Schalentierallergie

Überblick

Bei einer Schalentierallergie handelt es sich um eine anormale Reaktion des körpereigenen Immunsystems auf Proteine bestimmter Meerestiere. Meerestiere in der Kategorie Schalentiere umfassen Krebstiere und Mollusken, wie Garnelen, Krabben, Hummer, Tintenfische, Austern, Jakobsmuscheln und andere.

Manche Menschen mit Schalentierallergie reagieren auf alle Schalentiere; andere reagieren nur auf bestimmte Arten. Die Reaktionen reichen von leichten Symptomen – wie Nesselsucht oder einer verstopften Nase – bis hin zu schweren und sogar lebensbedrohlichen Symptomen.

Wenn Sie glauben, dass Sie eine Schalentierallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt. Tests können helfen, die Allergie zu bestätigen, damit Sie Maßnahmen ergreifen können, um zukünftige Reaktionen zu vermeiden.

Symptome

Die Symptome einer Schalentierallergie entwickeln sich im Allgemeinen innerhalb von Minuten bis einer Stunde nach dem Verzehr von Schalentieren. Dazu können gehören:

Nesselsucht, Juckreiz oder Ekzem (atopische Dermatitis)
Schwellung der Lippen, des Gesichts, der Zunge und des Rachens oder anderer Körperteile
Keuchen, verstopfte Nase oder Atembeschwerden
Bauchschmerzen, Durchfall, Übelkeit oder Erbrechen
Schwindel, Benommenheit oder Ohnmacht

Allergien können eine schwere, potenziell lebensbedrohliche Reaktion hervorrufen, die als Anaphylaxie bekannt ist. Eine anaphylaktische Reaktion auf Schalentiere oder irgendetwas anderes ist ein medizinischer Notfall, der eine Behandlung mit einer Epinephrin-Injektion (Adrenalin) und eine Fahrt in die Notaufnahme erfordert.

Anzeichen und Symptome einer Anaphylaxie sind:

Ein geschwollener Hals oder ein Kloß im Hals (Atemwegsverengung), der Ihnen das Atmen erschwert
Schock mit starkem Blutdruckabfall
Schwindel, Benommenheit oder Bewusstlosigkeit

Wann zum arzt

Suchen Sie eine Notfallbehandlung auf, wenn Sie Anzeichen oder Symptome einer Anaphylaxie entwickeln.

Suchen Sie einen Arzt oder Allergologen auf, wenn Sie kurz nach dem Essen Symptome einer Lebensmittelallergie haben.

Ursachen

Alle Nahrungsmittelallergien werden durch eine Überreaktion des Immunsystems verursacht. Bei einer Schalentierallergie identifiziert Ihr Immunsystem fälschlicherweise ein bestimmtes Protein in Schalentieren als schädlich, wodurch die Produktion von Antikörpern gegen das Schalentierprotein (Allergen) ausgelöst wird. Wenn Sie das nächste Mal mit dem Allergen in Kontakt kommen, setzt Ihr Immunsystem Histamin und andere Chemikalien frei, die Allergiesymptome verursachen.

Arten von Schalentieren

Es gibt verschiedene Arten von Schalentieren, die jeweils unterschiedliche Proteine enthalten:

Krebstiere gehören Krabben, Hummer, Langusten, Garnelen und Garnelen.
Mollusken gehören Tintenfisch, Schnecken, Muscheln, Austern und Jakobsmuscheln.

Manche Menschen sind nur gegen eine Schalentierart allergisch, können aber andere essen. Andere Menschen mit Schalentierallergie müssen alle Schalentiere meiden.

Risikofaktoren

Sie haben ein erhöhtes Risiko, eine Schalentierallergie zu entwickeln, wenn Allergien jeglicher Art in Ihrer Familie verbreitet sind.

Obwohl Menschen jeden Alters eine Schalentierallergie entwickeln können, tritt sie häufiger bei Erwachsenen auf. Bei Erwachsenen tritt die Schalentierallergie häufiger bei Frauen auf. Bei Kindern tritt die Schalentierallergie häufiger bei Jungen auf.

Komplikationen

In schweren Fällen kann eine Schalentierallergie zu Anaphylaxie führen, einer gefährlichen allergischen Reaktion, die durch einen geschwollenen Hals (Verengung der Atemwege), schnellen Puls, Schock und Schwindel oder Benommenheit gekennzeichnet ist. Anaphylaxie kann lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, besteht möglicherweise ein erhöhtes Anaphylaxierisiko, wenn:

Sie haben Asthma
Sie haben allergische Reaktionen auf sehr kleine Mengen Schalentiere (extreme Empfindlichkeit)
Sie haben eine Vorgeschichte von lebensmittelinduzierter Anaphylaxie

Anaphylaxie kann mit einer Notfallinjektion von Epinephrin (Adrenalin) behandelt werden. Wenn bei Ihnen das Risiko einer schweren allergischen Reaktion auf Schalentiere besteht, sollten Sie immer injizierbares Epinephrin (EpiPen, Adrenaclick, andere) dabei haben.

Verhütung

Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, besteht die einzige Möglichkeit, eine allergische Reaktion zu vermeiden, darin, alle Schalentiere und Produkte, die Schalentiere enthalten, zu meiden. Selbst Spuren von Schalentieren können bei manchen Menschen eine schwere Reaktion hervorrufen.

Schalentiere meiden

Seien Sie vorsichtig, wenn Sie auswärts essen. Achten Sie beim Essen in Restaurants immer darauf, dass die Pfanne, das Öl oder die Utensilien, die für Schalentiere verwendet werden, nicht auch für die Zubereitung anderer Speisen verwendet werden, was zu einer Kreuzkontamination führt. Es kann notwendig sein, das Essen in Fischrestaurants zu vermeiden, wo ein hohes Risiko einer Kreuzkontamination besteht.
Etiketten lesen. Kreuzkontaminationen können in Geschäften auftreten, in denen andere Lebensmittel verarbeitet oder in der Nähe von Schalentieren ausgestellt werden, sowie während der Herstellung. Lesen Sie Lebensmitteletiketten sorgfältig durch.
Schalentiere sind selten eine versteckte Zutat, aber sie können in Fischbrühe oder Meeresfrüchtearoma enthalten sein. Unternehmen sind verpflichtet, jedes Produkt zu kennzeichnen, das Schalentiere oder andere Lebensmittel enthält, die häufig allergische Reaktionen hervorrufen, aber die Vorschriften gelten nicht für Weichtiere wie Venusmuscheln, Austern und Jakobsmuscheln.
Bleib auf Abstand. Möglicherweise müssen Sie Orte, an denen Schalentiere zubereitet oder verarbeitet werden, vollständig meiden. Manche Menschen reagieren, nachdem sie Schalentiere berührt oder Dampf vom Kochen von Schalentieren eingeatmet haben.

Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Mitnahme von Notfall-Epinephrin. Erwägen Sie das Tragen eines medizinischen Alarmarmbands oder einer Halskette, die andere wissen lassen, dass Sie eine Lebensmittelallergie haben.

Eine Sache, über die Sie sich keine Sorgen machen müssen, ist, wenn Sie auch allergisch gegen Jod oder Röntgenkontrastmittel sind, die in einigen Bildgebungstests verwendet werden. Obwohl Schalentiere geringe Mengen an Jod enthalten, steht die Schalentierallergie in keinem Zusammenhang mit den Reaktionen, die manche Menschen auf Röntgenkontrastmittel oder Jod haben.

Quellen:

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