白葡萄酒与红酒：哪个患癌症的风险更大？

白葡萄酒与红酒：哪个患癌症的风险更大？

你认为红酒更安全吗？一项新的研究表明，红葡萄酒和白葡萄酒都有相似的癌症风险，但白葡萄酒可能对皮肤癌有更大的预防作用。

最近发表在期刊上的一项研究营养素研究了癌症的发病率是否因饮用红葡萄酒或白葡萄酒而不同。

酒精饮料的致癌作用

几十年前，国际癌症研究机构 (IARC) 将酒精饮料列为第一类致癌物，表明饮酒对人类健康不安全。一些与饮酒直接相关的最常见癌症包括结肠癌和女性乳腺癌。 2020年，全球约4.1%的癌症病例是由于饮酒造成的。

饮酒后，肝脏将乙醇代谢为乙醛，乙醛是一种高活性且有毒的化合物。乙醛可以与 DNA 和细胞蛋白质形成希夫碱加合物，增加点突变以及 DNA-DNA 和 DNA-蛋白质交联的风险。

人们普遍认为红葡萄酒比白葡萄酒更健康，因为它含有更多的抗氧化剂，例如聚合单宁和黄酮类化合物。有趣的是，加拿大最近的一项调查发现，尽管饮酒会导致癌症，但 41% 的受访者不确定红酒是否会降低患癌症的风险。

先前的研究表明，白藜芦醇（一种在红酒中发现的多酚化合物）可以限制各种类型癌细胞的增殖。然而，一些流行病学研究反驳了这些发现，表明饮用红酒会增加患多种癌症的风险，包括影响肺癌、卵巢、皮肤和乳腺癌的癌症。

迄今为止，很少有研究评估不同葡萄酒类型的癌症风险差异。

关于该研究

当前的研究回顾了已发表的研究，以确定红葡萄酒和白葡萄酒致癌风险可能存在的差异。进行了一项荟萃分析，以评估红葡萄酒和白葡萄酒的消费与所有癌症和特定部位癌症的风险之间的关联。

截至 2023 年 12 月发表的所有相关研究均来自 PubMed 和 Embase 数据库。目前的荟萃分析仅包括涉及三类以上葡萄酒消费的前瞻性队列和病例对照研究。

每项纳入的研究都确定了葡萄酒摄入量的中点。对于剂量反应分析，葡萄酒的摄入量以每天的乙醇克数为单位进行测量。

进行了随机效应荟萃分析，以测量葡萄酒消费与总体癌症风险之间关联的相对风险 (RR) 和 95% 置信区间 (CI)。

研究结果

在初步检索获得的 252 篇文章中，选择了 42 篇文章进行荟萃分析，队列研究和病例对照研究分别为 20 篇和 22 篇。红葡萄酒总体癌症风险的 RR 为 0.98，白葡萄酒总体癌症风险的 RR 为 1.00。因此，就总体癌症风险而言，红葡萄酒和白葡萄酒的摄入量没有差异。

当仅考虑队列研究时，发现白葡萄酒与癌症风险之间存在更强、更显着的关联，而红葡萄酒摄入量则没有观察到关联。尽管在男性中观察到红葡萄酒和白葡萄酒的摄入量与总体癌症风险之间没有显着差异，但这种关联在女性中却很显着。

使用病例对照数据进行的剂量反应分析表明，每天从红酒中每增加 10 克乙醇，总体癌症风险就会增加 5%。然而，队列研究中并未观察到这种关联。

与饮用红酒相比，饮用白葡萄酒会使患皮肤癌的风险增加 22%。这两种葡萄酒都与乳腺癌风险增加相关，但不同葡萄酒类型的发病风险率没有显着差异。剔除最具影响力的研究后，红葡萄酒和白葡萄酒在总体癌症风险方面没有观察到显着差异。

结论

研究结果证实，红葡萄酒和白葡萄酒与癌症风险相似。然而，只有白葡萄酒与皮肤癌风险增加有关。

就癌症风险而言，喝红酒可能并不比喝白葡萄酒更好。 “

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