Oliiviöljy: Salainen superruoka terveelle sydämelle!

Oliiviöljy: Salainen superruoka terveelle sydämelle!

Oliiviöljy on vakiinnuttanut asemansa tärkeänä osana Välimeren keittiötä ja on erittäin suosittu paitsi kokkien myös terveysasiantuntijoiden keskuudessa. Vaikka oliiviöljyn positiivista kuvaa on tuettu useilla tutkimuksilla viime vuosikymmeninä, suuri kysymys on edelleen: Mikä oikeastaan ​​tekee oliiviöljystä niin terveellistä?

Oliiviöljyn salaisuudet piilevät sen käsittelytavassa ja ainesosissa. Öljyn laadulla on ratkaiseva rooli. Oliiviöljyn terveyshyötyihin vaikuttaa merkittävästi ennen kaikkea tuotannossa huomioon otettava laatuluokka.

Oliiviöljy: terveyttä edistäviä ominaisuuksia

Oliiviöljyn monipuoliset positiiviset terveysvaikutukset on tieteellisesti todistettu 1950-luvulta lähtien. Sanotaan, että säännöllinen käyttö voi vähentää sydänkohtausten ja muiden sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Myös sairauksilla, kuten dementialla tai diabeteksella, on vähemmän mahdollisuuksia oliiviöljyä juodessa, minkä useat lääketieteelliset tutkimukset vahvistavat toistuvasti.

Yksi ensimmäisistä merkittävistä sydämen terveyttä koskevista tutkimuksista oli Seven Country Study, joka alkoi vuonna 1958. Tähän laajaan tutkimukseen osallistui seitsemästä eri maasta sydän- ja verisuonisairauksien riskitekijöitä. Tulokset osoittivat selvästi, että Välimeren alueiden ihmiset kärsivät tällaisista sairauksista huomattavasti harvemmin kuin pohjoiseurooppalaiset.

Oliiviöljyn terveyttä edistävien ominaisuuksien keskeinen näkökohta on tyydyttymättömien rasvahappojen ja polyfenolien pitoisuus. Erityisesti korostuvat yhdisteet, kuten oleuropeiini ja hydroksityrosoli, joilla on antioksidanttisia vaikutuksia. Nämä antioksidantit suojaavat soluja vapailta radikaaleilta ja voivat siksi vähentää sydän- ja verisuonisairauksien ja joidenkin syöpien riskiä.

Tunnista oliiviöljyn laatu

Saksassa on hyväksytty erilaisia ​​oliiviöljylaatuja, mikä helpottaa kuluttajien laadukkaiden tuotteiden löytämistä. Vähiten vapaita rasvahappoja sisältävää "ekstra-neitsytoliiviöljyä" pidetään laadukkaimpana, sen jälkeen tulevat "neitsytoliiviöljy" ja "tavallinen oliiviöljy", joka on seos. Mitä korkeampi laatu, sitä paremmat terveyshyödyt ja maku.

Äskettäin Merum-lehti suoritti laajan sokkomaistelun selvittääkseen vuoden 2024 parhaat italialaiset oliiviöljyt. Asiantuntijat testasivat yhteensä 307 tuotetta ja loivat listan 140 eksklusiivisesta oliiviöljystä, joille on ominaista korkea polyfenolipitoisuus. Erityisesti suositeltuja tuotemerkkejä ovat Francesco Cillo, Olearia Schiralli ja Terraliva oliiviöljyt.

Nämä valikoidut öljyt edustavat paitsi maun monimuotoisuutta, myös korkealaatuisen oliiviöljyn terveyshyötyjä. Niiden laadun arviointi osoittaa, että kaikki saksalaisissa supermarketeissa saatavilla olevat oliiviöljyt eivät täytä terveyden kannalta tärkeitä korkeita vaatimuksia.

Terveellisen ruokavalion kannalta välimerellisen keittiön korkealaatuisia oliiviöljyjä sisältävä keittiö on erityisen hyödyllinen. Saksan ravitsemusyhdistys suosittelee oliiviöljyn käyttöä kohtuudella, koska se sisältää erittäin paljon kaloreita. Yksi ruokalusikallinen oliiviöljyä sisältää noin 10 grammaa, mikä tulisi sisällyttää päivittäiseen 10-15 grammaan öljyä.

Joten jos haluat mukauttaa ruokailutottumuksesi Välimeren elämäntyyliin, voit harkita enemmän kasviperäisten elintarvikkeiden ja vähemmän eläinperäisten tuotteiden käyttöä. Kreetan maaseutualueilla elänyt vanhanaikainen ruokavalio osoittaa, kuinka arvokasta oliiviöljy voi olla päivittäisessä ruokavaliossa. Maun ja terveyshyötyjen tasapaino on tässä ratkaisevassa roolissa.