Dieta del agua de arroz: ¿adelgazar de forma saludable o una tendencia peligrosa?

Dieta del agua de arroz: ¿adelgazar de forma saludable o una tendencia peligrosa?

Una nueva tendencia en las redes sociales, especialmente en TikTok, está causando revuelo: la llamada “Ricezempic”. Los defensores prometen perder peso simplemente consumiendo agua de arroz, pero las advertencias de los expertos son claras. Esta exageración podría plantear algunos riesgos para la salud y no es tan inofensiva como parece.

Munich es la ciudad donde se origina esta tendencia. Muchos usuarios utilizan TikTok e Instagram para compartir sus experiencias y consejos para perder peso. "Ricezempic" combina la palabra arroz con el nombre del medicamento para la diabetes Ozempic. Sin embargo, este último se utiliza a menudo en los EE. UU. con el fin ilegal de perder peso. Esta práctica denominada de “uso no autorizado” provocó una escasez que afectó principalmente a los pacientes con diabetes. Merkur.de describe este problema en detalle.

El proceso detrás de la tendencia

La preparación de “Ricezempic” se realiza en varios pasos. Primero se remoja el arroz en agua y jugo de limón y luego se bebe como bebida. Esta agua debe consumirse antes del desayuno todos los días con la esperanza de que proporcione una sensación de saciedad y así reduzca la ingesta general de alimentos.

Según sus partidarios, el almidón resistente desempeña un papel fundamental en la pérdida de peso. Esto ocurre cuando el arroz cocido se enfría y se libera al remojarlo. La nutricionista Christina Holzapfel explica que el almidón resistente actúa como fibra y favorece la saciedad. Sin embargo, también menciona las cantidades necesarias: para conseguir efectos significativos se necesitan entre diez y cuarenta gramos de esta sustancia al día. Existe el riesgo de efectos secundarios como problemas intestinales.

Sin embargo, en la vida cotidiana, media taza de arroz sólo produce menos de un gramo de almidón resistente. Para alcanzar la cantidad recomendada, habría que consumir más de 16 litros de esta agua de arroz al día, lo que en la práctica no es realista.

Riesgos para la salud del agua de arroz

Un problema grave asociado con la dieta del arroz es la ingesta de arsénico. El arroz contiene naturalmente más arsénico inorgánico que otros productos de cereales. Aunque la cantidad de arsénico en el agua de arroz es baja, su consumo regular puede aumentar el riesgo de enfermedades graves, incluidos varios tipos de cáncer. Michaela Axt-Gadermann, profesora de promoción de la salud, advierte contra el consumo y recomienda tirar el agua de arroz. La Oficina Federal de Evaluación de Riesgos también recomienda lavar bien el arroz y desechar el agua de cocción para minimizar la contaminación.

En lugar de confiar en tendencias cuestionables como “Ricezempic”, los expertos recomiendan una dieta equilibrada con grupos de alimentos de alta calidad. Los productos integrales, las frutas, las verduras y las legumbres deben constituir la base de una dieta saludable. Los alimentos naturales con alto contenido en proteínas o fibra también son útiles para lograr la saciedad. Holzapfel señala que las opciones de desayuno como el yogur natural con fruta y avena no sólo sacian, sino que también son bajas en calorías.

Sin embargo, las recomendaciones proporcionadas en este artículo no deben interpretarse como un sustituto del asesoramiento nutricional profesional. Una dieta saludable requiere decisiones informadas y es recomendable consultar a un experto si tienes algún problema de salud. La información más reciente sobre este tema se puede encontrar en otros informes. en www.fuldaerzeitung.de.