Cât de mult alimente ultraprocesate este prea mult? Acest studiu are răspunsul

Cât de mult alimente ultraprocesate este prea mult? Acest studiu are răspunsul

Un studiu global leagă alimentele ultraprocesate de zeci de mii de decese care pot fi prevenite anual, în special în țări precum SUA și Marea Britanie, cu rate ridicate de consum, determinând apeluri urgente pentru reforme nutriționale și intervenții de sănătate publică.

Unul recent în studiuJurnalul american de medicină prudentăExaminează riscul de mortalitate de orice cauză asociat cu consumul de alimente ultraprocesate (UPF) și povara epidemiologică a acestora în opt țări.

Ce sunt UPF-urile?

UPF-urile sunt definite ca formulări industriale care conțin în principal substanțe derivate din alimente, aditivi alimentari sintetici și alimente integrale neglijabile. Deși aceste alimente bogate în energie sunt foarte gustoase și disponibile la costuri reduse, UPF-urile sunt de obicei deficitare din punct de vedere nutrițional.

UPF-urile au înlocuit în mare măsură alimentele neprocesate sau puțin procesate datorită disponibilității lor ieftine și pe scară largă. Deși consumul de UPF nu a crescut semnificativ în țările cu venituri mici și medii în comparație cu țările cu venituri mari, au fost raportate rate în creștere ale consumului de UPF la nivel mondial.

Numeroase studii au raportat constant că consumul de UPF crește direct riscul de boli netransmisibile precum diabetul, bolile cardiovasculare, obezitatea și anumite tipuri de cancer. În mod similar, o analiză recentă Umbrella a aproape 9,8 milioane de participanți a constatat că aderarea la UPF a fost asociată cu rezultate mai proaste asupra sănătății fizice și mintale.

Au fost utilizate diverse abordări de modelare pentru a estima impactul potențial al UPF asupra bolilor netransmisibile generale și specifice cauzei. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a clarifica modul în care consumul inadecvat de macro și micronutrienți combinat cu aportul ridicat de carne procesată și băuturi dulci influențează sănătatea consumatorilor.

Despre studiu

Cercetătorii din studiul actual au efectuat o meta-analiză pentru a evalua relația dependentă de doză dintre consumul de UPF și mortalitatea de orice cauză. Ratele de mortalitate prematură a adulților au fost, de asemenea, estimate în opt țări cu utilizarea UPF relativ scăzută (Colombia și Brazilia), medie (Chile și Mexic) și ridicată (Australia, Canada, Regatul Unit și Statele Unite).

Recenziile sistematice publicate recent despre consumul UPF și impactul asupra mortalității de orice cauză au fost incluse în meta-analiză. Doar studiile care au evaluat consumul UPF conform clasificării NOVA au fost incluse în analiză.

Un total de șapte studii prospective au fost luate în considerare pentru meta-analiză, din care a fost înregistrat efectul mediu maxim ajustat (RR) al consumului UPF din modelul de meta-analiză cu efecte aleatoare. Riscul relativ cumulat (RR) pentru mortalitatea de toate cauzele a fost estimat pentru fiecare 10% din procentul UPF.

Mortalitatea de orice cauză pentru fiecare categorie de contribuție UPF a fost luată în considerare pentru a evalua consumul total de energie, în timp ce valoarea medie sau mediană a procentului UPF din fiecare categorie a fost considerată doza. A patra quartila a fost cea mai mare categorie de aport de UPF.

Consumul UPF a fost stratificat în funcție de gen utilizând microdate obținute din anchete naționale recente de nutriție în țările selectate. Au fost determinate și fracțiile populației (PAF) ale mortalității premature totale între 30 și 69 de ani asociate consumului de UPF.

Rezultatele studiului

Un total de 239.982 de participanți și 14.779 de decese au fost luate în considerare pentru meta-analiză doză-răspuns care examinează asocierea dintre componenta nutrițională a UPF și mortalitatea de orice cauză. Riscul relativ cumulat (RR) pentru o creștere cu 10% a UPF cu aportul total de energie a fost estimat la 1,027.

Contribuția medie a UPF la aportul total de energie a fost diferită între toate țările incluse în acest studiu, țările din America Latină raportând un consum total mai mic de UPF. În Columbia și Brazilia, consumul UPF a fost mai mic de 20% din consumul de energie, în timp ce în Chile și Mexic aceste estimări au crescut cu 20-30%. Rate de consum semnificativ ridicate de UPF au fost înregistrate în Marea Britanie, SUA, Australia și Canada.

O gamă largă de PAF pe baza consumului mediu de UPF a fost observată în țările selectate. De exemplu, Columbia, care a raportat un consum mai mic de UPF, a fost asociată cu 3,9% PAF, în timp ce Marea Britanie și SUA au raportat PAF mai mari la 14%.

Numărul absolut de decese premature atribuite consumului UPF în fiecare an

Concluzii

Studiul actual raportează o asociere liniară doză-răspuns între consumul de UPF și mortalitatea de orice cauză. Fiecare creștere cu 10% a utilizării UPF a corespuns unui risc crescut de mortalitate de toate cauzele cu 2,7%.

Proporția deceselor premature asociate cu consumul de UPF a fost similară în țările cu aderență ridicată la tiparele alimentare UPF, inclusiv Marea Britanie și SUA.

Surse: