Olivenöl verhindert Gewicht

Neue Forschung stellt den Mythos in Frage, dass Olivenöl zu Gewichtszunahme führt-die Qualität des Fettes, nicht die Quantität, die am meisten für die Langzeitgewichtskontrolle.

Teilnehmer, die Butter durch Olivenöl ersetzten, sahen die größten Vorteile der Gewichtskontrolle, wobei Substitutionsmodelle zeigten, dass Butter am meisten zur Gewichtszunahme beigetragen hat.

In einer kürzlich veröffentlichten Studie in Das American Journal of Clinical NutritionDie Forscher führten eine langfristige (20-24 Jahre) große Kohorte (n = 121.119 endgültige Teilnehmer) durch, um die Auswirkungen von Olivenöl auf das Gewicht des Teilnehmers zu bewerten. Olivenöl ist bekannt, dass Olivenöl die kardiovaskuläre Gesundheit zugute kommen, aber ihre Auswirkungen auf das Gewicht bleiben umstritten. Die meisten Menschen befürchten, dass seine kalorienförmige Dichte zu Fettleibigkeit und ähnlichen Komplikationen bei Gewichtszunahme beiträgt.

Die Studie ergab, dass der Konsum von Olivenöl (7 Gramm pro Tag) mit einer verringerten Gewichtszunahme verbunden war, während die konsumierten Mengen an Margarine, pflanzliche Öle oder Butter zu einer Gewichtszunahme führte. Diese Ergebnisse blieben unabhängig vom Alters- oder Basis -Body -Mass -Index der Teilnehmer (BMI) signifikant, wobei die Vorteile von Olivenöl und die Unterscheidung zwischen gesunden und ungesunden Fettquellen hervorgehoben wurden.

Hintergrund

Übergewicht und Fettleibigkeit sind globale Bedenken der öffentlichen Gesundheit. Diese Bedingungen sind durch Körpermassenindizes (BMIs) von mehr als 25 kgm ° und 30 kgm⁻² gekennzeichnet und sind mit schweren Erkrankungen verbunden, einschließlich kardiovaskulärer Erkrankungen (CVDs), Krebsarten und vorzeitiger Mortalität.

Unglücklicherweise steigt trotz mehrerer Initiativen zur Eindämmung dieser globalen Epidemie, Übergewicht und Adipositasprävalenz, weiterhin jährlich an, was die Notwendigkeit neuartiger Ansätze hervorhebt, die zur Bekämpfung unerwünschter Gewichtszunahme abzielen.

Ernährungsbedingte Interventionen, insbesondere solche, die „gesunde Ernährung“ wie das mediterrane Ernährungsmuster einbeziehen, werden für ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile populär gemacht, einschließlich einer verbesserten kardiovaskulären Gesundheit und zur Minderung der Gewichtszunahme.

„Aktuelle Empfehlungen unterstreichen die Bedeutung von Ernährungsmustern, einschließlich gesunder Quellen von Nahrungsfetten, insbesondere solchen mit hohen ungesättigten Fettsäuren und niedrigem Fettsäuren (SFA), um kardiometabolische Erkrankungen einschließlich Fettleibigkeit zu verhindern.“

Olivenöl, eine reichhaltige Quelle für ein ungesättigte Fettsäuren (MUFA), ist traditionell die wichtigste Fettquelle in der mediterranen Ernährung. Leider äußern mehrere Menschen Bedenken hinsichtlich der Gewichtszunahme des Olivenöls, wobei der hohe Kalorienwert als Ursache für seine sparsame Verwendung oder Substitution führte. Olivenöl wurde für den menschlichen Verzehr wissenschaftlich sicher und gesund verifiziert, und seine kardiovaskulären Vorteile sind gut dokumentiert. Die Auswirkungen auf langfristige Gewichtsänderungen bleiben jedoch unterbelastet.

Über die Studie

In der vorliegenden Studie wird versucht, den Zusammenhang zwischen Olivenölkonsum und langfristigen Gewichtsänderungen in drei US-amerikanischen (US-Kohorten), der Krankenschwesternstudie (NHS), der Krankenschwestern-Gesundheitsstudie II (NHSII) und der Nachuntersuchung der Gesundheitsberufe (HPFS), zu untersuchen. Zusammen umfassten diese Studien 1976 1989 121.700 Frauen (30-55 Jahre) im Alter von 1976, 116.429 Frauen (25-42 Jahre) und 51.529 Männer (40-75 Jahre) 1986. Nach Anwendung von Ausschlusskriterien (Alter, bereits bestehende chronische Krankheiten, fehlende Daten) umfasste die endgültige Analyse 121.119 Teilnehmer.

„Die prospektiven Kohorten von NHS, NHSII und HPFS haben 1976 121.700 Frauen (30-55 Jahre) 1989 und 51.529 Männer (40-75 Jahre) 1986 im Jahr 1976, 116.429 Frauen (25-42 Jahre) eingeschrieben.“

Der Zusammenhang zwischen Olivenöl und weniger Gewichtszunahme war bei Menschen unter 50 Jahren stärker und diejenigen, die bereits übergewichtig oder fettleibig waren, was auf höhere Vorteile für Gruppen mit höherem Risiko hinweist.

