Quanto alimento ultraprocessado é demais? Este estudo tem a resposta

Quanto alimento ultraprocessado é demais? Este estudo tem a resposta

Um estudo global associa os alimentos ultraprocessados ​​a dezenas de milhares de mortes evitáveis ​​anualmente, especialmente em países como os EUA e o Reino Unido, com elevadas taxas de consumo, o que suscita apelos urgentes à reforma nutricional e às intervenções de saúde pública.

Um recentemente no estudoJornal Americano de Medicina PrudementivaExamina o risco de mortalidade por todas as causas associada ao consumo de alimentos ultraprocessados ​​(AUPs) e sua carga epidemiológica em oito países.

O que são UPFs?

Os UPFs são definidos como formulações industriais contendo principalmente substâncias derivadas de alimentos, aditivos alimentares sintéticos e alimentos integrais insignificantes. Embora esses alimentos ricos em energia sejam altamente palatáveis ​​e estejam disponíveis a baixo custo, os AUPs são tipicamente deficientes nutricionalmente.

Os AUP substituíram em grande parte os alimentos não processados ​​ou minimamente processados ​​devido à sua disponibilidade barata e generalizada. Embora o consumo de AUP não tenha aumentado significativamente em países de baixa e média renda em comparação com países de alta renda, foram relatadas taxas crescentes de consumo de AUP em todo o mundo.

Numerosos estudos têm relatado consistentemente que o consumo de AUP aumenta diretamente o risco de doenças não transmissíveis, como diabetes, doenças cardiovasculares, obesidade e certos tipos de cancro. Da mesma forma, uma revisão recente da Umbrella com quase 9,8 milhões de participantes descobriu que a adesão aos AUP estava associada a piores resultados de saúde física e mental.

Várias abordagens de modelagem têm sido usadas para estimar o impacto potencial dos AUP em doenças não transmissíveis gerais e de causas específicas. No entanto, são necessários mais estudos para esclarecer como o consumo inadequado de macro e micronutrientes combinado com o elevado consumo de carnes processadas e bebidas açucaradas influenciam a saúde do consumidor.

Sobre o estudo

Os pesquisadores do presente estudo conduziram uma meta-análise para avaliar a relação dose-dependente entre o consumo de AUP e a mortalidade por todas as causas. As taxas de mortalidade prematura de adultos também foram estimadas em oito países com uso de AUP relativamente baixo (Colômbia e Brasil), médio (Chile e México) e alto (Austrália, Canadá, Reino Unido e Estados Unidos).

Revisões sistemáticas publicadas recentemente sobre o consumo de AUP e o impacto na mortalidade por todas as causas foram incluídas na meta-análise. Apenas foram incluídos na análise os estudos que avaliaram o consumo de AUP segundo a classificação NOVA.

Um total de sete estudos prospectivos foram considerados para meta-análise, dos quais foi registrado o efeito médio ajustado máximo (RR) do consumo de AUP do modelo de meta-análise de efeitos aleatórios. O risco relativo (RR) agrupado para mortalidade por todas as causas foi estimado para cada 10% do percentual de FPU.

A mortalidade por todas as causas para cada categoria de contribuição de AUP foi considerada para avaliar a ingestão energética total, enquanto o valor médio ou mediano do percentual de AUP em cada categoria foi considerado a dose. O quarto quartil foi a maior categoria de consumo de AUP.

O consumo de AUP foi estratificado por género utilizando microdados obtidos de recentes inquéritos nacionais sobre nutrição nos países selecionados. Também foram determinadas as frações populacionais (FAP) da mortalidade prematura total entre 30 e 69 anos associadas ao consumo de AUP.

Resultados do estudo

Um total de 239.982 participantes e 14.779 mortes foram considerados para a meta-análise dose-resposta que examinou a associação entre o componente nutricional dos AUP e a mortalidade por todas as causas. O risco relativo combinado (RR) para um aumento de 10% na AUP com a ingestão total de energia foi estimado em 1,027.

A contribuição média de AUP para a ingestão total de energia diferiu entre todos os países incluídos neste estudo, com os países latino-americanos relatando menor consumo total de AUP. Na Colômbia e no Brasil, o consumo de AUP foi inferior a 20% da ingestão energética, enquanto no Chile e no México estas estimativas aumentaram entre 20-30%. Taxas de consumo de AUP significativamente altas foram registradas no Reino Unido, EUA, Austrália e Canadá.

Uma ampla gama de PAFs com base no consumo médio de AUP foi observada nos países selecionados. Por exemplo, a Colômbia, que relatou um menor consumo de AUP, foi associada a 3,9% de PAFs, enquanto o Reino Unido e os EUA relataram PAFs mais elevados, de 14%.

O número absoluto de mortes prematuras atribuídas ao consumo de AUP a cada ano

Conclusões

O presente estudo relata uma associação linear dose-resposta entre o consumo de AUP e mortalidade por todas as causas. Cada aumento de 10% no uso de AUP correspondeu a um risco aumentado de 2,7% de mortalidade por todas as causas.

A proporção de mortes prematuras associadas ao consumo de AUP foi semelhante em países com alta adesão aos padrões alimentares de AUP, incluindo o Reino Unido e os EUA.

Fontes: