Krakmolas gali paveikti jūsų burnos sveikatą – tai priklauso nuo jūsų DNR

Krakmolas gali paveikti jūsų burnos sveikatą – tai priklauso nuo jūsų DNR

Nauji tyrimai rodo, kad jūsų genetinė sudėtis įtakoja tai, kaip krakmolas formuoja jūsų burnos mikrobiomą, ir daro įtaką jūsų ertmių ir dantenų ligų rizikai.

Gerai žinoma, kad cukrus sukelia ertmes, tačiau naujajame Kornelio universitete atliekami tyrimai tiria, kaip AMY1, geno, dalyvaujančio krakmolo virškinime, genetinė variacija veikia burnos bakterijų sudėtį, o tai gali turėti įtakos dantų sveikatai.

Tyrimas parodė, kad krakmolas mažina bakterijų įvairovę burnos bioplėvelėse, o tai reiškia, kad kai kurios bakterijos klesti, o kitos mažėja, o tai gali turėti įtakos ertmių ir dantenų ligų rizikai.

Tyrimas paskelbtas žurnalemikroorganizmaitiria burnos mikrobiomo reakciją į krakmolą. Nustatyta, kad konkretaus geno AMY1 kopijų skaičius kartu su krakmolu keičia sudėtingą bakterijų, kurios vaidina svarbų vaidmenį burnos sveikatai, sudėtį.

„Dauguma žmonių buvo perspėti, kad jei valgote daug cukraus, valykite dantis“, – sakė vyresnioji autorė ir molekulinės mitybos docentė Angela Poole. „Priklausomai nuo jūsų Amy1 kopijos numerio, galbūt norėsite būti taip pat budrūs valydami dantis suvalgę šių virškinamų krakmolų.

AMY1 koduoja seilių amilazės fermentą, kuris skaido krakmolą burnoje. Ankstesni tyrimai siejo AMY1 su ertmėmis ir periodonto ligomis. Ankstesniuose tyrimuose Poole'as nustatė, kad didelis AMY1 kopijų skaičius yra susijęs su didesnėmis Porphyromonas Endodontalis rūšimis, kurios yra susijusios su periodontitu. Šis tyrimas toliau tiria, kaip krakmolas veikia bakterijų sudėtį burnoje, ypač Veillonella ir Atopobium poveikį.

Tačiau buvo neaišku, kaip seilių amilazės fermentas sąveikauja su pagrindiniu substratu – krakmolu, kad pakeistų burnos mikrobiomą ir padidėtų ligų rizika.

„Šiame eksperimente mes norėjome tai žinoti“, - sakė Poole'as. "Kas vyksta burnoje, kai kas nors valgo krakmolą, ir ar atsakas skiriasi, kai jų kopijų skaičius yra didelis arba kai jis mažas? Mes nustatėme, kad Veillonella ir Atopobium reagavo skirtingai, priklausomai nuo Amy1 kopijų skaičiaus ir krakmolo stiprumo, o tai rodo, kad tam tikras bakterijas gali labiau paveikti genetiniai krakmolo stiprumo pokyčiai.

Tyrėjai taip pat rado įrodymų, kad burnos mikrobiomas kartu vystėsi reaguodamas į didėjantį AMY1 kopijų skaičių, kuris randamas didesnis populiacijose, kuriose yra ilga žemės ūkio ir krakmolo vartojimo istorija. Itakoje, Niujorke, surinktame 31 mėginyje Amy1 skaičius svyravo nuo dviejų iki 20 kopijų.

Skirtingai nuo cukrų, kurie greitai skatina bakterijų augimą, krakmolas sąveikauja su Amy1, kad palaipsniui formuotų burnos mikrobiomą, o tai įtakoja, kurios bakterijos dominuoja laikui bėgant.

„Populiacijos, kurios istoriškai turėjo didesnę prieigą prie krakmolo, paprastai turi daugiau kopijų, – sakė Poole'as, – o tai praktiniu požiūriu yra prasminga, nes tai būtų suteikę jums išgyvenimo pranašumą, kai trūksta maisto, kad būtų galima efektyviau suskaidyti krakmolą.

Įjungtain vitroTyrime, kuriame buvo naudojamos kultivuotos burnos bioplėvelės, mokslininkai pastebėjo, kad krakmolu papildytose bioplėvelėse padaugėjo bakterijų, tokių kaip Streptococcus, ypač asmenims, turintiems didelį AMY1 kopijų skaičių. Tačiau Veillonella ir Atopobium parodė stipriausius pokyčius reaguojant į krakmolą ir AMY1 kopijų skaičių, o tai rodo sudėtingesnį ryšį tarp šių bakterijų ir krakmolo metabolizmo.

„Jei kas nors turi didelį kopijų skaičių, jis efektyviai suskaidys krakmolą, o bakterijos, tokios kaip šis cukrus, daugiau augs to žmogaus burnoje“, - sakė Poole'as. "Mūsų rezultatai rodo, kad skirtingos bakterijų rūšys elgiasi skirtingai, priklausomai nuo turimų angliavandenių ir individo genetinės sudėties. Tai gana neįtikėtina – kaip mes prisitaikome, o šie mikrobai taip pat sukasi ir prisitaiko."

Tyrimas taip pat parodė, kad periodontitu sergančių asmenų bioplėvelės turėjo mažesnę bakterijų įvairovę nei sveikų asmenų, o tai turi įtakos krakmolo metabolizmui laikui bėgant įtakoja burnos ligų riziką. Be to, krakmolo papildymas sumažino mikrobų įvairovę bioplėvelėse, galbūt suteikdamas pirmenybę tam tikroms bakterijoms prieš kitas.

Finansavimą gavo Schwartz tyrimų fondas ir Nacionaliniai sveikatos institutai.

Šaltiniai: