Храненето на растителна основа е улеснено за възрастните чрез иновативна технология

Храненето на растителна основа е улеснено за възрастните чрез иновативна технология

Революционен инструмент използва науката и прозренията на потребителите, за да се справи с недостига на протеини при по-възрастни хора, които се хранят на растителна основа, като гарантира по-здравословно и по-устойчиво остаряване.

В наскоро публикувано проучване вЖурнал за медицина на участиетоИзследователите проучиха разработването на дигитален инструмент за осигуряване на адекватно качество на протеините в диетите на възрастни хора на растителна основа. Дизайнът на проучването включва диетолози и идентифицира нуждите и бариерите пред практикуването на растителна диета. Целта беше да се отговори на хранителните предизвикателства, породени от стареенето и растителния преход чрез ориентирани към потребителя, научно базирани решения.

фон

Глобалното преминаване към диети на растителна основа се ръководи от концепциите за екологична устойчивост и ползи за здравето. Смята се също, че тези диети намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак. Въпреки това, тези диети поставят предизвикателства за по-възрастните хора, растящото европейско население.

В растителните храни често липсват достатъчно незаменими аминокиселини в сравнение с животинските протеини, което прави по-възрастните хора уязвими към протеинови дефицити, които могат да доведат до намалена мускулна маса, здраве на костите и когнитивен спад. Освен това тази възрастова група вече е изправена пред проблеми като намален апетит и ограничена активност на открито, което може допълнително да влоши хранителните рискове.

Въпреки че увеличаването на диетичните протеини теоретично може да запълни тези пропуски, това противоречи на екологичните цели на устойчивата диета. Планирането на хранене с допълнителни източници на протеин предлага обещаващо решение, но е сложно поради ограничения достъп на потребителите до подробни данни за аминокиселините. Изследователите също така установиха, че по-възрастните хора често не са запознати с такива сложни хранителни връзки и е необходимо целенасочено обучение за успешни диетични промени.

Относно изследването

Настоящото проучване използва ориентиран към потребителя дизайн за разработване на дигитален инструмент за оптимизиране на качеството на протеина в растителни диети на възрастни хора. Изследователите проведоха три интервюта с фокус групи в Дания и Холандия, включващи диетолози и възрастни хора. Участниците бяха избрани чрез целенасочено вземане на проби, за да се осигури разнообразна, но подходяща популация за изследване. Проучването беше разделено на три фази, за да се разберат нуждите, дизайнерските решения и да се тества използваемостта на решенията.

Екранна снимка 2: Добавяне на нов клиент, 3A: Добавяне на хранителен прием, 4A: Нова сесия за консултиране и 5: Алтернативи; всички се използват в когнитивния преглед. Екранна снимка 2 показва как да добавите нов клиент с подробности за клиента; Екранна снимка 3A показва как да добавите нов продукт отделно по моменти на хранене. Екранна снимка 4A показва обратната връзка, предоставена на оригиналния и алтернативния прием на храна относно устойчивостта, приема на протеин и качеството на протеина; Екранна снимка 5 е екранната снимка, на която могат да бъдат избрани алтернативи (зелено) за оригиналните продукти (синьо).

В първата фаза беше извършен анализ на средата на потребителска задача, за да се съберат данни за функционалностите на инструмента, потребителските предпочитания и идеалните сценарии за използване. Този процес идентифицира функции, ценени както от диетолози, така и от по-възрастни хора, като: Б. индивидуална настройка на храненето, обратна връзка за качеството на протеина и удобни за потребителя интерфейси.

Втората фаза използва творчески методи за генериране и усъвършенстване на идеи за инструмента. Въз основа на елементи като персонализирани механизми за обратна връзка и гъвкави опции за въвеждане, решенията бяха оценени за осъществимост и уместност. По-специално, методите за мозъчна атака, като мозъчно писане, помогнаха за разработването на иновативни идеи за запълване на празнини в базата данни и ангажиране на потребителите с инструмента.

Последната фаза включва когнитивно разглеждане на прототипи на инструменти, където участниците предоставиха обратна връзка относно използваемостта. Предизвикателства като разбирането на елементите на интерфейса (напр. неясни икони и трудности при навигацията) бяха идентифицирани и адресирани.

Успоредно с тези качествени усилия, изследователите също изградиха бази данни, които интегрират аминокиселинен състав, стойности на смилаемост и показатели за устойчивост. Проучването използва алгоритми за изчисляване на персонализирани резултати за качество на протеини при хранене (MPQS) и препоръчва диетични промени. Тези алгоритми взеха предвид фактори като вкусови предпочитания, наличност на храна и въздействие върху околната среда.

Ключови прозрения

Резултатите показват, че подходът, ориентиран към потребителя, ефективно се справя с хранителните предизвикателства при по-възрастни хора, които са преминали към растителна диета. Поради техния опит и сложността на оценката на качеството на протеините, диетолозите бяха идентифицирани като основната целева група за прототипа на инструмента. Проучването също така подчертава значителната необходимост от помощен ресурс за планиране на хранене за оптимизиране на приема на незаменими аминокиселини.

Анализът на средата на потребителските задачи разкрива общи предпочитания сред диетолозите и по-възрастните хора, включително желание за ясна визуална обратна връзка, лекота на използване и функции като персонализирани препоръки и предварително програмирани опции за хранене. Диетолозите обаче наблегнаха на точните, научно обосновани данни, докато по-възрастните наблегнаха на необходимостта от достъпност и простота.

Освен това, анализът на фокус групата идентифицира практически решения за включване на непълни записи в базата данни, ангажиране на потребителите с интерактивни елементи и предоставяне на подходяща информация за храненето. Когнитивният преглед идентифицира критични проблеми с използваемостта, които накараха изследователите да усъвършенстват дизайна и функционалността на интерфейса. Примерите включват трудността на по-възрастните хора да разбират навигацията, необходимостта от опростен интерфейс и предпочитанията на диетолозите за адаптивни отчети.

Базата данни и алгоритмите, използвани в инструмента, също допринесоха за разработването на новаторска рамка за оценка на MPQS. Тези резултати помогнаха да се осигури точна обратна връзка за адекватността на профилите на есенциалните аминокиселини. Те предложиха диетични корекции чрез три персонализирани алгоритъма: заместване грам за грам, пропорционални корекции и добавяне на липсващи компоненти.

Докато прототипът ефективно отговаряше на нуждите на диетолозите, по-възрастните хора изразиха някои резерви, особено по отношение на цифровата грамотност и разбирането на сложни хранителни данни. Тази обратна връзка подчерта важността на предоставянето на основно образование за качеството на протеина преди общото му приемане от неспециализираните хора.

Изводи

Проучването показа, че ориентиран към потребителя подход може да се използва за разработване на инструменти за подобряване на качеството на протеините в растителни диети, особено за диетолози, обслужващи по-възрастни клиенти. Макар и обещаващи, резултатите също предполагат, че използването на прототипа при по-възрастни хора изисква основно образование за качеството на протеина.

Изследователите казаха, че бъдещите итерации трябва да включват подобрения на използваемостта, да валидират MPQS рамката и да разширят базите данни за глобално значение. По-нататъшното тестване на използваемостта, включително сценарии от реалния свят и културна адаптация, е от съществено значение за гарантиране на ефективността на инструмента. Продължаващото сътрудничество с крайните потребители, като по-възрастни хора, остава от решаващо значение за ефективното прилагане.

източници: