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Studien zeigen, dass eine salzhaltige Ernährung zu erhöhtem Stress beitragen kann


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Eine neue Studie zeigt, dass eine Ernährung mit viel Salz zu erhöhtem Stress beitragen kann.

Wissenschaftler fanden in Studien an Mäusen heraus, dass eine salzreiche Ernährung den Spiegel eines Stresshormons um 75 Prozent erhöhte.

Experten hoffen, dass die Ergebnisse eine Überprüfung der öffentlichen Gesundheitspolitik in Bezug auf den Salzkonsum anregen werden, mit Blick auf die Hersteller, die Salzmenge in verarbeiteten Lebensmitteln zu reduzieren.

Die empfohlene Salzzufuhr für Erwachsene beträgt weniger als sechs Gramm pro Tag, aber die meisten Menschen essen regelmäßig etwa neun Gramm.

Dies kann zu einem höheren Blutdruck beitragen, was das Risiko von Herzinfarkten, Schlaganfällen und vaskulärer Demenz erhöht.

Während die Auswirkungen auf das Herz- und Kreislaufsystem gut bekannt sind, war wenig über die Auswirkungen einer salzreichen Ernährung auf das Verhalten einer Person bekannt.

Um dies zu untersuchen, verwendeten Experten der Universität Edinburgh Mäuse, die normalerweise eine salzarme Ernährung haben, und gaben ihnen salzreiche Nahrung, um die typische Aufnahme von Menschen widerzuspiegeln.

Sie fanden heraus, dass nicht nur die Stresshormonspiegel im Ruhezustand anstiegen, sondern dass die Hormonreaktion der Mäuse auf Umweltstress doppelt so hoch war wie die von Mäusen, die sich normal ernährten.

Die Einnahme von Salz erhöhte die Aktivität von Genen, die die Proteine ​​im Gehirn produzieren, die steuern, wie der Körper auf Stress reagiert.

Experten sagen, dass bereits weitere Studien im Gange sind, um zu verstehen, ob eine hohe Salzaufnahme zu anderen Verhaltensänderungen wie Angst und Aggression führt.

Die Studie ist in Cardiovascular Research erschienen. Es wurde von der British Heart Foundation und Kidney Research UK finanziert.

Matthew Bailey, Professor für Nierenphysiologie am Zentrum für kardiovaskuläre Wissenschaften der Universität Edinburgh, sagte: „Wir sind, was wir essen, und zu verstehen, wie salzreiche Nahrung unsere geistige Gesundheit verändert, ist ein wichtiger Schritt zur Verbesserung des Wohlbefindens. Wir wissen, dass zu viel Essen Salz schädigt unser Herz, unsere Blutgefäße und unsere Nieren. Diese Studie sagt uns nun, dass ein hoher Salzgehalt in unserer Nahrung auch die Art und Weise verändert, wie unser Gehirn mit Stress umgeht.“

Quelle:

Universität von Edinburgh

Referenz:

Costello, HM, et al. (2022) Eine hohe Salzaufnahme aktiviert die Hypothalamus-Hypophysen-Nebennieren-Achse, verstärkt die Stressreaktion und verändert die Gewebe-Glucocorticoid-Exposition bei Mäusen. Herz-Kreislauf-Forschung. doi.org/10.1093/cvr/cvac160.

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Daniel Wom

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