吃这个，不吃那个：最有利于长寿的食物（和最差的食物）

吃这个，不吃那个：最有利于长寿的食物（和最差的食物）

新的研究表明你的饮食选择如何影响你的寿命——坚果和全谷物等不可磨灭的食物可以降低你的死亡风险，而过量的红肉和含糖饮料会缩短你的寿命。

在最近发表在该杂志上的一项研究中营养方面的进展研究人员正在研究吃不同类型的食物如何影响全因死亡的风险。

食物如何影响健康？

坚果和全谷物与长寿的关联性更强：在所有研究的食物类别中，坚果和全谷物与降低全因死亡率的关联性最强，摄入量越高，寿命越长。

饮食在各种非传染性疾病的发展中发挥着重要作用，这些疾病累计占全球死亡人数的 66% 以上。饮食与长寿之间的关系是由多种代谢和心血管因素介导的，其中包括高血压、高血糖、血脂异常和高体重指数（BMI）。

某些食物通过其生化化合物的活性来预防疾病和死亡。这些食物组的一些例子包括富含健康脂肪、蛋白质和生物活性化合物的坚果，以及含有大量必需维生素、植物化学物质和膳食纤维的水果和蔬菜。相反，过量食用富含饱和脂肪和精制碳水化合物的食物可能会增加死亡和患 2 型糖尿病的风险。

饮食在健康中的重要作用凸显了检查不同食物类别与死亡风险之间可能存在的潜在关联的重要性，这可用于优化饮食指南并为公共卫生干预措施提供信息。

关于该研究

非线性剂量反应模式：研究发现，某些食物类别，如水果和蔬菜，超过一定摄入水平后，其收益递减，因此虽然有益，但过量可能不会带来额外的长寿益处。

当前研究中的研究人员系统地检查了 41 项系统评价和荟萃分析，涉及超过 100 万参与者。在选定进行审查的 41 项研究中，18 项发现偏倚风险为高质量，8 项为中等质量，5 项为低质量，10 项为极低质量。

纳入的研究主要通过确定不同食物组的剂量反应关系来研究它们对全因死亡风险的影响。分析考虑的食品类别包括精制谷物和全谷物、水果、蔬菜、坚果、豆类、鱼和鱼制品、鸡蛋、乳制品和奶制品、肉类和肉制品、含糖饮料和添加糖。

延长寿命的最佳食物

坚果、全谷物、水果、蔬菜和鱼类的摄入量增加与全因死亡风险降低相关，而加工和未加工的红肉和含糖饮料摄入量增加则与全因死亡风险升高相关。豆类和白肉摄入量的增加往往与较低的死亡率相关，而死亡风险的非显着增加则归因于添加糖、鸡蛋和精制谷物。

死亡风险与乳制品和精制谷物消费之间的关联尚无定论。

我们的研究结果支持了与食用坚果、全谷物、水果、蔬菜和果皮相关的长寿益处——所有这些都与随着摄入量的增加而降低的死亡率显着相关。 “

结论

坚果、全谷物、水果、蔬菜和鱼类是许多必需营养素的丰富来源，包括维生素、矿物质、营养纤维、抗氧化剂、生物活性化合物和健康脂肪。这些营养素对于减少炎症和氧化应激、改善新陈代谢和内皮功能以及预防慢性疾病（包括心血管和代谢疾病以及某些癌症）至关重要。

乳制品和精制谷物仍不清楚：与其他食品类别不同，乳制品和精制谷物与死亡风险缺乏明确的关联，这表明需要进一步研究来确定它们对健康的精确影响。

相比之下，加工和未加工的红肉和含糖饮料富含饱和脂肪和精制糖，这两者都会增加炎症、氧化应激和胰岛素抵抗。慢性炎症和氧化应激是各种慢性疾病的重要危险因素，这凸显了为什么这些食物与较高的​​总体死亡率风险相关。

重要的是，由于电子数据库内的索引限制或特定文章标题和摘要中的相关性指标不明确，当前的分析可能没有考虑相关数据。该审查的另一个限制是在选定的研究中观察到的显着异质性，这表明并非每个食品组中的所有产品都与死亡率具有一致的关联。

这些限制强调需要进行额外的研究来评估与每个食物组的子类别相关的总体死亡风险。这些努力可以阐明某些类型的水果、蔬菜、肉类或谷物的有益作用，以及制备方法、饮食背景和文化影响等特定因素如何影响健康结果。

文章筛选过程包括 ASReview 软件，该软件使用主动学习和自然语言处理来优化标题和摘要筛选过程。该软件的成功应用支持未来软件开发人员、人工智能专家和研究人员之间进行系统评价的协同合作。

资料来源：