Rijstwaterdieet: gezond afvallen of een gevaarlijke trend?

Rijstwaterdieet: gezond afvallen of een gevaarlijke trend?

Een nieuwe trend op sociale media, vooral TikTok, zorgt voor opschudding: de zogenaamde ‘Ricezempic’. Voorstanders beloven gewichtsverlies door alleen maar rijstwater te consumeren, maar de waarschuwingen van experts zijn duidelijk. Deze hype kan gezondheidsrisico's met zich meebrengen en is niet zo onschuldig als het lijkt.

München is de stad waar deze trend vandaan komt. Veel gebruikers gebruiken TikTok en Instagram om hun ervaringen en tips voor gewichtsverlies te delen. "Ricezempic" combineert het woord voor rijst met de naam van het diabetesmedicijn Ozempic. Dit laatste wordt in de VS echter vaak gebruikt voor het onwettige doel van gewichtsverlies. Deze zogenaamde “off-label use”-praktijk leidde tot tekorten die vooral diabetespatiënten troffen. Merkur.de beschrijft dit probleem gedetailleerd.

Het proces achter de trend

De bereiding van “Ricezempic” vindt plaats in verschillende stappen. Rijst wordt eerst geweekt in water en limoensap en vervolgens als drank gedronken. Dit water moet elke dag vóór het ontbijt worden geconsumeerd, in de hoop dat het een gevoel van verzadiging zal geven en daardoor de algehele voedselinname zal verminderen.

Volgens voorstanders speelt resistent zetmeel een cruciale rol bij gewichtsverlies. Dit gebeurt wanneer gekookte rijst afkoelt en vrijkomt door te weken. Voedingsdeskundige Christina Holzapfel legt uit dat resistent zetmeel werkt als vezels en het verzadigingsgevoel bevordert. Ze noemt echter ook de benodigde hoeveelheden: Om significante effecten te bereiken heb je dagelijks tussen de tien en veertig gram van deze stof nodig. Er bestaat een risico op bijwerkingen zoals darmproblemen.

In het dagelijks leven levert een half kopje rijst echter slechts minder dan een gram resistent zetmeel op. Om de aanbevolen hoeveelheid te bereiken zou je dagelijks ruim 16 liter van dit rijstwater moeten consumeren – wat in de praktijk onrealistisch is.

Gezondheidsrisico's van rijstwater

Een ernstig probleem dat verband houdt met het rijstdieet is de inname van arseen. Rijst bevat van nature meer anorganisch arseen dan andere graanproducten. Hoewel de hoeveelheid arseen in rijstwater laag is, kan regelmatige consumptie het risico op ernstige ziekten, waaronder verschillende soorten kanker, vergroten. Michaela Axt-Gadermann, hoogleraar gezondheidsbevordering, waarschuwt voor consumptie en adviseert om het rijstwater weg te gooien. Het Federale Bureau voor Risicobeoordeling adviseert ook om rijst goed te wassen en het kookwater weg te gooien om besmetting te minimaliseren.

In plaats van te vertrouwen op twijfelachtige trends als “Ricezempic”, raden experts een uitgebalanceerd dieet met hoogwaardige voedselgroepen aan. Volkorenproducten, fruit, groenten en peulvruchten moeten de basis vormen van een gezond voedingspatroon. Natuurlijke voedingsmiddelen met een hoog eiwit- of vezelgehalte zijn ook nuttig bij het bereiken van verzadiging. Holzapfel wijst erop dat ontbijtopties zoals natuurlijke yoghurt met fruit en havermout niet alleen vullend zijn, maar ook caloriearm.

De aanbevelingen in dit artikel mogen echter niet worden opgevat als vervanging voor professioneel voedingsadvies. Een gezond voedingspatroon vereist weloverwogen beslissingen, en het is raadzaam om een ​​deskundige te raadplegen als u gezondheidsproblemen heeft. De meest recente informatie over dit onderwerp vindt u in andere rapporten op www.fuldaerzeitung.de.