Ein salzarmes Rezept für Bluthochdruck – Poha Handwa

POHA HANDWA

Vorbereitungszeit 30 Minuten

Garzeit 20 Minuten

Macht 4 Handwas

ZUTATEN

1 Tasse Jada Poha (dick geschlagene Reisflocken)

1/2 Tasse fettarmer Quark mit 1 1/2 Tassen Wasser

1/2 Tasse geriebener weißer Kürbis (Doodhi / Lauki)

1/2 Tasse geriebene Karotten

1/4 Tasse gekochte grüne Erbsen

1 EL grüne Chili-Ingwer-Paste

1 TL Zucker

2 Prise Kurkumapulver (Haldi)

2 Prise rotes Chilipulver

FÜR DAS TEMPERING

1 TL Senfkörner (Rai / Sarson)

2 TL Sesam (bis)

2 Prise Asafoetida (Scharnier)

1 TL Öl

ANDERE ZUTATEN

2 TL Öl zum Kochen

1/4 TL Salz

Sie könnten wissen, was Handwa ist. Sie könnten irgendwann eine Handwa gehabt haben.

Aber Handwa aus geschlagenem Reis! Es ist anders. Schauen wir uns die Zutaten an.

Dick geschlagene Reisflocken, diese wurden 15-20 Minuten in Buttermilch in Quark getaucht und gesiebt.

Geriebene Karotten, grüne Erbsen, geriebener weißer Kürbis, Zucker und Salz nach Geschmack.

Und zum Tempern brauchen wir Asafetida, Sesam und Senfkörner.

Abgesehen davon würden wir Ingwer-Knoblauch-Paste und grüne Chilipaste benötigen.

Es ist ein sehr einfaches Rezept.

Nehmen Sie den geschlagenen Reis, der in Buttermilch eingeweicht wurde. Fügen Sie nun etwas Zucker und geriebenen weißen Kürbis hinzu. Mischen Sie es richtig.

Als nächstes fügen Sie grüne Erbsen und Karotten hinzu.

Nach Belieben Salz hinzufügen. Sie müssen sicherstellen, dass Sie alle Zutaten hinzufügen und dann Salz hinzufügen.

In der Zwischenzeit werden wir das Tempern vorbereiten.

Zum Tempern benötigen Sie etwas Öl.

Das Tempern ist fertig.

Senf- und Sesamkörner und eine Prise Asafetida dazugeben.

Lassen Sie es einen Moment stehen und fügen Sie dann die Temperierung der zuvor erstellten Mischung hinzu.

Fügen Sie nach Belieben rotes Chilipulver und etwas Kurkuma hinzu.

Kurkuma ändert seine Farbe und verleiht ihm seinen einzigartigen Geschmack. Gut mischen.

Sobald die Mischung fertig ist, können wir den ‚Handwa‘ (Pan Cake) zubereiten.

Geben Sie dazu etwas Öl in eine Pfanne oder auf eine Bratpfanne.

Jetzt werden wir ‚Handwa‘ herstellen, das ungefähr 10 mm dick ist und einen Durchmesser von 7 bis 8 Zoll hat.

Dies geschieht genau so, wie wir ‚Uttapam‘ und ‚Thalipeeth‘ machen.

Jetzt werden wir es behandeln.

Wir müssen es auf beiden Seiten 15-20 Minuten kochen.

Die Handwa wird golden und flauschig.

Jetzt müssen wir es servieren. Wir können die ‚Poha Handwa‘ mit Quark servieren.

Inspiriert von Harshad Jethra