El intercambio de dieta de dos semanas muestra una marcada diferencia: dietas de herencia occidental y africana en materia de inmunidad

El intercambio de dieta de dos semanas muestra una marcada diferencia: dietas de herencia occidental y africana en materia de inmunidad

Un estudio histórico de Tanzania muestra que las dietas tradicionales basadas en plantas y bebidas fermentadas como Mbege pueden revertir los efectos inflamatorios de las dietas occidentales, diversificando nuestra comprensión de los alimentos, la inmunidad y la prevención de enfermedades.

En un estudio publicado recientemente en la revistamedicina naturalLos investigadores examinaron las consecuencias inmunes y metabólicas de reemplazar la herencia cultural africana con una dieta occidental, una tendencia cada vez más popular entre los hogares africanos urbanos. Llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorio con 77 hombres africanos sanos de áreas rurales y urbanas divididos en tres cohortes: 1. Dieta Heritage, 2. Dieta occidental y 3. Hombres urbanos que mantuvieron su dieta occidental mientras agregaban bebida fermentada Mbege (1 semana).

Los resultados del estudio mostraron que reemplazar las dietas tradicionales con dietas occidentales aumentó los biomarcadores de los participantes asociados con enfermedades no transmisibles (ENT), respuestas de citoquinas antiinflamatorias y funciones inmunes debilitadas. Por el contrario, tanto el cambio de las dietas occidentales a las tradicionales como la inclusión de bebidas fermentadas promovieron respuestas antiinflamatorias.

fondo

En los participantes rurales que cambiaron a dietas occidentales, hubo caídas inmediatas en la diversidad bacteriana intestinal, incluidas especies críticas para descomponer los vegetales fibrosos para las comidas tradicionales.

La prevalencia de enfermedades no transmisibles (ENT) está en su punto más alto de todos los tiempos: la Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que en 2021 las ENT son responsables de 43 millones de muertes al año, aproximadamente el 75% de todas las muertes no relacionadas con infecciones. Las investigaciones sugieren que las naciones de ingresos bajos y medios, particularmente en Asia y África subsahariana, representan la mayoría de estas muertes (~32 millones), lo que destaca la necesidad de identificar y contener a sus impulsores.

Estudios recientes en África subsahariana destacan una tendencia alarmante: las tasas de mortalidad entre los adultos urbanos ahora han excedido a las de las áreas rurales, y la incidencia y prevalencia de enfermedades cardiovasculares (ECV), diabetes y otras ejercen una presión significativa sobre el sistema de salud de la región. Los científicos atribuyen estas tendencias a cambios en los estilos de vida urbanos, en particular el cambio de la dieta tradicional africana a la dieta occidental rica en calorías pero pobre en nutrientes.

"Las dietas basadas en plantas y los alimentos fermentados son cada vez más reconocidos por sus efectos inmunológicos y metabólicos beneficiosos. Por el contrario, las dietas de estilo occidental, altas en calorías y alimentos procesados, impulsan la disfunción metabólica, la inflamación sistémica y la reprogramación de las células inmunes a largo plazo, un fenómeno conocido como 'inmunidad desadaptativa', al que mecánicamente se hace referencia como 'inmunidad desadaptativa'.

Si bien las dietas de herencia africana, como la mayoría de las dietas tradicionales en todo el mundo (por ejemplo, las dietas mediterránea y japonesa), se destacan por ser ricas en vegetales verdes, plátanos, legumbres, cereales integrales, tubérculos y tubérculos, sus bebidas fermentadas tradicionales como "Mbege" se consideran medicinales, pero no se consideran medicinales.

Sobre el estudio

Las muestras de sangre de los hombres urbanos mostraron "confusión inmune": sus células reaccionaron exageradamente a estímulos inofensivos que tuvieron un rendimiento inferior frente a patógenos reales después de dos semanas de alimentación occidental.

El presente estudio tiene como objetivo abordar esta brecha de conocimiento con un ensayo controlado aleatorio para estimar los efectos inmunológicos y metabólicos de los reemplazos dietéticos tanto de las dietas tradicionales (TD) como de las dietas occidentales (WD) y viceversa en poblaciones africanas. El estudio de dos semanas se realizó entre abril y agosto de 2021 en el distrito de Moshi (Kilimanjaro, Tanzania) e incluyó a participantes varones jóvenes (edad = 20-40 años) sanos (IMC = 18-25 kg/m²) de Uru Shimbwe Village (fabricación rural) y Moshi Town (dieta urbana occidental).