Die Studiendatenerfassung umfasste selbstverwaltete Fragebögen, die persönliche Merkmale, Details des Lebensstils, Krankengeschichte und andere relevante klinische Basis-Basis-Basisdaten umfassten, wobei alle 2 bis 4 Jahre Aktualisierungen eingereicht wurden. Teilnehmer über 65 Jahren oder Personen mit schweren chronischen Erkrankungen (Diabetes, CVD, Krebsarten, Atemwegserkrankungen, Nierenerkrankungen usw.) wurden von den vorliegenden Analysen ausgeschlossen.

Die Ernährungsdaten wurden unter Verwendung von semiquantitativen Fragebögen (Semiquantitative Food Frequency Fragebögen) erhalten, die alle 4 Jahre aus 130 Elementen verabreicht wurden. Besonderes Augenmerk wurde auf den Fettverbrauch gelegt, einschließlich derjenigen, die beim Kochen verwendet wurden. Änderungen des Teilnehmergewichts wurden zwei Jahre lang aufgezeichnet. Andere gesundheitliche Verhaltensweisen, einschließlich Raucherstatus, körperlicher Aktivität, verschriebenen Medikamenten, Schlafgewohnheiten und Fernsehzeiten, wurden alle 2 Jahre aufgezeichnet.

Multivariable verallgemeinerte lineare Regressionsmodelle wurden verwendet, um die Teilnehmerspezifischen Veränderungen des Körpergewichts zu bewerten und wie diese Veränderungen mit dem gemeldeten Fettverbrauch korrelierten. Die Modelle wurden für verschiedene Variablen angepasst, einschließlich ethnischer Zugehörigkeit, sozioökonomischer Status, Raucherstatus, Alkoholaufnahme usw. Es wurden auch Substitutionsmodelle verwendet, um die Auswirkungen des Ersetzens anderer Nahrungsfette durch Olivenöl zu bewerten.

Studienergebnisse

Im Gegensatz zu pflanzlichen Ölen, die zur Gewichtszunahme beigetragen haben, kann die einzigartige Zusammensetzung von Olivenöl von einfach ungesättigten Fetten und bioaktiven Verbindungen dazu beitragen, den Stoffwechsel und die Energiebilanz zu regulieren.

Die Studienergebnisse zeigten, dass ein erhöhter Olivenölverbrauch umgekehrt mit Gewichtszunahme verbunden war (höherer Olivenölverbrauch war mit weniger Körpergewichtszunahme unabhängig von soziodemografischen oder anderen Ernährungsfaktoren verbunden. Andererseits führten die meisten anderen fetten Quellen, insbesondere Margarine, Pflanzenöle und Butter, zu Gewichtszunahme, insbesondere bei Teilnehmern, die zu Beginn der Studie bereits übergewichtig oder fettleibig waren.

Substitutionsanalysen bestätigten, dass das Ersetzen von Margarine, Butter oder Pflanzenölen durch Olivenöl mit einer geringeren Gewichtszunahme im Laufe der Zeit verbunden war. Dies unterstützt die Hypothese der Kliniker, dass die Qualität, nicht die Quantität der Kalorienaufnahme zu einer unerwünschten Gewichtszunahme beiträgt.

„Diese Erkenntnisse stützen Ernährungsrichtlinien, wobei die Bedeutung der Fettqualität für die Fettmenge selbst im Rahmen des Gewichtsmanagements betont wird.“

Zusammen beleuchtet diese Ergebnisse die Vorteile von Olivenöl beim Schutz vor CVD -Risiken und die Förderung eines gesunden Gewichtsmanagements. Wichtig ist, dass die Studie nicht zwischen extraviregartigen und raffinierten Olivenölen unterschieden wurde, was bedeutet, dass ihre Schlussfolgerungen bei Olivenöltypen weitgehend gelten. Während die vorliegende Studie nicht zwischen verschiedenen Arten von Olivenölen (z. B. Virgin versus extra-vireg) unterscheiden konnte, deuten die Ergebnisse darauf hin, dass die Vorteile von Olivenöl über ihren traditionellen mediterranen Kontext hinausgehen und sie für verschiedene Populationen relevant sind.

Schlussfolgerungen

Die vorliegende Studie zeigt, dass die Erhöhung der Olivenölaufnahme mit einer geringeren Gewichtszunahme im Laufe der Zeit verbunden ist und Bedenken hinsichtlich ihres Potenzials zur Auslöser übergewichtig oder Fettleibigkeit berücksichtigt. Während diese Ergebnisse auf in den USA ansässige Kohorten beschränkt waren, verbessern die Dauer (20 bis 24 Jahre) und die Größe (n = 121.119 endgültige Teilnehmer) seine Glaubwürdigkeit und potenzielle Anwendbarkeit auf andere Populationen. Diese Studie betont das Prinzip „Qualität über die Menge“ und zeigt, dass das Ersetzen von Fetten mit höherem Kalorien wie Pflanzenölen, Margarine und Butter durch Olivenöl bei der langfristigen Gewichtsbewirtschaftung helfen kann.

Quellen: