Нишестето може да повлияе на вашето орално здраве - в зависимост от вашето ДНК

Нишестето може да повлияе на вашето орално здраве - в зависимост от вашето ДНК

Ново изследване показва, че вашият генетичен състав влияе върху начина, по който нишестето оформя вашия орален микробиом и влияе върху риска от кариес и заболяване на венците.

Добре известно е, че захарта причинява кариес, но изследване в новия университет Корнел проучва как генетичната вариация в AMY1, ген, участващ в храносмилането на нишестето, влияе върху състава на оралните бактерии, което може да има последици за здравето на зъбите.

Проучването установи, че нишестето намалява бактериалното разнообразие в оралните биофилми, което означава, че някои бактерии процъфтяват, докато други намаляват, потенциално засягайки риска от кариес и заболяване на венците.

Проучването, публикувано в спмикроорганизмиизследва реакцията на оралния микробиом към нишестето. Той установява, че броят на копията на конкретен ген, AMY1, комбиниран с нишесте, променя сложния състав на бактериите, които играят роля в оралното здраве.

„Повечето хора са били предупредени, че ако ядете много захар, мийте зъбите си“, каза Анджела Пул, старши автор и асистент по молекулярно хранене. „Изводът тук е, че в зависимост от вашия номер на копие на Amy1, може да искате да бъдете също толкова бдителни относно миенето на зъбите си, след като ядете тези смилаеми нишестета.“

AMY1 кодира ензима амилаза на слюнката, който разгражда нишестето в устата. Предишни проучвания свързват AMY1 с кариес и пародонтално заболяване. В предишни проучвания Poole откри, че високият брой копия на AMY1 е свързан с по-висок вид Porphyromonas Endodontalis, който е свързан с пародонтит. Това проучване допълнително изследва как нишестето влияе върху бактериалния състав в устата, особено върху ефектите на Veillonella и Atopobium.

Не е ясно обаче как ензимът на слюнчената амилаза взаимодейства с основния си субстрат, нишестето, за да промени оралния микробиом и да увеличи риска от заболяване.

„Това е, което искахме да знаем в този експеримент“, каза Пул. "Какво се случва в устата, когато някой яде нишесте, и дали реакцията се различава, когато техният брой копия е висок или когато е нисък? Това, което открихме, е, че Veillonella и Atopobium реагират по различен начин в зависимост от броя на копията на Amy1, както и силата на нишестето, което предполага, че някои бактерии може да бъдат по-повлияни от генетични вариации в силата на нишестето."

Изследователите също така откриха доказателства, че оралната микробиома се е развила съвместно в отговор на нарастващите копия на AMY1, който се среща в по-големи количества в популации, където има дълга история на селско стопанство и консумация на нишесте. В групата от 31 проби, събрани в Итака, Ню Йорк, броят на Amy1 варира от две до 20 копия.

За разлика от захарите, които бързо стимулират бактериалния растеж, нишестето взаимодейства с Amy1, за да оформи постепенно оралния микробиом, влияейки кои бактерии да доминират с течение на времето.

„Популациите, които исторически са имали по-голям достъп до нишестета, са склонни да имат повече копия“, каза Пул, „което има смисъл от практическа гледна точка, защото би ви дало предимство за оцеляване, когато храната е оскъдна, за да разградите тези нишестета по-ефективно.“

В наин витроВ проучването, използващо култивирани орални биофилми, изследователите са видели увеличени популации от бактерии като Streptococcus в биофилми с добавка на нишесте, особено при индивиди с висок брой копия AMY1. Въпреки това, Veillonella и Atopobium показват най-силни промени в отговор на нишестето и броя на копията AMY1, което показва по-сложна връзка между тези бактерии и метаболизма на нишестето.

„Ако някой има голям брой копия, той ефективно ще разгради нишестетата и бактерии като тези захари ще растат повече в устата на този човек“, каза Пул. "Нашите резултати показват, че различните видове бактерии се държат по различен начин в зависимост от наличните въглехидрати и генетичния състав на индивида. Това е доста невероятно - как ние се адаптираме и тези микроби също се въртят и адаптират."

Проучването установи също, че биофилмите от индивиди с пародонтит имат по-ниско бактериално разнообразие в сравнение с пациенти от здрави индивиди, което има значение за това как метаболизмът на нишестето с течение на времето влияе върху риска от орално заболяване. Освен това добавките с нишесте намаляват микробното разнообразие в биофилмите, вероятно чрез предпочитане на определени бактерии пред други.

Изследователският фонд Шварц и Националните здравни институти получиха финансиране.

източници: