Olivový olej: Tajná superpotravina pro zdravé srdce!

Olivový olej: Tajná superpotravina pro zdravé srdce!

Olivový olej se etabloval jako důležitá součást středomořské kuchyně a je velmi oblíbený nejen mezi kuchaři, ale i mezi odborníky na zdraví. I když pozitivní obraz olivového oleje v posledních desetiletích podpořily četné studie, zůstává velkou otázkou: Co vlastně dělá olivový olej tak zdravým?

Tajemství olivového oleje spočívá ve způsobu jeho zpracování a ingrediencích. Zásadní roli hraje kvalita oleje. Na zdravotní přínos olivového oleje má významný vliv především kvalitativní třída, která je zohledňována při výrobě.

Olivový olej: zdraví prospěšné vlastnosti

Různorodé pozitivní účinky olivového oleje na zdraví jsou vědecky prokázány již od 50. let minulého století. Pravidelná konzumace prý dokáže snížit riziko infarktu a dalších kardiovaskulárních onemocnění. Méně šancí při pití olivového oleje mají i nemoci jako demence nebo cukrovka, což opakovaně potvrzují různé lékařské studie.

Jednou z prvních významných studií o zdraví srdce byla studie Seven Country Study, která začala v roce 1958. Tato rozsáhlá studie zahrnovala účastníky ze sedmi různých zemí, aby určila rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění. Výsledky jasně ukázaly, že lidé ve středomořských oblastech trpěli takovými nemocemi výrazně méně často než obyvatelé severní Evropy.

Ústředním aspektem zdraví prospěšných vlastností olivového oleje je obsah nenasycených mastných kyselin a polyfenolů. Zvláště vyzdvihovány jsou sloučeniny jako oleuropein a hydroxytyrosol, které mají antioxidační účinky. Tyto antioxidanty chrání buňky před volnými radikály a mohou tak snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění a některých typů rakoviny.

Poznejte kvalitu olivového oleje

V Německu jsou schváleny různé třídy olivového oleje, což spotřebitelům usnadňuje nalezení vysoce kvalitních produktů. Za nejkvalitnější je považován „extra panenský olivový olej“ s nejnižším obsahem volných mastných kyselin, dále „panenský olivový olej“ a „obyčejný olivový olej“, což je směs. Čím vyšší kvalita, tím lepší zdravotní přínosy a chuť.

Nedávno provedl časopis Merum rozsáhlou slepou ochutnávku, aby určil nejlepší italské olivové oleje roku 2024. Odborníci otestovali celkem 307 produktů a vytvořili seznam 140 exkluzivních olivových olejů, které se vyznačují vysokým obsahem polyfenolů. Mezi zvláště doporučené značky patří olivové oleje Francesco Cillo, Olearia Schiralli a Terraliva.

Tyto vybrané oleje reprezentují nejen rozmanitost chutí, ale také zdravotní benefity, které v kvalitním olivovém oleji tkví. Hodnocení jejich kvality ukazuje, že ne každý olivový olej dostupný v německých supermarketech splňuje vysoké standardy, které jsou důležité pro zdraví.

Pro zdravou výživu je prospěšná především kuchyně s vysoce kvalitními olivovými oleji ze středomořské kuchyně. Německá společnost pro výživu doporučuje používat olivový olej s mírou, protože je velmi kalorický. Jedna polévková lžíce olivového oleje obsahuje asi 10 gramů, což by mělo být zahrnuto v denních doporučeních 10 až 15 gramů oleje.

Pokud tedy chcete přizpůsobit své stravovací návyky středomořskému životnímu stylu, můžete zvážit konzumaci více rostlinných potravin a méně živočišných produktů. Osvědčená strava ve venkovských oblastech Kréty ukazuje, jak cenný může být olivový olej v každodenní stravě. Zásadní roli zde hraje rovnováha mezi chutí a zdravotními přínosy.