Dieta con acqua di riso: perdere peso in modo sano o una tendenza pericolosa?

Dieta con acqua di riso: perdere peso in modo sano o una tendenza pericolosa?

Una nuova tendenza sui social media, in particolare su TikTok, sta facendo scalpore: il cosiddetto “Ricezempic”. I sostenitori promettono di perdere peso semplicemente consumando acqua di riso, ma gli avvertimenti degli esperti sono chiari. Questa pubblicità potrebbe comportare alcuni rischi per la salute e non è così innocua come sembra.

Monaco è la città da cui ha origine questa tendenza. Molti utenti utilizzano TikTok e Instagram per condividere le loro esperienze e suggerimenti per perdere peso. “Ricezempic” combina la parola riso con il nome del farmaco per il diabete Ozempic. Tuttavia, quest’ultimo viene spesso utilizzato negli Stati Uniti con lo scopo illegale di perdere peso. Questa pratica del cosiddetto “uso off-label” ha portato a carenze che hanno colpito principalmente i pazienti diabetici. Merkur.de descrive questo problema in dettaglio.

Il processo dietro la tendenza

La preparazione di “Ricezempic” avviene in più passaggi. Il riso viene prima messo a bagno in acqua e succo di lime e poi bevuto come bevanda. Quest'acqua dovrebbe essere consumata ogni giorno prima di colazione nella speranza che possa fornire una sensazione di sazietà e quindi ridurre l'assunzione complessiva di cibo.

Secondo i sostenitori, l’amido resistente svolge un ruolo fondamentale nella perdita di peso. Ciò si verifica quando il riso cotto si raffredda e viene rilasciato mediante ammollo. La nutrizionista Christina Holzapfel spiega che l'amido resistente agisce come la fibra e favorisce la sazietà. Tuttavia menziona anche le quantità necessarie: per ottenere effetti significativi, sono necessari dai dieci ai quaranta grammi al giorno di questa sostanza. Esiste il rischio di effetti collaterali come problemi intestinali.

Tuttavia, nella vita di tutti i giorni, mezza tazza di riso produce solo meno di un grammo di amido resistente. Per raggiungere la quantità consigliata dovreste consumare più di 16 litri di acqua di riso al giorno, il che nella pratica non è realistico.

Rischi per la salute dell'acqua di riso

Un problema serio associato alla dieta del riso è l’assunzione di arsenico. Il riso contiene naturalmente più arsenico inorganico rispetto ad altri prodotti a base di cereali. Sebbene la quantità di arsenico nell’acqua di riso sia bassa, il consumo regolare può aumentare il rischio di malattie gravi, inclusi vari tipi di cancro. Michaela Axt-Gadermann, professoressa di promozione della salute, mette in guardia dal consumo e raccomanda di buttare via l'acqua di riso. L’Ufficio federale per la valutazione dei rischi consiglia inoltre di lavare bene il riso e di smaltire l’acqua di cottura per ridurre al minimo la contaminazione.

Invece di affidarsi a tendenze discutibili come “Ricezempic”, gli esperti raccomandano una dieta equilibrata con gruppi alimentari di alta qualità. I prodotti integrali, la frutta, la verdura e i legumi dovrebbero costituire la base di una dieta sana. Anche gli alimenti naturali ad alto contenuto di proteine ​​o fibre sono utili per raggiungere la sazietà. Holzapfel sottolinea che le opzioni per la colazione come lo yogurt naturale con frutta e fiocchi d'avena non solo saziano, ma sono anche povere di calorie.

Tuttavia, le raccomandazioni fornite in questo articolo non devono essere interpretate come sostitutive della consulenza nutrizionale professionale. Una dieta sana richiede decisioni informate ed è consigliabile consultare un esperto in caso di dubbi sulla salute. Le informazioni più recenti su questo argomento possono essere trovate in altri rapporti su www.fuldaerzeitung.de.