Olivenolje: Den hemmelige supermaten for et sunt hjerte!

Olivenolje: Den hemmelige supermaten for et sunt hjerte!

Olivenolje har etablert seg som en viktig komponent i middelhavskjøkkenet og er svært populær ikke bare blant kokker, men også blant helseeksperter. Selv om det positive bildet av olivenolje har blitt støttet av en rekke studier de siste tiårene, gjenstår det store spørsmålet: Hva gjør egentlig olivenolje så sunt?

Hemmelighetene til olivenolje ligger i måten den behandles på og ingrediensene. Kvaliteten på oljen spiller en avgjørende rolle. Fremfor alt har kvalitetsklassen som tas i betraktning under produksjonen en betydelig innvirkning på helsegevinstene til olivenolje.

Olivenolje: helsefremmende egenskaper

De ulike positive effektene av olivenolje på helse har blitt vitenskapelig bevist siden 1950-tallet. Det sies at regelmessig inntak kan redusere risikoen for hjerteinfarkt og andre hjerte- og karsykdommer. Sykdommer som demens eller diabetes har også færre sjanser når man drikker olivenolje, noe som gjentatte ganger bekreftes av ulike medisinske studier.

En av de første signifikante studiene på hjertehelse var Seven Country Study, som startet i 1958. Denne storstilte studien inkluderte deltakere fra syv forskjellige land for å bestemme risikofaktorer for hjerte- og karsykdommer. Resultatene viste tydelig at mennesker i middelhavsregioner led av slike sykdommer betydelig sjeldnere enn nordeuropeere.

Et sentralt aspekt ved de helsefremmende egenskapene til olivenolje er innholdet av umettede fettsyrer og polyfenoler. Forbindelser som oleuropein og hydroksytyrosol, som har antioksidanteffekter, er spesielt fremhevet. Disse antioksidantene beskytter cellene mot frie radikaler og kan derfor redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer og enkelte typer kreft.

Gjenkjenne kvaliteten på olivenolje

Ulike kvaliteter av olivenolje er godkjent i Tyskland, noe som gjør det lettere for forbrukere å finne produkter av høy kvalitet. Den "ekstra virgin olivenolje" med det laveste innholdet av frie fettsyrer regnes som den høyeste kvaliteten, etterfulgt av "virgin olivenolje" og "vanlig olivenolje", som er en blanding. Jo høyere kvalitet, jo bedre helsefordeler og smak.

Nylig gjennomførte magasinet Merum en omfattende blindsmaking for å finne de beste italienske olivenoljene i 2024. Eksperter testet totalt 307 produkter og laget en liste med 140 eksklusive olivenoljer som er preget av sitt høye polyfenolinnhold. Spesielt anbefalte merker inkluderer olivenoljene Francesco Cillo, Olearia Schiralli og Terraliva.

Disse utvalgte oljene representerer ikke bare mangfoldet av smak, men også de helsemessige fordelene som ligger i olivenolje av høy kvalitet. Vurderingen av kvaliteten viser at ikke hver olivenolje som er tilgjengelig i tyske supermarkeder oppfyller de høye standardene som er viktige for helsen.

For et sunt kosthold er kjøkkenet med høykvalitets olivenolje fra middelhavskjøkkenet spesielt gunstig. Det tyske ernæringsselskapet anbefaler å bruke olivenolje i moderate mengder, da den er veldig kaloririk. En spiseskje olivenolje inneholder omtrent 10 gram, som bør inkluderes i de daglige anbefalingene på 10 til 15 gram olje.

Så hvis du ønsker å tilpasse matvanene dine til middelhavslivsstilen, kan du vurdere å innta mer plantebasert mat og færre animalske produkter. Den ærefulle dietten slik den leves i landlige områder på Kreta viser hvor verdifull olivenolje kan være i det daglige kostholdet. Balansen mellom smak og helsegevinster spiller en avgjørende rolle her.