Колко ултрапреработена храна е твърде много? Това изследване има отговора

Колко ултрапреработена храна е твърде много? Това изследване има отговора

Глобално проучване свързва свръхобработените храни с десетки хиляди предотвратими смъртни случаи годишно, особено в страни като САЩ и Обединеното кралство с високи нива на потребление, което предизвиква спешни призиви за реформа на храненето и интервенции в общественото здравеопазване.

Един наскоро в проучванетоАмерикански вестник за разумна медицинаПроучва риска от смъртност по всякаква причина, свързана с консумацията на ултра-преработени храни (UPF) и тяхното епидемиологично бреме в осем страни.

Какво представляват UPF?

UPF се дефинират като промишлени формули, съдържащи предимно вещества, получени от храни, синтетични хранителни добавки и незначителни цели храни. Въпреки че тези енергийно плътни храни са много вкусни и достъпни на ниска цена, UPFs обикновено са с хранителен дефицит.

UPF до голяма степен са заменили непреработените или минимално преработените храни поради тяхната евтина и широко разпространена наличност. Въпреки че потреблението на UPF не се е увеличило значително в страните с ниски и средни доходи в сравнение със страните с високи доходи, в световен мащаб се съобщава за нарастващи нива на потребление на UPF.

Многобройни проучвания последователно съобщават, че консумацията на UPF директно увеличава риска от незаразни заболявания като диабет, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и някои видове рак. По същия начин, скорошен Umbrella преглед на близо 9,8 милиона участници установи, че придържането към UPF е свързано с по-лоши резултати за физическо и психическо здраве.

Използвани са различни подходи за моделиране, за да се оцени потенциалното въздействие на UPF върху цялостните и специфични за причината незаразни заболявания. Въпреки това са необходими допълнителни проучвания, за да се изясни как неадекватната консумация на макро- и микроелементи, съчетана с високия прием на преработено месо и сладки напитки, влияе върху здравето на потребителите.

Относно изследването

Изследователите в настоящото проучване проведоха мета-анализ, за ​​да оценят зависимата от дозата връзка между консумацията на UPF и общата смъртност. Коефициентите на преждевременна смъртност при възрастни също са оценени в осем страни с относително ниска (Колумбия и Бразилия), средна (Чили и Мексико) и висока (Австралия, Канада, Обединеното кралство и Съединените щати) употреба на UPF.

Наскоро публикувани систематични прегледи на употребата на UPF и въздействието върху смъртността от всякаква причина бяха включени в мета-анализа. В анализа са включени само проучвания, които оценяват консумацията на UPF според класификацията NOVA.

Общо седем проспективни проучвания бяха разгледани за мета-анализ, от които беше записан максималният коригиран среден ефект (RR) на потреблението на UPF от модела на мета-анализ със случайни ефекти. Обединеният относителен риск (RR) за смъртност по всякаква причина беше оценен за всеки 10% от процента на UPF.

Смъртността по всякаква причина за всяка категория принос на UPF се счита за оценка на общия енергиен прием, докато средната или медианната стойност на процента на UPF във всяка категория се счита за доза. Четвъртият квартил е най-високата категория прием на UPF.

Консумацията на UPF е стратифицирана по пол, като се използват микроданни, получени от последните национални проучвания на храненето в избраните страни. Определени са също популационните фракции (PAF) на общата преждевременна смъртност между 30 и 69 години, свързани с потреблението на UPF.

Резултати от изследването

Общо 239 982 участници и 14 779 смъртни случая бяха взети под внимание за мета-анализа доза-отговор, изследващ връзката между хранителния компонент на UPF и смъртността от всякаква причина. Обединеният относителен риск (RR) за 10% увеличение на UPF с общ енергиен прием се оценява на 1,027.

Средният принос на UPF към общия енергиен прием се различава между всички страни, включени в това проучване, като страните от Латинска Америка отчитат по-ниска обща консумация на UPF. В Колумбия и Бразилия потреблението на UPF е по-малко от 20% от енергийния прием, докато в Чили и Мексико тези оценки са се увеличили с 20-30%. Значително високи нива на потребление на UPF са регистрирани в Обединеното кралство, САЩ, Австралия и Канада.

В избраните страни се наблюдава широка гама от PAF въз основа на тяхната средна консумация на UPF. Например Колумбия, която отчита по-ниско потребление на UPF, се свързва с 3,9% PAF, докато Обединеното кралство и САЩ отчитат по-високи PAF от 14%.

Абсолютният брой преждевременни смъртни случаи, приписвани на консумацията на UPF всяка година

Изводи

Настоящото проучване отчита линейна връзка доза-реакция между консумацията на UPF и смъртността от всякаква причина. Всяко 10% увеличение на употребата на UPF съответства на 2,7% повишен риск от смъртност по всякаква причина.

Делът на преждевременните смъртни случаи, свързани с консумацията на UPF, е сходен в страните с висока степен на придържане към хранителните модели на UPF, включително Обединеното кралство и САЩ.

източници: