Verursachen scharfe Speisen wirklich Sodbrennen?
Es ist eine verbreitete Auffassung, dass scharfes Essen Sodbrennen verursacht.
Tatsächlich würden viele Leute scharfes Essen als einen der schlimmsten Straftäter für die Auslösung des Sodbrennens bezeichnen.
Wenn es um wissenschaftliche Studien geht, gibt es kaum Hinweise darauf, dass scharfes oder scharfes Essen Sodbrennen oder die saure Refluxkrankheit verursachen kann.
Wie kann das sein?
Lassen Sie uns noch einmal über die wahre Ursache von GERD oder der sauren Refluxkrankheit nachdenken. GERD wird verursacht, wenn Säure aus dem Magen in die Speiseröhre gelangt. Dies kann aus mehreren Gründen geschehen.
Wenn der untere Schließmuskel der Speiseröhre, der die Klappe zwischen der Speiseröhre und dem Magen darstellt, entspannt ist, gelangt die Magensäure in die Speiseröhre. Oder wenn der Magen überfüllt ist, übt er zusätzlichen Druck auf die Klappe aus und saurer Inhalt kann in die Speiseröhre gelangen.
Die Speiseröhre ist nicht an den Säuregehalt gewöhnt und wenn Säure in die Speiseröhre gelangt, hat man das Gefühl, in der Nähe des Bereichs zu brennen, in dem sich das Herz befindet. Wir nennen das Sodbrennen.
Würzige Speisen enthalten Capsaicin. Dies ist die Verbindung, die für das Brennen verantwortlich ist, das wir fühlen, wenn wir solche Lebensmittel essen. Aber Capsaicin ist nicht sauer. Es ist eigentlich einfach.
Wenn Capsaicin im würzigen Essen nicht sauer ist, wie kann es dann zu Sodbrennen beitragen? Wir haben gerade gesehen, dass der Säuregehalt in der Speiseröhre der Hauptgrund für das Sodbrennen ist.
Wenn wir scharf essen, spüren wir ein brennendes Gefühl in Mund und Speiseröhre. Weil Capsaicin das Brennen entlang des Verdauungstrakts verursacht. Capsaicin verursacht ein Brennen nicht nur im Mund oder in der Speiseröhre, sondern auch im Dickdarm oder im Rektalbereich.
Aber das Brennen von scharfem oder heißem Essen ist im Vergleich zum Sodbrennen ein deutliches Gefühl. Menschen können diese beiden Gefühle verwechseln.
Wenn Sie an der sauren Refluxkrankheit gelitten haben, kann sich Ihre Speiseröhrenschleimhaut entzünden und durch das scharfe Essen stärker gereizt werden als die Speiseröhrenschleimhaut einer Person ohne GERD.
Eine andere vorgeschlagene Theorie ist, dass Capsaicin möglicherweise mehr Säureproduktion im Magen auslöst. Wenn dies wahr wäre, würde es erklären, warum solche Lebensmittel Sodbrennen auslösen würden.
Leider gibt es nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um diese Theorie zu beweisen. Einige Studien haben tatsächlich gezeigt, dass Capsaicin tatsächlich eine Erhöhung der Magensäureproduktion auslöst.
Andere wissenschaftliche Studien haben jedoch genau das Gegenteil gezeigt. Diese Versuche haben gezeigt, dass Capsaicin tatsächlich die Magensäureproduktion reduziert. Es wurde auch gezeigt, dass Capsaicin tatsächlich vorbeugende oder vorteilhafte Wirkungen gegen zu viel Magensäureproduktion hat.
Es wurde beobachtet, dass in bestimmten Kulturen, in denen heißes Essen beliebter ist, das Auftreten von Magengeschwüren geringer ist als in Kulturen, in denen scharfes Essen nicht so beliebt ist.
Wenn Menschen scharfes Essen essen, essen sie oft zu viel und ihr Sodbrennen wird durch übermäßiges Essen ausgelöst und nicht durch das scharfe Essen selbst.
Bei manchen Menschen kann Capsaicin eine zusätzliche Magensäureproduktion auslösen. Dies kann für sie zu Sodbrennen führen. Der Schlüssel ist zu sehen, was genau Ihr Sodbrennen verursacht.
Sie sollten ein Ernährungstagebuch führen und wenn Sodbrennen auftritt, müssen Sie sich daran erinnern und schreiben, was Sie gegessen haben. Sie müssen experimentieren, um herauszufinden, ob Sie empfindlich auf Capsaicin reagieren oder nicht.
Iss warmes Essen, aber iss nicht zu viel und schau, ob du Sodbrennen bekommst. Essen Sie das nächste Mal warmes Essen und essen Sie zu viel und sehen Sie, ob Ihr Säurereflex ausgelöst wird oder nicht. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Sie scharfes Essen unnötig vermieden haben, weil Sie befürchten, dass es Sodbrennen bei Ihnen verursacht.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass würzige und scharfe Speisen nicht unbedingt einen sauren Rückfluss verursachen. Sie können empfindlich auf solche Lebensmittel reagieren oder nicht, wenn es um Sodbrennen geht.
Inspiriert von Rimas Sony