Los participantes fueron evaluados mediante cuestionarios de resultados dietéticos; en evaluaciones adicionales solo se incluyeron los participantes rurales que seguían una dieta tradicional y los participantes urbanos que seguían una dieta occidental. Se registraron los niveles de actividad de los participantes (participación en actividad física, caminatas y deportes) para realizar ajustes de covariables posteriores.

La intervención del estudio incluyó lo siguiente: 1. hombres rurales (n = 23) que reemplazaron su dieta tradicional con una dieta con leche durante 2 semanas; 2. Hombres de ciudad (n = 22) que reemplazaron su dieta con dieta tradicional (2 semanas); y 3. Hombres de ciudad que mantienen su dieta occidental añadiendo a su dieta la bebida “Mbege” (1 litro diario durante 1 semana). También se pidió a cinco hombres de cada patrón dietético que no cambiaran su dieta y actuaran como controles. Los investigadores proporcionaron tanto dieta como WD tres veces al día.

Resultados del estudio

El grupo de la dieta tradicional consumía un 300% más de fibra diariamente que sus homólogos urbanos, principalmente de mijo, sorgo y verduras de hojas verdes sin procesar que faltan en las dietas occidentales.

Se ha observado que el cambio de herencia a WD tiene un impacto adverso en múltiples vías inmunológicas y metabólicas, incluido el aumento de proteínas inflamatorias y la reducción de las respuestas de citoquinas a la infección, algunas de las cuales tienen asociaciones conocidas con susceptibilidad a enfermedades y ENT. Se ha descubierto que este cambio en la dieta desencadena un estado antiinflamatorio en las células inmunitarias (leucocitos), regula al alza la expresión genética (como lo indican los perfiles transcriptómicos) y los biomarcadores inflamatorios, lo que provoca inflamación crónica (un factor de riesgo conocido para las ENT) y respuestas inmunitarias atenuadas a la estimulación microbiana (como:

"Algunos de estos cambios persistieron 4 semanas después de la intervención, lo que muestra un impacto sostenido, aunque los niveles de proteínas inflamatorias se revirtieron parcialmente durante este período, mientras que los marcadores de inmunidad entrenados (por ejemplo, las respuestas de los neutrófilos) permanecieron alterados", señalaron los autores.

Por el contrario, se ha demostrado que el cambio de dietas occidentales a dietas de herencia africana tiene el efecto contrario: mejora la función inmune y promueve la liberación de biomarcadores antiinflamatorios, lo que sugiere una posible reducción del riesgo de ENT. Se observó que la bebida MBEGE demostraba beneficios similares, incluida una mejor respuesta de los neutrófilos a la estimulación microbiana y los perfiles generales de metabolitos.

Conclusiones

Los bebedores de MBEGE mostraron picos únicos en ácidos grasos de cadena corta, compuestos conocidos por fortalecer las barreras intestinales y reducir la inflamación sistémica, en tan solo 72 horas después del consumo.

El presente estudio demuestra la importancia de las modificaciones dietéticas en la mediación de biomarcadores relacionados con el riesgo de ENT y el desempeño inmunológico. Afirma la herencia africana como promotora de la salud y el bienestar al mejorar la respuesta inmune y reducir la inflamación crónica.

Sin embargo, el estudio tuvo limitaciones, como se señala en el artículo: el período de intervención de dos semanas puede no reflejar efectos a largo plazo, el grupo de participantes exclusivamente masculinos limita la generalización y el grupo de dieta occidental ganó un promedio de 2,6 kg durante el ensayo, lo que podría influir de forma independiente en los resultados metabólicos.

Por el contrario, demuestra los efectos adversos de las bebidas alcohólicas al exacerbar los biomarcadores de riesgo de ENT, lo que impulsa más investigaciones y directrices de salud para promover patrones dietéticos tradicionales (incluidas las bebidas fermentadas preparadas de forma segura) para reducir la creciente carga de mortalidad asociada a las ENT en la región subsahariana.

Fuentes: