Olivenöl: Das geheime Superfood für ein gesundes Herz!
Gesundheitsexperten haben die sieben besten Olivenöle aus Italien gekürt, die nicht nur die mediterrane Küche bereichern, sondern auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen und andere Krankheiten vorbeugen können – ein absolutes Must-Have für alle Gesundheitsbewussten!
Olivenöl hat sich als wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche etabliert und erfreut sich nicht nur bei Köchen, sondern auch bei Gesundheitsexperten großer Beliebtheit. Auch wenn das positive Bild von Olivenöl in den letzten Jahrzehnten durch zahlreiche Studien untermauert wurde, bleibt die große Frage: Was macht Olivenöl eigentlich so gesund?
Die Geheimnisse des Olivenöls liegen in der Art der Verarbeitung und den Inhaltsstoffen. Dabei spielt die Qualität des Öls eine entscheidende Rolle. Vor allem die Güteklasse, die bei der Herstellung berücksichtigt wird, beeinflusst die gesundheitlichen Vorteile des Olivenöls maßgeblich.
Olivenöl: Gesundheitsfördernde Eigenschaften
Die vielseitigen positiven Wirkungen von Olivenöl auf die Gesundheit sind seit den 1950er-Jahren wissenschaftlich belegt. Es wird gesagt, dass regelmäßiger Konsum das Risiko für Herzinfarkte und andere Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems mindern kann. Auch Krankheiten wie Demenz oder Diabetes haben durch den Genuss von Olivenöl weniger Chancen, was durch verschiedene medizinische Studien immer wieder bestätigt wird.
Eine der ersten bedeutenden Studien zur Gesundheit des Herzens war die Sieben-Länder-Studie, die 1958 begann. An dieser großangelegten Untersuchung nahmen Teilnehmer aus sieben verschiedenen Ländern teil, um die Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu ermitteln. Die Ergebnisse zeigten deutlich, dass Menschen in mediterranen Regionen signifikant seltener an solchen Krankheiten litten als Nordeuropäer.
Ein zentraler Aspekt der gesundheitsfördernden Eigenschaften von Olivenöl ist der Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Polyphenolen. Besonders hervorgehoben werden dabei Verbindungen wie Oleuropein und Hydroxytyrosol, die antioxidativ wirken. Diese Antioxidantien schützen die Zellen vor freien Radikalen und können somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten mindern.
Die Qualität von Olivenöl erkennen
In Deutschland sind verschiedene Güteklassen für Olivenöl zugelassen, die es Verbrauchern erleichtern, qualitativ hochwertige Produkte zu finden. Das „natives Olivenöl extra“ mit dem geringsten Gehalt an freien Fettsäuren gilt als das hochwertigste, gefolgt von „nativem Olivenöl“ und „gewöhnlichem Olivenöl“, das eine Mischung darstellt. Je höher die Qualität, desto besser die gesundheitlichen Vorteile und der Geschmack.
Erst kürzlich wurde von der Zeitschrift Merum eine umfangreiche Blindverkostung durchgeführt, um die besten italienischen Olivenöle 2024 zu ermitteln. Experten testeten insgesamt 307 Produkte und erstellten eine Liste von 140 exklusiven Olivenölen, die sich durch ihren hohen Polyphenol-Gehalt auszeichnen. Zu den besonders empfohlenen Marken gehören die Olivenöle von Francesco Cillo, Olearia Schiralli und Terraliva.
Diese ausgewählten Öle repräsentieren nicht nur die Vielfalt des Geschmacks, sondern auch die gesundheitlichen Vorteile, die in hochwertigem Olivenöl stecken. Die Beurteilung ihrer Qualität zeigt, dass nicht jedes in deutschen Supermärkten erhältliche Olivenöl den hohen Standards gerecht wird, die für die Gesundheit von Bedeutung sind.
Für eine gesunde Ernährung ist der Kulinarik mit hochwertigen Olivenölen der mediterranen Küche besonders zuträglich. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät, Olivenöl in Maßen zu verwenden, da es sehr kalorienreich ist. Ein Esslöffel Olivenöl enthält etwa 10 Gramm, was in die täglichen Empfehlungen von 10 bis 15 Gramm Öl integriert werden sollte.
Wer also seine Essgewohnheiten an den mediterranen Lebensstil anpassen möchte, könnte überlegen, mehr pflanzliche Lebensmittel und weniger tierische Produkte zu konsumieren. Die altehrwürdige Ernährungsweise, wie sie in ländlichen Gebieten Kretas gelebt wird, zeigt, wie wertvoll Olivenöl in der täglichen Ernährung sein kann. Hierbei spielt die Balance zwischen Wohlgeschmack und gesundheitlichen Vorteilen eine entscheidende Rolle.
