يُظهر تبادل النظام الغذائي لمدة أسبوعين فرقًا صارخًا: الأنظمة الغذائية الغربية مقابل الأنظمة الغذائية التراثية الأفريقية بشأن الحصانة

يُظهر تبادل النظام الغذائي لمدة أسبوعين فرقًا صارخًا: الأنظمة الغذائية الغربية مقابل الأنظمة الغذائية التراثية الأفريقية بشأن الحصانة

أظهرت دراسة تنزانية بارزة أن الأنظمة الغذائية التقليدية القائمة على النباتات والمشروبات المخمرة مثل مبيجي يمكن أن تعكس التأثيرات الالتهابية للأنظمة الغذائية الغربية - مما يؤدي إلى تنويع فهمنا للغذاء والمناعة والوقاية من الأمراض.

وفي دراسة نشرت مؤخرا في المجلةالطب الطبيعيقام الباحثون بفحص العواقب المناعية والتمثيل الغذائي لاستبدال التراث الثقافي الأفريقي بنظام غذائي غربي، وهو اتجاه شائع بشكل متزايد بين الأسر الأفريقية الحضرية. أجروا تجربة عشوائية محكومة مع 77 رجلاً أفريقيًا يتمتعون بصحة جيدة من المناطق الريفية والحضرية مقسمين إلى ثلاث مجموعات: 1. النظام الغذائي التراثي، 2. النظام الغذائي الغربي، و3. رجال حضريون يحافظون على نظامهم الغذائي الغربي مع إضافة مشروب مبيجي المخمر (أسبوع واحد).

وأظهرت نتائج الدراسة أن استبدال الأنظمة الغذائية التقليدية بالأنظمة الغذائية الغربية أدى إلى زيادة المؤشرات الحيوية للمشاركين المرتبطة بالأمراض غير المعدية، واستجابات السيتوكينات المضادة للالتهابات وضعف وظائف المناعة. في المقابل، فإن التحول من الأنظمة الغذائية الغربية إلى الأنظمة الغذائية التراثية وإدراج المشروبات المخمرة عزز الاستجابات المضادة للالتهابات.

خلفية

في المشاركين الريفيين الذين تحولوا إلى الأنظمة الغذائية الغربية، كان هناك انخفاض فوري في تنوع البكتيريا المعوية، بما في ذلك الأنواع المهمة لتكسير الخضروات الليفية للوجبات التقليدية.

لقد وصل انتشار الأمراض غير المعدية إلى أعلى مستوياته على الإطلاق، حيث تشير تقديرات منظمة الصحة العالمية في عام 2021 إلى أن الأمراض غير المعدية مسؤولة عن 43 مليون حالة وفاة سنويا، أي ما يقرب من 75٪ من جميع الوفيات غير المرتبطة بالعدوى. تشير الأبحاث إلى أن الدول ذات الدخل المنخفض والمتوسط، وخاصة في آسيا وأفريقيا جنوب الصحراء الكبرى، مسؤولة عن غالبية هذه الوفيات (حوالي 32 مليونًا)، مما يسلط الضوء على الحاجة إلى تحديد دوافعها واحتوائها.

تسلط الدراسات الحديثة التي أجريت في منطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا الضوء على اتجاه مثير للقلق - حيث تجاوزت معدلات الوفيات بين البالغين في المناطق الحضرية الآن تلك الموجودة في المناطق الريفية، مع حدوث وانتشار أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري وغيرها مما يفرض ضغطًا كبيرًا على نظام الرعاية الصحية في المنطقة. يعزو العلماء هذه الاتجاهات إلى التغيرات في أنماط الحياة الحضرية، وخاصة التحول من النظام الغذائي "التراثي" الأفريقي التقليدي إلى النظام الغذائي الغربي عالي السعرات الحرارية ولكنه فقير بالمغذيات (WD).

"يتم التعرف بشكل متزايد على الأنظمة الغذائية النباتية والأطعمة المخمرة لتأثيراتها المناعية والتمثيل الغذائي المفيدة. وعلى النقيض من ذلك، فإن الأنظمة الغذائية ذات النمط الغربي، الغنية بالسعرات الحرارية والأطعمة المصنعة، تؤدي إلى خلل التمثيل الغذائي، والالتهابات الجهازية، وإعادة برمجة الخلايا المناعية على المدى الطويل - وهي ظاهرة تُعرف باسم "المناعة غير القادرة على التكيف"، ويشار إليها ميكانيكيًا باسم "المناعة غير القادرة على التكيف".

في حين أن الأنظمة الغذائية التراثية الأفريقية، مثل معظم الأنظمة الغذائية التقليدية في جميع أنحاء العالم (مثل النظام الغذائي المتوسطي والياباني)، تتميز بكونها غنية بالخضروات الخضراء والموز والبقوليات والحبوب الكاملة والدرنات والمحاصيل الجذرية، فإن مشروباتهم المخمرة التقليدية مثل "Mbege" تعتبر طبية ولكنها لا تعتبر طبية.

حول الدراسة

وأظهرت عينات دم الرجال في المناطق الحضرية "ارتباكا مناعيا" - حيث بالغت خلاياهم في رد فعلها تجاه المحفزات غير الضارة التي كان أداؤها ضعيفا ضد مسببات الأمراض الحقيقية بعد أسبوعين من تناول الطعام الغربي.

تهدف الدراسة الحالية إلى معالجة هذه الفجوة المعرفية من خلال تجربة معشاة ذات شواهد لتقدير التأثيرات المناعية والتمثيل الغذائي للبدائل الغذائية من كل من الأنظمة الغذائية التقليدية (TD) إلى الأنظمة الغذائية الغربية (WD) والعكس في السكان الأفارقة. أُجريت الدراسة التي استمرت أسبوعين بين أبريل وأغسطس 2021 في منطقة موشي (كليمنجارو، تنزانيا) وشملت شبابًا (العمر = 20-40 عامًا) يتمتعون بصحة جيدة (مؤشر كتلة الجسم = 18-25 كجم/م2) مشاركين ذكورًا من قرية أورو شيمبوي (التصنيع الريفي) ومدينة موشي (النظام الغذائي الغربي الحضري).

تم تقييم المشاركين من خلال استبيانات حول النتائج الغذائية، حيث التزم المشاركون الريفيون فقط بنظام غذائي تراثي والتزم المشاركون الحضريون بنظام غذائي غربي مدرج في التقييمات الإضافية. تم تسجيل مستويات نشاط المشاركين (المشاركة في النشاط البدني، والمشي، والرياضة) لإجراء تعديلات المتغير المشترك.

شمل تدخل الدراسة ما يلي: 1. رجال الريف (ن = 23) يستبدلون نظامهم الغذائي التقليدي بنظام غذائي لمدة أسبوعين؛ 2. رجال المدينة (ن = 22) يستبدلون نظامهم الغذائي بنظام غذائي تراثي (أسبوعين)؛ و 3. رجال المدينة الذين يحافظون على نظامهم الغذائي الغربي مع إضافة مشروب "مبيجي" إلى نظامهم الغذائي (لتر واحد يوميًا لمدة أسبوع واحد). كما طُلب من خمسة رجال لكل نمط غذائي عدم تغيير الوجبات الغذائية والعمل كعناصر تحكم. قدم الباحثون كلا من النظام الغذائي و WD ثلاث مرات يوميا.

نتائج الدراسة

تناولت مجموعة النظام الغذائي التراثي 300% من الألياف يوميًا أكثر من نظرائهم في المناطق الحضرية، معظمها من الدخن غير المعالج والذرة الرفيعة والخضروات الورقية المفقودة في الأنظمة الغذائية الغربية.

وقد لوحظ أن التحول من التراث إلى WD له تأثير سلبي على مسارات مناعية واستقلابية متعددة، بما في ذلك زيادة البروتينات الالتهابية وانخفاض استجابات السيتوكينات للعدوى، والتي يعرف بعضها ارتباطات بقابلية الإصابة بالأمراض والأمراض غير السارية. وقد وجد أن هذا التحول الغذائي يؤدي إلى حالة مضادة للالتهابات في الخلايا المناعية (كريات الدم البيضاء)، وينظم التعبير الجيني (كما هو موضح في الملامح النسخية) والمؤشرات الحيوية الالتهابية، مما يؤدي إلى التهاب مزمن (عامل خطر معروف للأمراض غير السارية) والاستجابات المناعية الضعيفة للتحفيز الميكروبي (مثل:

وأشار الباحثون إلى أن "بعض هذه التغييرات استمرت لمدة 4 أسابيع بعد التدخل، مما يدل على تأثير مستدام، على الرغم من أن مستويات البروتين الالتهابي انعكست جزئيًا خلال هذه الفترة، في حين ظلت علامات المناعة المدربة (مثل استجابات العدلات) متغيرة".

في المقابل، تبين أن التحول من الأنظمة الغذائية الغربية إلى الأنظمة الغذائية التراثية الأفريقية له تأثير معاكس، حيث يحسن وظيفة المناعة ويعزز إطلاق المؤشرات الحيوية المضادة للالتهابات، مما يشير إلى احتمال انخفاض خطر الإصابة بالأمراض غير السارية. ولوحظ أن مشروب MBEGE يُظهر فوائد مماثلة، بما في ذلك تحسين استجابة العدلات للتحفيز الميكروبي وملامح الأيض الشاملة.

الاستنتاجات

أظهر شاربي MBEGE ارتفاعًا فريدًا في الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات معروفة بتقوية الحواجز المعوية وتقليل الالتهابات الجهازية، خلال 72 ساعة فقط من الاستهلاك.

توضح الدراسة الحالية أهمية التعديلات الغذائية في التوسط في المؤشرات الحيوية المتعلقة بمخاطر الأمراض غير السارية والأداء المناعي. ويؤكد التراث الأفريقي كمعزز للصحة والرفاهية من خلال تحسين الاستجابة المناعية وتقليل الالتهابات المزمنة.

ومع ذلك، كانت للدراسة قيود، كما هو مذكور في الورقة: فترة التدخل التي مدتها أسبوعين قد لا تعكس تأثيرات طويلة المدى، وتحد مجموعة المشاركين المكونة من الذكور من قابلية التعميم، واكتسبت مجموعة النظام الغذائي الغربي متوسطًا قدره 2.6 كجم خلال التجربة، مما يمكن أن يؤثر بشكل مستقل على نتائج التمثيل الغذائي.

في المقابل، فإنه يوضح الآثار الضارة للأدوية غير السارية على تفاقم المؤشرات الحيوية لخطر الأمراض غير السارية، مما يدفع إلى إجراء المزيد من البحوث والمبادئ التوجيهية الصحية لتعزيز الأنماط الغذائية التقليدية (بما في ذلك المشروبات المخمرة المعدة بأمان) للحد من العبء المتزايد للوفيات المرتبطة بالأمراض غير السارية في منطقة جنوب الصحراء الكبرى.

مصادر: