يمكن أن يؤثر النشا على صحة فمك - اعتمادًا على الحمض النووي الخاص بك

يمكن أن يؤثر النشا على صحة فمك - اعتمادًا على الحمض النووي الخاص بك

يظهر بحث جديد أن التركيب الجيني الخاص بك يؤثر على كيفية تشكيل النشا للميكروبيوم الفموي لديك ويؤثر على خطر الإصابة بالتسوس وأمراض اللثة.

من المعروف أن السكر يسبب تسوس الأسنان، لكن الأبحاث التي أجريت في جامعة كورنيل الجديدة تدرس كيفية تأثير التباين الوراثي في ​​AMY1، وهو الجين المشارك في هضم النشا، على تكوين البكتيريا الفموية، مما قد يكون له آثار على صحة الأسنان.

ووجدت الدراسة أن النشا يقلل من التنوع البكتيري في الأغشية الحيوية للفم، مما يعني أن بعض البكتيريا تزدهر بينما تتراجع أخرى، مما قد يؤثر على خطر تسوس الأسنان وأمراض اللثة.

الدراسة نشرت في المجلةالكائنات الحية الدقيقةيفحص استجابة الميكروبيوم الفموي للنشا. ووجدت أن عدد نسخ جين معين، AMY1، مع النشا يغير التركيبة المعقدة للبكتيريا التي تلعب دورًا في صحة الفم.

وقالت أنجيلا بول، كبيرة الباحثين والأستاذ المساعد في التغذية الجزيئية: "لقد تم تحذير معظم الناس من أنه إذا تناولت الكثير من السكر، فيجب تنظيف أسنانك". "الفكرة هنا هي أنه اعتمادًا على رقم نسخة Amy1 الخاص بك، قد ترغب في أن تكون يقظًا تمامًا بشأن تنظيف أسنانك بالفرشاة بعد تناول هذه النشويات القابلة للهضم."

يرمز AMY1 إلى إنزيم الأميليز اللعابي، الذي يكسر النشا في الفم. وقد ربطت الدراسات السابقة AMY1 بالتسوس وأمراض اللثة. في دراسات سابقة، وجد بول أن ارتفاع عدد نسخ AMY1 يرتبط بالأنواع الأعلى من Porphyromonas Endododontalis، المرتبطة بالتهاب اللثة. تبحث هذه الدراسة أيضًا في كيفية تأثير النشا على التركيب البكتيري في الفم، وخاصة تأثيرات Veillonella وAtopobium.

ومع ذلك، لم يكن من الواضح كيف يتفاعل إنزيم الأميليز اللعابي مع الركيزة الرئيسية له، النشا، لتغيير الميكروبيوم الفموي وزيادة خطر الإصابة بالأمراض.

وقال بول: "هذا ما أردنا معرفته في هذه التجربة". "ما الذي يحدث في الفم عندما يأكل شخص ما النشا، وهل تختلف الاستجابة عندما يكون رقم النسخ مرتفعًا أو عندما يكون منخفضًا؟ ما وجدناه هو أن Veillonella وAtopobium يستجيبان بشكل مختلف اعتمادًا على رقم نسخة Amy1 بالإضافة إلى قوة النشا، مما يشير إلى أن بعض البكتيريا قد تكون أكثر تأثراً بالتغيرات الجينية في قوة النشا."

ووجد الباحثون أيضًا دليلاً على أن الميكروبيوم الفموي قد تطور بشكل مشترك استجابةً للنسخ المتزايدة من AMY1، والتي توجد بأعداد أكبر في المجموعات السكانية التي لديها تاريخ طويل من الزراعة واستهلاك النشا. في مجموعة مكونة من 31 عينة تم جمعها في إيثاكا، نيويورك، تراوح عدد Amy1 من نسختين إلى 20 نسخة.

على عكس السكريات، التي تدفع نمو البكتيريا بسرعة، يتفاعل النشا مع Amy1 لتشكيل الميكروبيوم الفموي تدريجيًا، مما يؤثر على البكتيريا التي تهيمن مع مرور الوقت.

وقال بول: "إن السكان الذين لديهم تاريخياً إمكانية وصول أكبر إلى النشويات يميلون إلى الحصول على نسخ أكثر، وهو أمر منطقي من وجهة نظر عملية لأنه كان سيمنحك ميزة البقاء على قيد الحياة عندما يكون الغذاء نادراً لتكسير تلك النشويات بشكل أكثر كفاءة".

فيفي المختبرفي الدراسة التي استخدمت الأغشية الحيوية الفموية المزروعة، لاحظ الباحثون زيادة في أعداد البكتيريا مثل Streptococcus في الأغشية الحيوية المكملة بالنشا، خاصة في الأفراد الذين لديهم أرقام نسخ AMY1 عالية. ومع ذلك، أظهر Veillonella وAtopobium أقوى التغيرات في الاستجابة للنشا ورقم نسخة AMY1، مما يشير إلى وجود علاقة أكثر تعقيدًا بين هذه البكتيريا واستقلاب النشا.

وقال بول: "إذا كان لدى شخص ما رقم نسخة مرتفع، فسوف يقوم بتكسير النشويات بكفاءة وسوف تنمو البكتيريا مثل هذه السكريات بشكل أكبر في فم ذلك الشخص". "تشير نتائجنا إلى أن الأنواع المختلفة من البكتيريا تتصرف بشكل مختلف اعتمادًا على الكربوهيدرات المتاحة والتركيب الجيني للفرد. إنه أمر لا يصدق إلى حد كبير - كيف نتكيف وكيف تتمحور هذه الميكروبات وتتكيف أيضًا."

ووجدت الدراسة أيضًا أن الأغشية الحيوية من الأفراد المصابين بالتهاب اللثة لديها تنوع بكتيري أقل مقارنة بالمرضى من الأفراد الأصحاء، الأمر الذي له آثار على كيفية تأثير استقلاب النشا مع مرور الوقت على خطر الإصابة بأمراض الفم. علاوة على ذلك، أدت مكملات النشا إلى تقليل التنوع الميكروبي في الأغشية الحيوية، ربما عن طريق تفضيل بعض البكتيريا على غيرها.

تلقى صندوق أبحاث شوارتز والمعاهد الوطنية للصحة التمويل.

مصادر: