Hoeveel ultrabewerkt voedsel is te veel? Deze studie heeft het antwoord

Hoeveel ultrabewerkt voedsel is te veel? Deze studie heeft het antwoord

Een mondiaal onderzoek brengt ultrabewerkte voedingsmiddelen in verband met tienduizenden vermijdbare sterfgevallen per jaar, vooral in landen als de VS en Groot-Brittannië met hoge consumptiecijfers, wat aanleiding geeft tot dringende oproepen tot voedingshervormingen en interventies op het gebied van de volksgezondheid.

Eén onlangs in de studieAmerikaans tijdschrift voor prudentiële geneeskundeOnderzoekt het risico op sterfte door alle oorzaken geassocieerd met de consumptie van ultrabewerkte voedingsmiddelen (UPF's) en de epidemiologische last ervan in acht landen.

Wat zijn UPF's?

UPF's worden gedefinieerd als industriële formuleringen die voornamelijk uit voedsel afkomstige stoffen, synthetische voedseladditieven en verwaarloosbare onbewerkte voedingsmiddelen bevatten. Hoewel deze energierijke voedingsmiddelen zeer smakelijk zijn en tegen lage kosten verkrijgbaar zijn, hebben UPF's doorgaans een tekort aan voedingswaarde.

UPF's hebben onbewerkte of minimaal bewerkte voedingsmiddelen grotendeels vervangen vanwege hun goedkope en wijdverbreide beschikbaarheid. Hoewel de UPF-consumptie in lage- en middeninkomenslanden niet significant is gestegen in vergelijking met hoge-inkomenslanden, zijn er wereldwijd stijgende cijfers van de UPF-consumptie gerapporteerd.

Talrijke onderzoeken hebben consequent gerapporteerd dat de consumptie van UPF het risico op niet-overdraagbare ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten, obesitas en bepaalde vormen van kanker rechtstreeks verhoogt. Op dezelfde manier bleek uit een recent Umbrella-onderzoek onder bijna 9,8 miljoen deelnemers dat het naleven van de UPF verband hield met slechtere lichamelijke en geestelijke gezondheidsresultaten.

Er zijn verschillende modelleringsbenaderingen gebruikt om de potentiële impact van UPF's op algemene en oorzaakspecifieke niet-overdraagbare ziekten te schatten. Niettemin zijn verdere studies nodig om duidelijk te maken hoe een inadequate consumptie van macro- en micronutriënten, gecombineerd met een hoge inname van bewerkt vlees en suikerhoudende dranken, de gezondheid van de consument beïnvloedt.

Over de studie

Onderzoekers in het huidige onderzoek voerden een meta-analyse uit om de dosisafhankelijke relatie tussen UPF-consumptie en sterfte door alle oorzaken te beoordelen. Ook werden de vroegtijdige sterftecijfers onder volwassenen geschat in acht landen met een relatief laag (Colombia en Brazilië), gemiddeld (Chili en Mexico) en hoog (Australië, Canada, Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten) UPF-gebruik.

Onlangs gepubliceerde systematische reviews over de UPF-consumptie en de impact op sterfte door alle oorzaken werden opgenomen in de meta-analyse. Alleen onderzoeken waarin het UPF-verbruik volgens de NOVA-classificatie werd beoordeeld, werden in de analyse opgenomen.

Voor een meta-analyse werden in totaal zeven prospectieve onderzoeken overwogen, waaruit het maximale gecorrigeerde gemiddelde effect (RR) van UPF-consumptie uit het meta-analysemodel met willekeurige effecten werd geregistreerd. Het gepoolde relatieve risico (RR) voor sterfte door alle oorzaken werd geschat voor elke 10% van het percentage UPF.

Voor de beoordeling van de totale energie-inname werd voor elke UPF-bijdragecategorie rekening gehouden met sterfte door alle oorzaken, terwijl de gemiddelde of mediaanwaarde van het UPF-percentage in elke categorie als de dosis werd beschouwd. Het vierde kwartiel was de hoogste categorie van UPF-inname.

De UPF-consumptie werd gestratificeerd naar geslacht met behulp van microgegevens verkregen uit recente nationale voedingsonderzoeken in de geselecteerde landen. De bevolkingsfracties (PAF's) van de totale voortijdige sterfte tussen 30 en 69 jaar in verband met UPF-consumptie werden ook bepaald.

Studieresultaten

In totaal werden 239.982 deelnemers en 14.779 sterfgevallen in aanmerking genomen voor de dosis-respons-meta-analyse waarin het verband tussen de voedingscomponent van de UPF en sterfte door alle oorzaken werd onderzocht. Het gepoolde relatieve risico (RR) voor een stijging van de UPF met 10% bij een totale energie-inname werd geschat op 1,027.

De gemiddelde UPF-bijdrage aan de totale energie-inname verschilde tussen alle landen die in dit onderzoek waren opgenomen, waarbij Latijns-Amerikaanse landen een lager totaal UPF-verbruik rapporteerden. In Colombia en Brazilië bedroeg het UPF-verbruik minder dan 20% van de energie-inname, terwijl in Chili en Mexico deze schattingen met 20-30% stegen. In Groot-Brittannië, de VS, Australië en Canada werden aanzienlijk hoge UPF-verbruikspercentages geregistreerd.

In de geselecteerde landen werd een breed scala aan PAF's waargenomen op basis van hun gemiddelde UPF-verbruik. Colombia, dat een lager UPF-verbruik rapporteerde, werd bijvoorbeeld in verband gebracht met PAF's van 3,9%, terwijl het VK en de VS hogere PAF's rapporteerden van 14%.

Het absolute aantal voortijdige sterfgevallen dat elk jaar wordt toegeschreven aan UPF-gebruik

Conclusies

De huidige studie rapporteert een lineair dosis-respons-verband tussen UPF-consumptie en sterfte door alle oorzaken. Elke toename van 10% in het gebruik van UPF kwam overeen met een 2,7% verhoogd risico op sterfte door alle oorzaken.

Het aandeel voortijdige sterfgevallen als gevolg van de consumptie van UPF was vergelijkbaar in landen met een hoge naleving van de UPF-voedingspatronen, waaronder het Verenigd Koninkrijk en de Verenigde Staten.

Bronnen: