Kui palju ultratöödeldud toitu on liiga palju? Sellel uuringul on vastus

Kui palju ultratöödeldud toitu on liiga palju? Sellel uuringul on vastus

Ülemaailmne uuring seostab ülimalt töödeldud toiduaineid kümnete tuhandete ennetatavate surmajuhtumitega aastas, eriti sellistes riikides nagu USA ja Ühendkuningriik, kus tarbimismäär on kõrge, mis kutsub esile kiireloomulisi üleskutseid toitumisreformi ja rahvatervise sekkumise järele.

Üks hiljuti uuringusAmerican Journal of Prudementive MedicineUurib ülimalt töödeldud toiduainete (UPF) tarbimisega seotud mis tahes põhjuste suremuse riski ja nende epidemioloogilist koormust kaheksas riigis.

Mis on UPF-id?

UPF-id on määratletud kui tööstuslikud koostised, mis sisaldavad peamiselt toidust saadud aineid, sünteetilisi toidu lisaaineid ja tühisel määral täistoitu. Kuigi need energiatihedad toidud on väga maitsvad ja madala hinnaga saadaval, on UPF-id tavaliselt toitainevaegused.

UPF-id on suures osas asendanud töötlemata või minimaalselt töödeldud toiduained nende odava ja laialdase kättesaadavuse tõttu. Kuigi UPF-i tarbimine ei ole madala ja keskmise sissetulekuga riikides võrreldes kõrge sissetulekuga riikidega oluliselt suurenenud, on kogu maailmas teatatud UPF-i tarbimise suurenemisest.

Paljud uuringud on järjekindlalt teatanud, et UPF-i tarbimine suurendab otseselt mittenakkuslike haiguste, nagu diabeet, südame-veresoonkonna haigused, rasvumine ja teatud vähivormid, riski. Samamoodi leiti hiljutine Umbrella ülevaade, milles osales peaaegu 9,8 miljonit osalejat, et UPF-i järgimine oli seotud halvemate füüsilise ja vaimse tervise tulemustega.

UPF-ide võimaliku mõju hindamiseks üldistele ja põhjusspetsiifilistele mittenakkuslikele haigustele on kasutatud erinevaid modelleerimismeetodeid. Sellegipoolest on vaja täiendavaid uuringuid, et selgitada, kuidas makro- ja mikroelementide ebapiisav tarbimine koos töödeldud liha ja suhkrurikaste jookide suure tarbimisega mõjutab tarbijate tervist.

Uuringu kohta

Käesoleva uuringu teadlased viisid läbi metaanalüüsi, et hinnata annusest sõltuvat seost UPF-i tarbimise ja igasuguse suremuse vahel. Täiskasvanute enneaegset suremust hinnati ka kaheksas riigis, kus UPF-i kasutamine oli suhteliselt madal (Kolumbia ja Brasiilia), keskmine (Tšiili ja Mehhiko) ja kõrge (Austraalia, Kanada, Ühendkuningriik ja Ameerika Ühendriigid).

Metaanalüüsi kaasati hiljuti avaldatud süstemaatilised ülevaated UPF-i tarbimise ja kõigi põhjuste suremuse mõju kohta. Analüüsi kaasati ainult uuringud, mis hindasid UPF-i tarbimist NOVA klassifikatsiooni järgi.

Metaanalüüsi jaoks kaaluti kokku seitset prospektiivset uuringut, millest registreeriti juhuslike mõjude metaanalüüsi mudeli UPF-i tarbimise maksimaalne kohandatud keskmine efekt (RR). Kõikidest põhjustest põhjustatud suremuse koondatud suhteline risk (RR) hinnati iga 10% UPF-i protsendi kohta.

Kogu energiatarbimise hindamiseks arvestati iga UPF-i panusekategooria kõigi põhjuste suremust, samas kui doosiks peeti iga kategooria UPF-i protsendi keskmist või mediaanväärtust. Neljas kvartiil oli UPF-i tarbimise kõrgeim kategooria.

UPF-i tarbimine kihistati soo järgi, kasutades valitud riikide hiljutistest riiklikest toitumisuuringutest saadud mikroandmeid. Määrati ka UPF-i tarbimisega seotud enneaegse kogu suremuse populatsioonifraktsioonid (PAF-id) vanuses 30–69 aastat.

Uuringu tulemused

Annuse-vastuse metaanalüüsis, milles uuriti seost UPF-i toitumiskomponendi ja mis tahes põhjuste suremuse vahel, arvestati kokku 239 982 osalejat ja 14 779 surmajuhtumit. Ühendatud suhteline risk (RR) UPF-i 10% suurenemiseks kogu energiatarbimisega oli hinnanguliselt 1,027.

UPF-i keskmine panus kogu energiatarbimisse erines kõigis selles uuringus osalenud riikides, Ladina-Ameerika riigid teatasid madalamast UPF-i kogutarbimisest. Colombias ja Brasiilias moodustas UPF-i tarbimine alla 20% energiatarbimisest, samas kui Tšiilis ja Mehhikos kasvasid need hinnangud 20–30%. Ühendkuningriigis, USA-s, Austraalias ja Kanadas registreeriti märkimisväärselt kõrged UPF-i tarbimismäärad.

Valitud riikides täheldati laia valikut PAF-e, mis põhinesid nende keskmisel UPF-i tarbimisel. Näiteks Colombia, mis teatas madalamast UPF-i tarbimisest, seostati 3,9% PAF-idega, samas kui Ühendkuningriik ja USA teatasid kõrgematest PAF-idest 14%.

UPF-i tarbimisega seotud enneaegsete surmade absoluutarv igal aastal

Järeldused

Praegune uuring teatab lineaarsest annuse-vastuse seosest UPF-i tarbimise ja kõigist põhjustest põhjustatud suremuse vahel. Iga 10% UPF-i kasutamise suurenemine vastas 2,7% suuremale mis tahes suremuse riskile.

UPF-i tarbimisega seotud enneaegsete surmade osakaal oli sarnane UPF-i toitumisharjumuste kõrge järgimisega riikides, sealhulgas Ühendkuningriigis ja USA-s.

Allikad: