rosso aumenta il rischio di molti tumori, compresi quelli che colpiscono il polmone, le ovaie, la pelle e il seno.

Ad oggi, pochi studi hanno valutato le differenze nel rischio di cancro in base al tipo di vino.

A proposito dello studio

Il presente studio ha esaminato la ricerca pubblicata per identificare possibili differenze nel rischio di cancerogenicità tra vino rosso e vino bianco. È stata condotta una meta-analisi per valutare l’associazione tra il consumo di vino rosso e bianco e il rischio di tutti i tumori e di quelli specifici del sito.

Tutti gli studi rilevanti pubblicati fino a dicembre 2023 sono stati ottenuti dai database PubMed ed Embase. L’attuale meta-analisi includeva solo studi prospettici di coorte e caso-controllo con più di tre categorie di consumo di vino.

Il punto medio del consumo di vino è stato determinato per ciascuno studio incluso. Per l’analisi dose-risposta, il consumo di vino è stato misurato in grammi di etanolo al giorno.

È stata condotta una meta-analisi a effetti casuali per misurare i rischi relativi (RR) e gli intervalli di confidenza al 95% (IC) per un’associazione tra consumo di vino e rischio complessivo di cancro.

Risultati dello studio

Dei 252 articoli ottenuti dalla ricerca primaria, 42 articoli, rispettivamente 20 e 22 studi di coorte e caso-controllo, sono stati selezionati per la meta-analisi. I RR per il rischio complessivo di cancro erano 0,98 per il vino rosso e 1,00 per il vino bianco. Pertanto, non è stata osservata alcuna differenza tra il consumo di vino rosso e quello bianco in termini di rischio complessivo di cancro.

Quando sono stati considerati solo gli studi di coorte, è stata osservata un’associazione più forte e significativa tra il vino bianco e il rischio di cancro, mentre non è stata osservata alcuna associazione per il consumo di vino rosso. Sebbene non sia stata osservata alcuna differenza significativa tra il consumo di vino rosso e quello bianco per il rischio complessivo di cancro negli uomini, questa associazione era significativa nelle donne.

Le analisi dose-risposta utilizzando dati caso-controllo hanno mostrato che ogni 10 grammi aggiuntivi di etanolo da vino rosso al giorno era associato a un aumento del 5% del rischio complessivo di cancro. Tuttavia, questa associazione non è stata osservata negli studi di coorte.

Il consumo di vino bianco è stato associato ad un aumento del rischio di cancro della pelle del 22% rispetto al consumo di vino rosso. Entrambi i tipi di vino erano associati ad un aumento del rischio di cancro al seno, senza differenze significative nei tassi di incidenza del rischio tra i tipi di vino. Dopo aver eliminato lo studio più influente, non è stata osservata alcuna differenza significativa tra il vino rosso e quello bianco nel rischio complessivo di cancro.

Conclusioni

I risultati dello studio confermano che il vino rosso e quello bianco sono associati ad un rischio simile di cancro. Tuttavia, solo il vino bianco è stato collegato ad un aumento del rischio di cancro della pelle.

Bere vino rosso potrebbe non essere migliore che bere vino bianco in termini di rischio di cancro. “

Fonti: