Olivolja: Den hemliga supermaten för ett friskt hjärta!

Olivolja: Den hemliga supermaten för ett friskt hjärta!

Olivolja har etablerat sig som en viktig komponent i medelhavsköket och är mycket populär inte bara bland kockar utan även bland hälsoexperter. Även om den positiva bilden av olivolja har stötts av många studier under de senaste decennierna, kvarstår den stora frågan: Vad är det egentligen som gör olivolja så hälsosam?

Olivoljans hemligheter ligger i hur den bearbetas och ingredienserna. Oljans kvalitet spelar en avgörande roll. Framför allt har kvalitetsklassen som beaktas vid produktionen en betydande inverkan på olivoljans hälsofördelar.

Olivolja: hälsofrämjande egenskaper

De olika positiva effekterna av olivolja på hälsan har bevisats vetenskapligt sedan 1950-talet. Det sägs att regelbunden konsumtion kan minska risken för hjärtinfarkt och andra hjärt- och kärlsjukdomar. Sjukdomar som demens eller diabetes har också färre chanser när man dricker olivolja, vilket upprepade gånger bekräftas av olika medicinska studier.

En av de första betydande studierna om hjärthälsa var Seven Country Study, som påbörjades 1958. Denna storskaliga studie inkluderade deltagare från sju olika länder för att fastställa riskfaktorer för hjärt-kärlsjukdom. Resultaten visade tydligt att människor i Medelhavsregioner led av sådana sjukdomar betydligt mindre ofta än nordeuropéer.

En central aspekt av olivoljas hälsofrämjande egenskaper är innehållet av omättade fettsyror och polyfenoler. Föreningar som oleuropein och hydroxityrosol, som har antioxidanteffekter, lyfts särskilt fram. Dessa antioxidanter skyddar celler från fria radikaler och kan därför minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar och vissa typer av cancer.

Erkänn kvaliteten på olivolja

Olika kvaliteter av olivolja är godkända i Tyskland, vilket gör det lättare för konsumenter att hitta högkvalitativa produkter. Den "extra jungfruoljan" med den lägsta halten fria fettsyror anses vara den högsta kvaliteten, följt av "jungfruolja" och "vanlig olivolja", som är en blandning. Ju högre kvalitet, desto bättre hälsofördelar och smak.

Nyligen genomförde tidningen Merum en omfattande blindprovning för att fastställa de bästa italienska olivoljorna 2024. Experter testade totalt 307 produkter och skapade en lista med 140 exklusiva olivoljor som kännetecknas av sin höga polyfenolhalt. Särskilt rekommenderade märken inkluderar Francesco Cillo, Olearia Schiralli och Terraliva olivoljor.

Dessa utvalda oljor representerar inte bara mångfalden av smak, utan också de hälsofördelar som ligger i olivolja av hög kvalitet. Bedömningen av deras kvalitet visar att inte varje olivolja som finns tillgänglig i tyska stormarknader uppfyller de höga standarder som är viktiga för hälsan.

För en hälsosam kost är köket med högkvalitativa olivoljor från medelhavsköket särskilt fördelaktigt. German Nutrition Society rekommenderar att du använder olivolja med måtta eftersom den innehåller mycket kalorier. En matsked olivolja innehåller cirka 10 gram, vilket bör ingå i de dagliga rekommendationerna på 10 till 15 gram olja.

Så om du vill anpassa dina matvanor till Medelhavets livsstil kan du överväga att konsumera mer växtbaserad mat och färre animaliska produkter. Den anrika dieten som den levde på landsbygden på Kreta visar hur värdefull olivolja kan vara i den dagliga kosten. Balansen mellan smak och hälsofördelar spelar här en avgörande roll.