تناول هذا، وليس ذاك: أفضل (وأسوأ) الأطعمة لطول العمر

تناول هذا، وليس ذاك: أفضل (وأسوأ) الأطعمة لطول العمر

يظهر بحث جديد كيف تؤثر اختياراتك الغذائية على عمرك، فالأطعمة التي لا تمحى مثل المكسرات والحبوب الكاملة تقلل من خطر الوفاة، في حين أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمشروبات السكرية يمكن أن يقصر حياتك.

وفي دراسة نشرت مؤخرا في المجلةالتقدم في التغذيةيقوم الباحثون بمراجعة كيفية تأثير تناول أنواع مختلفة من الطعام على خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب.

كيف يؤثر الغذاء على الصحة؟

ارتباط أقوى بالمكسرات والحبوب الكاملة لطول العمر: من بين جميع المجموعات الغذائية التي تمت دراستها، أظهرت المكسرات والحبوب الكاملة الارتباط الأقوى مع انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، حيث يرتبط تناول كميات أكبر باستمرار بزيادة طول العمر.

ويلعب النظام الغذائي دوراً هاماً في تطور العديد من الأمراض غير المعدية، والتي تعتبر مسؤولة بشكل تراكمي عن أكثر من 66% من جميع الوفيات في جميع أنحاء العالم. تتوسط العلاقة بين النظام الغذائي وطول العمر العديد من العوامل الأيضية والقلبية الوعائية، وبعضها يشمل ارتفاع ضغط الدم، وارتفاع السكر في الدم، ومستوى الدهون غير الطبيعي في الدم، وارتفاع مؤشر كتلة الجسم (BMI).

توفر بعض الأطعمة الحماية ضد الأمراض والوفيات من خلال نشاط مركبها الكيميائي الحيوي. تشمل بعض الأمثلة على هذه المجموعات الغذائية المكسرات الغنية بالدهون الصحية والبروتينات والمركبات النشطة بيولوجيًا والفواكه والخضروات التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات الأساسية والمواد الكيميائية النباتية والألياف الغذائية. وعلى العكس من ذلك، فإن الاستهلاك المفرط للأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة قد يزيد من خطر الوفاة وتطور مرض السكري من النوع 2.

يسلط الدور الهام للنظام الغذائي في الصحة الضوء على أهمية دراسة الارتباطات المحتملة التي قد تكون موجودة بين المجموعات الغذائية المختلفة ومخاطر الوفاة، والتي يمكن استخدامها لتحسين المبادئ التوجيهية الغذائية وإبلاغ تدخلات الصحة العامة.

حول الدراسة

أنماط الاستجابة للجرعة غير الخطية: وجدت الدراسة أن بعض المجموعات الغذائية، مثل الفواكه والخضروات، تظهر عوائد متناقصة تتجاوز مستوى تناول معين، لذلك على الرغم من كونها مفيدة، إلا أن الكميات المفرطة قد لا توفر فوائد إضافية لطول العمر.

قام الباحثون في الدراسة الحالية بفحص منهجي 41 مراجعة منهجية وتحليلات تلوية شملت أكثر من مليون مشارك. من بين 41 دراسة تم اختيارها للمراجعة، وجدت 18 منها أن خطر التحيز عالي الجودة، وثمانية ذات جودة متوسطة، وخمس ذات جودة منخفضة، و10 ذات جودة منخفضة للغاية.

درست الدراسات المشمولة بشكل رئيسي آثار المجموعات الغذائية المختلفة على مخاطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب من خلال تحديد العلاقات بين الجرعة والاستجابة. وشملت المجموعات الغذائية التي تم أخذها في الاعتبار للتحليل الحبوب المكررة والكاملة والفواكه والخضروات والمكسرات والبقوليات والأسماك ومنتجات الأسماك والبيض ومنتجات الألبان والألبان واللحوم ومنتجات اللحوم والمشروبات السكرية والسكريات المضافة.

الأطعمة المثالية لطول العمر

وارتبط تناول كميات أكبر من المكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والأسماك بانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب، في حين ارتبطت زيادة تناول اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة والمشروبات السكرية بزيادة خطر الوفيات الناجمة عن جميع الأسباب. وكان ارتفاع استهلاك البقوليات واللحوم البيضاء مرتبطا في كثير من الأحيان بانخفاض معدل الوفيات، في حين أن الزيادات غير الكبيرة في خطر الوفاة تعزى إلى السكريات المضافة والبيض والحبوب المكررة.

وكان الارتباط بين خطر الوفاة واستهلاك الألبان والحبوب المكررة غير حاسم.

تدعم نتائجنا فوائد طول العمر المرتبطة باستهلاك المكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والقشور - وكلها مرتبطة بشكل كبير بانخفاض معدلات الوفيات مع زيادة المدخول. "

الاستنتاجات

تعتبر المكسرات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والأسماك مصادر غنية للعديد من العناصر الغذائية الأساسية، بما في ذلك الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والمركبات النشطة بيولوجيًا والدهون الصحية. تعتبر هذه العناصر الغذائية ضرورية لتقليل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، وتحسين التمثيل الغذائي ووظيفة بطانة الأوعية الدموية، والوقاية من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والتمثيل الغذائي وبعض أنواع السرطان.

لا تزال منتجات الألبان والحبوب المكررة غير واضحة: على عكس المجموعات الغذائية الأخرى، تفتقر منتجات الألبان والحبوب المكررة إلى ارتباطات واضحة بمخاطر الوفاة، مما يشير إلى أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد آثارها الصحية الدقيقة.

في المقابل، تحتوي اللحوم الحمراء والمشروبات السكرية المصنعة وغير المصنعة على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكريات المكررة، وكلاهما يزيد الالتهاب والإجهاد التأكسدي ومقاومة الأنسولين. يعد الالتهاب المزمن والإجهاد التأكسدي من عوامل الخطر المهمة لمختلف الأمراض المزمنة، مما يسلط الضوء على سبب ارتباط هذه الأطعمة بزيادة خطر الوفاة بشكل عام.

الأهم من ذلك، أن التحليل الحالي ربما لم يأخذ في الاعتبار البيانات ذات الصلة بسبب قيود الفهرسة داخل قواعد البيانات الإلكترونية أو مؤشرات الصلة غير الواضحة في عناوين وملخصات مقالات محددة. أحد القيود الأخرى للمراجعة هو عدم التجانس الكبير الذي لوحظ في دراسات مختارة، مما يشير إلى أنه ليس كل المنتجات ضمن كل مجموعة غذائية لها ارتباطات ثابتة مع الوفيات.

تؤكد هذه القيود على الحاجة إلى دراسات إضافية لتقييم إجمالي مخاطر الوفيات المرتبطة بالفئات الفرعية في كل مجموعة غذائية. يمكن لهذه الجهود توضيح الآثار المفيدة لأنواع معينة من الفواكه أو الخضروات أو اللحوم أو الحبوب وكيف تساهم عوامل محددة مثل طرق التحضير والسياق الغذائي والتأثيرات الثقافية في النتائج الصحية.

تضمنت عملية فحص المقالات برنامج ASReview، الذي يستخدم التعلم النشط ومعالجة اللغة الطبيعية لتحسين عملية فحص العناوين والملخصات. يدعم التطبيق الناجح لهذا البرنامج التعاون التآزري المستقبلي بين مطوري البرامج وخبراء الذكاء الاصطناعي والباحثين الذين يجرون مراجعات منهجية.

مصادر: