Kuinka paljon ultraprosessoitua ruokaa on liikaa? Tässä tutkimuksessa on vastaus

Kuinka paljon ultraprosessoitua ruokaa on liikaa? Tässä tutkimuksessa on vastaus

Maailmanlaajuinen tutkimus yhdistää ultraprosessoidut elintarvikkeet kymmeniin tuhansiin ehkäistävissä oleviin kuolemantapauksiin vuosittain, erityisesti sellaisissa maissa, kuten Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa, joissa kulutus on korkea, mikä saa aikaan kiireellisiä vaatimuksia ravitsemusuudistuksesta ja kansanterveystoimista.

Yksi äskettäin tutkimuksessaAmerican Journal of Prudementive MedicineTutkii ultraprosessoitujen elintarvikkeiden (UPF) kulutukseen liittyvän kokonaiskuolleisuuden riskiä ja niiden epidemiologista taakkaa kahdeksassa maassa.

Mitä ovat UPF:t?

UPF:t määritellään teollisiksi koostumuksiksi, jotka sisältävät pääasiassa elintarvikeperäisiä aineita, synteettisiä elintarvikelisäaineita ja merkityksettömiä kokonaisia ​​elintarvikkeita. Vaikka nämä energiatiheät ruoat ovat erittäin maukkaita ja saatavilla halvalla, UPF:t ovat tyypillisesti ravitsemuksellisesti puutteellisia.

UPF:t ovat suurelta osin korvanneet käsittelemättömät tai vähän prosessoidut elintarvikkeet, koska ne ovat edullisia ja laajalti saatavilla. Vaikka UPF:n kulutus ei ole kasvanut merkittävästi matalan ja keskitulotason maissa verrattuna korkean tulotason maihin, UPF-kulutuksen on raportoitu lisääntyvän maailmanlaajuisesti.

Lukuisat tutkimukset ovat johdonmukaisesti raportoineet, että UPF:n käyttö lisää suoraan ei-tarttuvien sairauksien, kuten diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien, liikalihavuuden ja tiettyjen syöpien riskiä. Samoin äskettäisessä lähes 9,8 miljoonan osallistujan Umbrella-katsauksessa havaittiin, että UPF:n noudattaminen liittyi huonompiin fyysisen ja mielenterveyden tuloksiin.

Erilaisia ​​mallinnusmenetelmiä on käytetty arvioitaessa UPF:n mahdollista vaikutusta yleisiin ja syyspesifisiin ei-tarttuviin sairauksiin. Siitä huolimatta tarvitaan lisätutkimuksia sen selvittämiseksi, kuinka riittämätön makro- ja mikroravinteiden kulutus yhdistettynä runsaisiin prosessoidun lihan ja sokeripitoisten juomien saantiin vaikuttaa kuluttajien terveyteen.

Tietoja tutkimuksesta

Tämän tutkimuksen tutkijat suorittivat meta-analyysin arvioidakseen annoksesta riippuvaa suhdetta UPF:n kulutuksen ja kaikesta kuolleisuudesta. Aikuisten ennenaikainen kuolleisuus arvioitiin myös kahdeksassa maassa, joissa UPF-käyttö oli suhteellisen alhainen (Kolumbia ja Brasilia), keskitaso (Chile ja Meksiko) ja korkea (Australia, Kanada, Iso-Britannia ja Yhdysvallat).

Meta-analyysiin sisällytettiin äskettäin julkaistut systemaattiset katsaukset UPF:n kulutuksesta ja vaikutuksesta kaikesta kuolleisuuteen. Vain tutkimukset, jotka arvioivat UPF:n kulutusta NOVA-luokituksen mukaan, otettiin mukaan analyysiin.

Meta-analyysissä tarkasteltiin kaikkiaan seitsemän prospektiivista tutkimusta, joista kirjattiin UPF:n kulutuksen maksimikorjattu keskivaikutus (RR) satunnaisvaikutusten meta-analyysimallista. Kokonaiskuolleisuuden yhdistetty suhteellinen riski (RR) arvioitiin jokaista 10 %:a kohti UPF:n prosenttiosuudesta.

Kokonaisenergian saannin arvioimiseksi otettiin huomioon kunkin UPF-osuusluokan kaikista syistä johtuva kuolleisuus, kun taas kunkin luokan UPF-prosenttiosuuden keskiarvo tai mediaani laskettiin annokseksi. Neljäs kvartiili oli korkein UPF-saannin luokka.

UPF-kulutus ositettiin sukupuolen mukaan käyttämällä mikrodataa, joka on saatu viimeaikaisista kansallisista ravitsemustutkimuksista valituissa maissa. Myös UPF:n kulutukseen liittyvät väestöosuudet (PAF) ennenaikaisesta kokonaiskuolleisuudesta 30–69 vuoden välillä määritettiin.

Tutkimustulokset

Yhteensä 239 982 osallistujaa ja 14 779 kuolemaa otettiin huomioon annos-vaste-meta-analyysissä, jossa tutkittiin UPF:n ravitsemuskomponentin ja yleiskuolleisuuden välistä yhteyttä. Yhdistetty suhteellinen riski (RR) UPF:n 10 %:n nousulle kokonaisenergian saannin kanssa arvioitiin 1,027:ksi.

Keskimääräinen UPF:n osuus energian kokonaissaannista vaihteli kaikkien tähän tutkimukseen sisältyvien maiden välillä, ja Latinalaisen Amerikan maat ilmoittivat alhaisemmasta UPF:n kokonaiskulutuksesta. Kolumbiassa ja Brasiliassa UPF:n kulutus oli alle 20 % energiansaannista, kun taas Chilessä ja Meksikossa nämä arviot kasvoivat 20-30 %. Isossa-Britanniassa, Yhdysvalloissa, Australiassa ja Kanadassa mitattiin merkittävästi korkeaa UPF-kulutusta.

Valituissa maissa havaittiin laaja valikoima PAF-laitteita niiden keskimääräisen UPF-kulutuksen perusteella. Esimerkiksi Kolumbiassa, joka ilmoitti alhaisemmasta UPF-kulutuksesta, yhdistettiin 3,9 prosenttia PAF:ista, kun taas Yhdistynyt kuningaskunta ja Yhdysvallat ilmoittivat korkeammat PAF:ien 14 prosenttia.

UPF-kulutuksesta johtuva ennenaikaisten kuolemantapausten absoluuttinen lukumäärä vuosittain

Johtopäätökset

Nykyinen tutkimus raportoi lineaarisen annos-vaste-yhteyden UPF:n kulutuksen ja kaikista syistä johtuvan kuolleisuuden välillä. Jokainen 10 %:n lisäys UPF:n käytössä vastasi 2,7 %:lla lisääntynyttä kokonaiskuolleisuuden riskiä.

UPF-kulutukseen liittyvien ennenaikaisten kuolemantapausten osuus oli samanlainen maissa, joissa UPF-ruokavaliotapoja noudatetaan voimakkaasti, mukaan lukien Iso-Britannia ja Yhdysvallat.

Lähteet: