Koliko ultra predelane hrane je preveč? Ta študija ima odgovor

Koliko ultra predelane hrane je preveč? Ta študija ima odgovor

Globalna študija povezuje ultra predelano hrano z več deset tisoč smrtnimi primeri, ki jih je mogoče preprečiti letno, zlasti v državah, kot sta ZDA in Združeno kraljestvo z visoko stopnjo porabe, kar je spodbudilo nujne pozive k prehranski reformi in posegom v javno zdravje.

Eden pred kratkim v študijiAmerican Journal of Prudementive MedicinePreučuje tveganje umrljivosti zaradi vseh vzrokov, povezano z uživanjem ultra predelane hrane (UPF) in njihovo epidemiološko breme v osmih državah.

Kaj so UPF?

UPF so opredeljeni kot industrijske formulacije, ki vsebujejo predvsem snovi, pridobljene iz živil, sintetične aditive za živila in zanemarljivo malo polnovrednih živil. Čeprav so ta energijsko bogata živila zelo okusna in na voljo po nizki ceni, so UPF-ji običajno prehransko pomanjkljivi.

UPF so v veliki meri nadomestili nepredelana ali minimalno predelana živila zaradi svoje poceni in široke dostopnosti. Čeprav se poraba UPF ni bistveno povečala v državah z nizkim in srednjim dohodkom v primerjavi z državami z visokimi dohodki, so po vsem svetu poročali o vse večji porabi UPF.

Številne študije dosledno poročajo, da uživanje UPF neposredno poveča tveganje za nenalezljive bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni srca in ožilja, debelost in nekatere vrste raka. Podobno je nedavni Umbrella pregled skoraj 9,8 milijona udeležencev pokazal, da je spoštovanje UPF povezano s slabšimi fizičnimi in duševnimi rezultati.

Za oceno možnega vpliva UPF na splošne nenalezljive bolezni in nenalezljive bolezni, specifične za vzrok, so bili uporabljeni različni pristopi modeliranja. Kljub temu so potrebne nadaljnje študije, da bi pojasnili, kako neustrezno uživanje makro- in mikrohranil v kombinaciji z visokim vnosom predelanega mesa in sladkih pijač vpliva na zdravje potrošnikov.

O študiju

Raziskovalci v trenutni študiji so izvedli metaanalizo, da bi ocenili odvisno od odmerka razmerje med porabo UPF in umrljivostjo zaradi vseh vzrokov. Stopnje prezgodnje umrljivosti odraslih so bile ocenjene tudi v osmih državah z relativno nizko (Kolumbija in Brazilija), srednjo (Čile in Mehika) in visoko (Avstralija, Kanada, Združeno kraljestvo in Združene države) uporabe UPF.

Nedavno objavljeni sistematični pregledi porabe UPF in vpliva na umrljivost zaradi vseh vzrokov so bili vključeni v metaanalizo. V analizo so bile vključene le študije, ki so ocenjevale porabo UPF po klasifikaciji NOVA.

Za metaanalizo je bilo upoštevanih skupno sedem prospektivnih študij, iz katerih je bil zabeležen največji prilagojeni povprečni učinek (RR) porabe UPF iz modela metaanalize z naključnimi učinki. Skupno relativno tveganje (RR) za umrljivost zaradi vseh vzrokov je bilo ocenjeno za vsakih 10 % odstotka UPF.

Umrljivost zaradi vseh vzrokov za vsako kategorijo prispevkov UPF je veljala za oceno skupnega vnosa energije, medtem ko je povprečna ali mediana vrednost odstotka UPF v vsaki kategoriji veljala za odmerek. Četrti kvartil je bila najvišja kategorija vnosa UPF.

Poraba UPF je bila stratificirana glede na spol z uporabo mikropodatkov, pridobljenih iz nedavnih nacionalnih raziskav o prehrani v izbranih državah. Določeni so bili tudi populacijski deleži (PAF) celotne prezgodnje umrljivosti med 30 in 69 leti, povezani z uživanjem UPF.

Rezultati študije

Skupaj 239.982 udeležencev in 14.779 smrti je bilo upoštevanih za metaanalizo odziva na odmerek, ki je preučevala povezavo med prehransko komponento UPF in umrljivostjo zaradi vseh vzrokov. Skupno relativno tveganje (RR) za 10-odstotno povečanje UPF s skupnim vnosom energije je bilo ocenjeno na 1,027.

Povprečni prispevek UPF k skupnemu vnosu energije se razlikuje med vsemi državami, vključenimi v to študijo, pri čemer so latinskoameriške države poročale o nižji skupni porabi UPF. V Kolumbiji in Braziliji je poraba UPF znašala manj kot 20 % vnosa energije, medtem ko so se v Čilu in Mehiki te ocene povečale za 20–30 %. Znatno visoke stopnje porabe UPF so bile zabeležene v Združenem kraljestvu, ZDA, Avstraliji in Kanadi.

V izbranih državah je bil opažen širok razpon PAF na podlagi njihove povprečne porabe UPF. Na primer, Kolumbija, ki je poročala o nižji porabi UPF, je bila povezana s 3,9 % PAF, medtem ko sta Združeno kraljestvo in ZDA poročala o višjih PAF pri 14 %.

Absolutno število prezgodnjih smrti, pripisanih vsakoletni porabi UPF

Sklepi

Trenutna študija poroča o linearni povezavi med odmerkom in odzivom med uživanjem UPF in umrljivostjo zaradi vseh vzrokov. Vsako 10-odstotno povečanje uporabe UPF je ustrezalo 2,7-odstotnemu povečanemu tveganju umrljivosti zaradi vseh vzrokov.

Delež prezgodnjih smrti, povezanih z uživanjem UPF, je bil podoben v državah z visokim upoštevanjem prehranskih vzorcev UPF, vključno z Združenim kraljestvom in ZDA.

Viri: