Olivenolie: Den hemmelige superfood til et sundt hjerte!

Olivenolie: Den hemmelige superfood til et sundt hjerte!

Olivenolie har etableret sig som en vigtig bestanddel af middelhavskøkkenet og er meget populær ikke kun blandt kokke, men også blandt sundhedseksperter. Selvom det positive billede af olivenolie er blevet understøttet af adskillige undersøgelser i de seneste årtier, er det store spørgsmål tilbage: Hvad gør olivenolie egentlig så sund?

Olivenoliens hemmeligheder ligger i måden den er forarbejdet på og ingredienserne. Oliens kvalitet spiller en afgørende rolle. Frem for alt har den kvalitetsklasse, der tages i betragtning under produktionen, en væsentlig indflydelse på de sundhedsmæssige fordele ved olivenolie.

Olivenolie: sundhedsfremmende egenskaber

De forskellige positive virkninger af olivenolie på sundheden er blevet videnskabeligt bevist siden 1950'erne. Det siges, at regelmæssigt forbrug kan mindske risikoen for hjerteanfald og andre hjerte-kar-sygdomme. Sygdomme som demens eller diabetes har også færre chancer, når man drikker olivenolie, hvilket gentagne gange bekræftes af forskellige medicinske undersøgelser.

En af de første signifikante undersøgelser af hjertesundhed var Seven Country Study, som begyndte i 1958. Denne storstilede undersøgelse omfattede deltagere fra syv forskellige lande for at bestemme risikofaktorer for hjerte-kar-sygdomme. Resultaterne viste tydeligt, at mennesker i middelhavsregioner led af sådanne sygdomme betydeligt sjældnere end nordeuropæere.

Et centralt aspekt af olivenoliens sundhedsfremmende egenskaber er indholdet af umættede fedtsyrer og polyfenoler. Særligt fremhæves forbindelser som oleuropein og hydroxytyrosol, som har antioxidantvirkninger. Disse antioxidanter beskytter cellerne mod frie radikaler og kan derfor reducere risikoen for hjerte-kar-sygdomme og nogle former for kræft.

Anerkend kvaliteten af ​​olivenolie

Forskellige kvaliteter af olivenolie er godkendt i Tyskland, hvilket gør det nemmere for forbrugerne at finde produkter af høj kvalitet. Den "ekstra jomfruolivenolie" med det laveste indhold af frie fedtsyrer anses for at være den højeste kvalitet, efterfulgt af "jomfruolivenolie" og "almindelig olivenolie", som er en blanding. Jo højere kvalitet, desto bedre sundhedsmæssige fordele og smag.

For nylig gennemførte magasinet Merum en omfattende blindsmagning for at bestemme de bedste italienske olivenolier i 2024. Eksperter testede i alt 307 produkter og skabte en liste med 140 eksklusive olivenolier, der er kendetegnet ved deres høje polyphenolindhold. Særligt anbefalede mærker inkluderer Francesco Cillo, Olearia Schiralli og Terraliva olivenolier.

Disse udvalgte olier repræsenterer ikke kun smagens mangfoldighed, men også de sundhedsmæssige fordele, der ligger i olivenolie af høj kvalitet. Vurderingen af ​​deres kvalitet viser, at ikke alle olivenolie, der er tilgængelig i tyske supermarkeder, opfylder de høje standarder, der er vigtige for sundheden.

For en sund kost er køkkenet med højkvalitets olivenolier fra middelhavskøkkenet særligt gavnligt. Det tyske ernæringsselskab anbefaler at bruge olivenolie i moderate mængder, da den er meget kalorierig. En spiseskefuld olivenolie indeholder omkring 10 gram, som bør indgå i de daglige anbefalinger på 10 til 15 gram olie.

Så hvis du vil tilpasse dine spisevaner til middelhavslivsstilen, kan du overveje at indtage mere plantebaseret mad og færre animalske produkter. Den hævdvundne kost, som den levede i landdistrikterne på Kreta, viser, hvor værdifuld olivenolie kan være i den daglige kost. Balancen mellem smag og sundhedsmæssige fordele spiller en afgørende rolle her.