Wie viel ultra-verarbeitetes Essen ist zu viel? Diese Studie hat die Antwort

Eine globale Studie verbindet ultraverarbeitete Lebensmittel jährlich mit Zehntausenden von vermeidbaren Todesfällen, insbesondere in Ländern wie den USA und Großbritannien mit hohen Verbrauchsraten, was dringende Forderungen zu Ernährungsreformen und Interventionen für öffentliche Gesundheit veranlasst.

Eine kürzlich in der Studie American Journal of Prudementive Medicine Untersucht das Risiko einer Gesamtmortalität im Zusammenhang mit dem Konsum von ultra-verarbeiteten Lebensmitteln (UPFs) und ihrer epidemiologischen Belastung in acht Ländern.

Was sind UPFs?

UPFs werden als industrielle Formulierungen definiert, die hauptsächlich von Lebensmitteln abgeleitete Substanzen, synthetische Nahrungsmittelzusatzstoffe und vernachlässigbare Vollwertkost enthalten. Obwohl diese energiedichten Lebensmittel mit geringen Kosten sehr schmackhaft und erhältlich sind, sind UPFs in der Regel nährlich unzureichend.

UPFs haben aufgrund ihrer kostengünstigen und weit verbreiteten Verfügbarkeit weitgehend unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel ersetzt. Obwohl der UPF-Verbrauch in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen im Vergleich zu Ländern mit hohem Einkommen nicht signifikant zugenommen hat, wurde weltweit wachsende Raten des UPF-Verbrauchs gemeldet.

Zahlreiche Studien haben durchweg berichtet, dass UPF -Verbrauch das Risiko von nicht übertragbaren Krankheiten wie Diabetes, Herz -Kreislauf -Erkrankungen, Fettleibigkeit und bestimmten Krebsarten direkt erhöht. In ähnlicher Weise stellte eine kürzlich in Betracht gezogene Überprüfung von Umbrella unter Berücksichtigung von fast 9,8 Millionen Teilnehmern fest, dass die Einhaltung der UPF mit schlechteren körperlichen und psychischen Gesundheitsergebnissen verbunden war.

Es wurden verschiedene Modellierungsansätze verwendet, um die potenziellen Auswirkungen von UPFs auf Gesamt und ursachenspezifische nicht übertragbare Krankheiten abzuschätzen. Dennoch sind weitere Studien erforderlich, um zu klären, wie unzureichend der Verbrauch von Makro- und Mikronährstoffen in Kombination mit einer hohen Aufnahme von verarbeitetem Fleisch und zuckerhaltigen Getränken die Verbrauchergesundheit beeinflusst.

Über die Studie

Die Forscher der aktuellen Studie führten eine Metaanalyse durch, um die dosisabhängige Beziehung zwischen UPF-Verbrauch und Gesamtmortalität zu bewerten. Die vorzeitigen Sterblichkeitsraten bei Erwachsenen wurden auch in acht Ländern mit relativ niedrig (Kolumbien und Brasilien), mittlerem (Chile und Mexiko) und hoher (Australien, Kanada, Großbritannien und den USA) UPF-Verbrauch geschätzt.

Kürzlich veröffentlichte systematische Überprüfungen zum UPF-Verbrauch und der Einfluss auf die Gesamtmortalität wurden in die Metaanalyse einbezogen. Nur Studien, die den UPF -Verbrauch gemäß der NOVA -Klassifizierung bewerteten, wurden in die Analyse einbezogen.

Insgesamt wurden sieben prospektive Studien für die Metaanalyse berücksichtigt, aus denen der maximal eingestellte durchschnittliche Effekt (RR) des UPF-Verbrauchs aus dem Metaanalysemodell von Zufallseffekten aufgezeichnet wurde. Das gepoolte relative Risiko (RR) für die Gesamtmortalität wurde für jeweils 10% des Prozentsatzes von UPF geschätzt.

Die Gesamtmortalität für jede UPF-Beitragskategorie von Beitrag wurde in Betracht gezogen, um die Gesamtenergieaufnahme zu bewerten, während der Mittelwert oder der Medianwert des UPF-Prozentsatzes in jeder Kategorie als Dosis angesehen wurde. Das vierte Quartil war die höchste Kategorie der UPF -Aufnahme.

Der UPF -Verbrauch wurde durch Geschlecht unter Verwendung von Microdaten geschichtet, die aus jüngsten nationalen Ernährungsumfragen in den ausgewählten Ländern erhalten wurden. Die Bevölkerungsbrüche (PAFs) der gesamten vorzeitigen Mortalität zwischen 30 und 69 Jahren im Zusammenhang mit dem UPF-Verbrauch wurden ebenfalls bestimmt.

Studienergebnisse

Insgesamt 239.982 Teilnehmer und 14.779 Todesfälle wurden für die Dosis-Wirkungs-Metaanalyse in Betracht gezogen, in der der Zusammenhang zwischen dem Ernährungsanteil der UPF und der Gesamtmortalität untersucht wurde. Das gepoolte relative Risiko (RR) für einen Anstieg der UPF um 10% bei der Gesamtenergieaufnahme wurde auf 1,027 geschätzt.

Der durchschnittliche UPF -Beitrag zur Gesamtenergieaufnahme unterschied sich zwischen allen in dieser Studie berücksichtigten Ländern, wobei lateinamerikanische Länder einen geringeren Gesamtverbrauch des UPF berichteten. In Kolumbien und Brasilien betrug der UPF-Verbrauch weniger als 20% der Energieaufnahme, während diese Schätzungen in Chile und Mexiko um 20-30% stiegen. In Großbritannien, den USA, Australien und Kanada wurden deutlich hohe UPF -Verbrauchsraten verzeichnet.

In den ausgewählten Ländern wurde eine breite Palette von PAFs auf der Grundlage ihres durchschnittlichen UPF -Verbrauchs beobachtet. Zum Beispiel war Kolumbien, das einen niedrigeren UPF -Verbrauch meldete, mit 3,9% PAFs in Verbindung gebracht, während Großbritannien und die USA bei 14% höhere PAFs meldeten.

Die absolute Anzahl vorzeitiger Todesfälle, die jedes Jahr auf den UPF -Verbrauch zurückgeführt wurden

Schlussfolgerungen

Die aktuelle Studie berichtet über eine lineare Dosis-Wirkungs-Assoziation zwischen UPF-Verbrauch und Gesamtmortalität. Jeder Zunahme des UPF-Verbrauchs um 10% entsprach einem um 2,7% erhöhten Risiko für die Gesamtmortalität.

Der Anteil der vorzeitigen Todesfälle im Zusammenhang mit dem UPF -Verbrauch war in Ländern mit hoher Einhaltung von UPF -Ernährungsmustern, einschließlich Großbritanniens und den USA, zusammen.

Quellen: