Wino białe a wino czerwone: które jest większe ryzyko raka?

Wino białe a wino czerwone: które jest większe ryzyko raka?

Czy uważasz, że czerwone wino jest bezpieczniejsze? Nowe badanie pokazuje, że zarówno czerwone, jak i białe wino stwarzają podobne ryzyko raka, ale białe wino może mieć dodatkowy wpływ na raka skóry.

Badanie opublikowane niedawno w czasopiśmieSkładniki odżywczeZbadano, czy zapadalność na nowotwory różni się w zależności od tego, czy spożywa się wino czerwone, czy białe.

Rakotwórcze działanie napojów alkoholowych

Ponad kilkadziesiąt lat temu Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) zaklasyfikowała napoje alkoholowe do substancji rakotwórczych grupy 1, wskazując, że żadne spożycie alkoholu nie jest uważane za bezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Do najczęstszych nowotworów, które można bezpośrednio powiązać ze spożyciem alkoholu, należą rak jelita grubego i rak piersi u kobiet. W 2020 r. około 4,1% przypadków raka na świecie było spowodowanych spożyciem alkoholu.

Po spożyciu alkoholu wątroba metabolizuje etanol do aldehydu octowego, związku wysoce reaktywnego i toksycznego. Aldehyd octowy może tworzyć addukty zasad Schiffa z DNA i białkami komórkowymi, zwiększając ryzyko mutacji punktowych i wiązań krzyżowych DNA-DNA i DNA-białko.

Powszechnie uważa się, że wino czerwone jest zdrowszą opcją niż wino białe, ponieważ zawiera większą ilość przeciwutleniaczy, takich jak garbniki polimerowe i flawonoidy. Co ciekawe, niedawne badanie kanadyjskie wykazało, że 41% respondentów nie było pewnych, czy czerwone wino zmniejsza ryzyko raka, czy nie, mimo że spożywanie alkoholu może prowadzić do raka.

Poprzednie badania wykazały, że resweratrol, związek polifenolowy występujący w czerwonym winie, ogranicza proliferację różnego rodzaju komórek nowotworowych. Jednak kilka badań epidemiologicznych obaliło te ustalenia, wskazując, że spożycie czerwonego wina zwiększa ryzyko wielu nowotworów, w tym płuc, jajników, skóry i piersi.

Jak dotąd w niewielu badaniach oceniano różnice w ryzyku raka w zależności od rodzaju wina.

O badaniu

W bieżącym badaniu dokonano przeglądu opublikowanych badań w celu zidentyfikowania możliwych różnic w ryzyku rakotwórczości pomiędzy winem czerwonym i białym. Przeprowadzono metaanalizę w celu oceny związku między spożyciem czerwonego i białego wina a ryzykiem wystąpienia wszystkich nowotworów i nowotworów specyficznych dla danego miejsca.

Wszystkie istotne badania opublikowane do grudnia 2023 r. uzyskano z baz danych PubMed i Embase. Obecna metaanaliza obejmowała jedynie prospektywne badania kohortowe i badania kliniczno-kontrolne obejmujące więcej niż trzy kategorie spożycia wina.

Dla każdego uwzględnionego badania określono punkt środkowy spożycia wina. W analizie zależności dawka-odpowiedź spożycie wina mierzono w gramach etanolu dziennie.

Przeprowadzono metaanalizę efektów losowych w celu zmierzenia ryzyka względnego (RR) i 95% przedziałów ufności (CI) dla związku między spożyciem wina a ogólnym ryzykiem raka.

Wyniki badań

Spośród 252 artykułów uzyskanych w wyniku pierwotnego wyszukiwania do metaanalizy wybrano odpowiednio 42 artykuły, odpowiednio 20 i 22, badania kohortowe i badania kliniczno-kontrolne. Współczynnik RR całkowitego ryzyka nowotworu wynosił 0,98 dla wina czerwonego i 1,00 dla wina białego. Dlatego nie zaobserwowano różnicy między spożyciem czerwonego i białego wina pod względem całkowitego ryzyka nowotworu.

Gdy wzięto pod uwagę wyłącznie badania kohortowe, zaobserwowano silniejszy i bardziej znaczący związek między białym winem a ryzykiem raka, natomiast nie zaobserwowano żadnego związku w przypadku spożycia czerwonego wina. Chociaż nie zaobserwowano istotnej różnicy między spożyciem czerwonego i białego wina w zakresie ogólnego ryzyka raka u mężczyzn, związek ten był istotny w przypadku kobiet.

Analizy zależności dawka-odpowiedź z wykorzystaniem danych z kontroli przypadków wykazały, że każde dodatkowe 10 gramów etanolu z czerwonego wina dziennie wiązało się z 5% wzrostem całkowitego ryzyka raka. Jednakże tej zależności nie zaobserwowano w badaniach kohortowych.

Spożycie białego wina wiązało się z o 22% większym ryzykiem raka skóry w porównaniu ze spożyciem czerwonego wina. Obydwa rodzaje wina wiązały się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi, bez znaczących różnic we wskaźnikach ryzyka zachorowania pomiędzy rodzajami win. Po usunięciu najbardziej wpływowego badania nie zaobserwowano znaczącej różnicy między winem czerwonym i białym pod względem ogólnego ryzyka raka.

Wnioski

Wyniki badania potwierdzają, że wino czerwone i białe są powiązane z podobnym ryzykiem zachorowania na raka. Jednak tylko białe wino powiązano ze zwiększonym ryzykiem raka skóry.

Picie czerwonego wina może nie być lepsze niż picie białego wina pod względem ryzyka raka. „

Źródła: