Cik daudz īpaši apstrādātas pārtikas ir par daudz? Šajā pētījumā ir atbilde

Cik daudz īpaši apstrādātas pārtikas ir par daudz? Šajā pētījumā ir atbilde

Vispasaules pētījums saista īpaši apstrādātu pārtiku ar desmitiem tūkstošu novēršamu nāves gadījumu katru gadu, īpaši tādās valstīs kā ASV un Apvienotā Karaliste ar augstu patēriņa līmeni, izraisot steidzamus aicinājumus veikt uztura reformu un sabiedrības veselības pasākumus.

Viens nesen pētījumāAmerican Journal of Prudementive MedicinePārbauda visu cēloņu mirstības risku, kas saistīts ar īpaši apstrādātas pārtikas (UPF) patēriņu, un to epidemioloģisko slogu astoņās valstīs.

Kas ir UPF?

UPF ir definēti kā rūpnieciski preparāti, kas satur galvenokārt no pārtikas iegūtas vielas, sintētiskas pārtikas piedevas un nenozīmīgu veselu pārtiku. Lai gan šie enerģētiski blīvie pārtikas produkti ir ļoti garšīgi un pieejami par zemu cenu, UPF parasti ir nepietiekams uzturvielu ziņā.

UPF lielā mērā ir aizstājuši neapstrādātus vai minimāli apstrādātus pārtikas produktus, jo tie ir lēti un plaši pieejami. Lai gan UPF patēriņš valstīs ar zemiem un vidējiem ienākumiem nav ievērojami palielinājies salīdzinājumā ar valstīm ar augstu ienākumu līmeni, visā pasaulē ir ziņots par pieaugošiem UPF patēriņa rādītājiem.

Daudzos pētījumos ir konsekventi ziņots, ka UPF patēriņš tieši palielina neinfekcijas slimību, piemēram, diabēta, sirds un asinsvadu slimību, aptaukošanās un noteiktu vēža veidu risku. Tāpat nesenajā Umbrella pārskatā, kurā piedalījās gandrīz 9,8 miljoni dalībnieku, tika atklāts, ka UPF ievērošana bija saistīta ar sliktākiem fiziskās un garīgās veselības rezultātiem.

Ir izmantotas dažādas modelēšanas pieejas, lai novērtētu UPF iespējamo ietekmi uz vispārējām un cēloņiem specifiskām neinfekcijas slimībām. Tomēr ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noskaidrotu, kā nepietiekams makro- un mikroelementu patēriņš kopā ar lielu apstrādātas gaļas un saldo dzērienu patēriņu ietekmē patērētāju veselību.

Par pētījumu

Pašreizējā pētījuma pētnieki veica metaanalīzi, lai novērtētu no devas atkarīgo saistību starp UPF patēriņu un visu iemeslu mirstību. Pieaugušo priekšlaicīgas mirstības rādītāji tika novērtēti arī astoņās valstīs ar salīdzinoši zemu (Kolumbija un Brazīlija), vidēju (Čīle un Meksika) un augstu (Austrālija, Kanāda, Apvienotā Karaliste un Amerikas Savienotās Valstis) UPF lietošanu.

Metaanalīzē tika iekļauti nesen publicētie sistemātiskie pārskati par UPF patēriņu un ietekmi uz visu cēloņu mirstību. Analīzē tika iekļauti tikai pētījumi, kas novērtēja UPF patēriņu saskaņā ar NOVA klasifikāciju.

Metaanalīzei tika ņemti vērā pavisam septiņi perspektīvie pētījumi, no kuriem tika reģistrēts UPF patēriņa maksimālais koriģētais vidējais efekts (RR) no nejaušās ietekmes metaanalīzes modeļa. Kopējais relatīvais risks (RR) visu cēloņu mirstībai tika novērtēts katram 10% no UPF procentuālās daļas.

Lai novērtētu kopējo enerģijas patēriņu, tika ņemta vērā visu cēloņu mirstība katrā UPF ieguldījumu kategorijā, savukārt UPF procentuālā vidējā vai vidējā vērtība katrā kategorijā tika uzskatīta par devu. Ceturtā kvartile bija augstākā UPF uzņemšanas kategorija.

UPF patēriņš tika stratificēts pēc dzimuma, izmantojot mikrodatus, kas iegūti no nesenajiem valsts uztura apsekojumiem atlasītajās valstīs. Tika noteiktas arī kopējās priekšlaicīgas mirstības iedzīvotāju daļas (PAF) vecumā no 30 līdz 69 gadiem, kas saistītas ar UPF patēriņu.

Studiju rezultāti

Kopā tika ņemti vērā 239 982 dalībnieki un 14 779 nāves gadījumi devas un atbildes metaanalīzē, kurā tika pārbaudīta saikne starp UPF uztura komponentu un visu iemeslu mirstību. Kopējais relatīvais risks (RR) UPF palielinājumam par 10% ar kopējo enerģijas patēriņu tika lēsts 1,027.

Vidējais UPF ieguldījums kopējā enerģijas patēriņā visās šajā pētījumā iekļautajās valstīs atšķīrās, un Latīņamerikas valstis ziņoja par zemāku kopējo UPF patēriņu. Kolumbijā un Brazīlijā UPF patēriņš bija mazāks par 20% no patērētās enerģijas, savukārt Čīlē un Meksikā šīs aplēses palielinājās par 20-30%. Ievērojami augsti UPF patēriņa rādītāji tika reģistrēti Apvienotajā Karalistē, ASV, Austrālijā un Kanādā.

Atlasītajās valstīs tika novērots plašs PAF klāsts, pamatojoties uz to vidējo UPF patēriņu. Piemēram, Kolumbija, kas ziņoja par zemāku UPF patēriņu, bija saistīta ar 3,9% PAF, savukārt Apvienotā Karaliste un ASV ziņoja par augstāku PAF — 14%.

Absolūtais priekšlaicīgas nāves gadījumu skaits, kas saistīts ar UPF patēriņu katru gadu

Secinājumi

Pašreizējais pētījums ziņo par lineāru devas un reakcijas saistību starp UPF patēriņu un visu iemeslu mirstību. Katrs UPF lietošanas pieaugums par 10% atbilda par 2,7% palielinātam visu iemeslu mirstības riskam.

Ar UPF patēriņu saistīto priekšlaicīgo nāves gadījumu īpatsvars bija līdzīgs valstīs, kurās tiek stingri ievēroti UPF uztura modeļi, tostarp Apvienotajā Karalistē un ASV.

Avoti: