Η φυτική διατροφή γίνεται ευκολότερη για τους ηλικιωμένους μέσω της καινοτόμου τεχνολογίας

Η φυτική διατροφή γίνεται ευκολότερη για τους ηλικιωμένους μέσω της καινοτόμου τεχνολογίας

Ένα πρωτοποριακό εργαλείο αξιοποιεί τις γνώσεις της επιστήμης και των χρηστών για την αντιμετώπιση των ελλείψεων πρωτεϊνών σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας που τρώνε φυτικές δίαιτες, διασφαλίζοντας πιο υγιεινή και βιώσιμη γήρανση.

Σε μια πρόσφατα δημοσιευμένη μελέτη στοΠεριοδικό Συμμετοχικής ΙατρικήςΟι ερευνητές διερεύνησαν την ανάπτυξη ενός ψηφιακού εργαλείου για να εξασφαλίσουν επαρκή ποιότητα πρωτεΐνης στη φυτική διατροφή των ηλικιωμένων ενηλίκων. Ο σχεδιασμός της μελέτης περιελάμβανε διαιτολόγους και εντόπισε τις ανάγκες και τα εμπόδια στην άσκηση μιας φυτικής διατροφής. Ο στόχος ήταν να αντιμετωπιστούν οι διατροφικές προκλήσεις που παρουσιάζονται από τη γήρανση και τις φυτικές μεταβάσεις μέσω λύσεων με επίκεντρο τον χρήστη, βασισμένες στην επιστήμη.

φόντο

Η παγκόσμια στροφή προς τη διατροφή με βάση τα φυτά καθοδηγείται από τις έννοιες της περιβαλλοντικής βιωσιμότητας και των οφελών για την υγεία. Αυτές οι δίαιτες πιστεύεται επίσης ότι μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων και ορισμένων μορφών καρκίνου. Ωστόσο, αυτές οι δίαιτες θέτουν προκλήσεις για τους ηλικιωμένους, έναν αυξανόμενο ευρωπαϊκό πληθυσμό.

Τα φυτικά τρόφιμα συχνά στερούνται επαρκών απαραίτητων αμινοξέων σε σύγκριση με τις ζωικές πρωτεΐνες, αφήνοντας τους ηλικιωμένους ευάλωτους σε πρωτεϊνικές ανεπάρκειες που μπορεί να οδηγήσουν σε μειωμένη μυϊκή μάζα, υγεία των οστών και γνωστική εξασθένηση. Επιπλέον, αυτή η ηλικιακή ομάδα αντιμετωπίζει ήδη προβλήματα όπως μειωμένη όρεξη και περιορισμένη υπαίθρια δραστηριότητα, που μπορεί να επιδεινώσουν περαιτέρω τους διατροφικούς κινδύνους.

Ενώ η αύξηση της διατροφικής πρωτεΐνης θα μπορούσε θεωρητικά να κλείσει αυτά τα κενά, αυτό έρχεται σε σύγκρουση με τους περιβαλλοντικούς στόχους μιας βιώσιμης διατροφής. Ο προγραμματισμός γευμάτων με συμπληρωματικές πηγές πρωτεΐνης προσφέρει μια πολλά υποσχόμενη λύση, αλλά είναι πολύπλοκος λόγω της περιορισμένης πρόσβασης των καταναλωτών σε λεπτομερή δεδομένα αμινοξέων. Οι ερευνητές διαπίστωσαν επίσης ότι οι ηλικιωμένοι συχνά στερούνται εξοικείωσης με τέτοιες πολύπλοκες διατροφικές σχέσεις και απαιτείται στοχευμένη εκπαίδευση για επιτυχημένες διατροφικές αλλαγές.

Σχετικά με τη μελέτη

Η παρούσα μελέτη χρησιμοποίησε έναν σχεδιασμό με επίκεντρο τον χρήστη για την ανάπτυξη ενός ψηφιακού εργαλείου για τη βελτιστοποίηση της ποιότητας πρωτεΐνης σε φυτικές δίαιτες ηλικιωμένων ενηλίκων. Οι ερευνητές πραγματοποίησαν τρεις συνεντεύξεις ομάδων εστίασης στη Δανία και την Ολλανδία, με τη συμμετοχή διαιτολόγων και ηλικιωμένων. Οι συμμετέχοντες επιλέχθηκαν μέσω σκόπιμης δειγματοληψίας για να εξασφαλιστεί ένας ποικίλος αλλά σχετικός πληθυσμός μελέτης. Η μελέτη χωρίστηκε σε τρεις φάσεις για την κατανόηση των αναγκών, τη σχεδίαση λύσεων και τη δοκιμή της χρηστικότητας των λύσεων.

Στιγμιότυπο οθόνης 2: Προσθήκη νέου πελάτη, 3Α: Προσθήκη διατροφικής πρόσληψης, 4Α: Νέα συμβουλευτική συνεδρία και 5: Εναλλακτικές λύσεις. όλα χρησιμοποιούνται στη γνωστική πορεία. Το στιγμιότυπο οθόνης 2 δείχνει πώς μπορείτε να προσθέσετε έναν νέο πελάτη με στοιχεία πελάτη. Το στιγμιότυπο οθόνης 3Α δείχνει πώς μπορείτε να προσθέσετε ένα νέο προϊόν ξεχωριστά ανά στιγμές γευμάτων. Το στιγμιότυπο οθόνης 4Α δείχνει την ανατροφοδότηση που παρέχεται στην αρχική και εναλλακτική πρόσληψη τροφής σχετικά με τη βιωσιμότητα, την πρόσληψη πρωτεΐνης και την ποιότητα πρωτεΐνης. Το Screenshot 5 είναι το στιγμιότυπο οθόνης όπου μπορούν να επιλεγούν εναλλακτικές (πράσινες) για τα αρχικά προϊόντα (μπλε).

Στην πρώτη φάση, πραγματοποιήθηκε ανάλυση περιβάλλοντος εργασίας χρήστη για τη συλλογή δεδομένων σχετικά με τις λειτουργίες του εργαλείου, τις προτιμήσεις των χρηστών και τα ιδανικά σενάρια χρήσης. Αυτή η διαδικασία εντόπισε χαρακτηριστικά που εκτιμώνται τόσο από τους διαιτολόγους όσο και από τους ηλικιωμένους, όπως: Β. ατομική προσαρμογή της διατροφής, ανατροφοδότηση σχετικά με την ποιότητα πρωτεΐνης και φιλικές προς το χρήστη διεπαφές.

Η δεύτερη φάση χρησιμοποίησε δημιουργικές μεθόδους για να δημιουργήσει και να βελτιώσει τις ιδέες για το εργαλείο. Με βάση στοιχεία όπως εξατομικευμένοι μηχανισμοί ανάδρασης και ευέλικτες επιλογές εισαγωγής, οι λύσεις αξιολογήθηκαν ως προς τη σκοπιμότητα και τη συνάφεια. Ειδικότερα, οι μέθοδοι καταιγισμού ιδεών, όπως η συγγραφή ιδεών, βοήθησαν στην ανάπτυξη καινοτόμων ιδεών για την κάλυψη των κενών στη βάση δεδομένων και τη διατήρηση της αφοσίωσης των χρηστών με το εργαλείο.

Η τελική φάση περιελάμβανε μια γνωστική περιγραφή των πρωτοτύπων εργαλείων, όπου οι συμμετέχοντες παρείχαν σχόλια σχετικά με τη χρηστικότητα. Εντοπίστηκαν και αντιμετωπίστηκαν προκλήσεις όπως η κατανόηση στοιχείων διεπαφής (π.χ. ασαφή εικονίδια και δυσκολίες πλοήγησης).

Παράλληλα με αυτές τις ποιοτικές προσπάθειες, οι ερευνητές δημιούργησαν επίσης βάσεις δεδομένων που ενσωματώνουν τη σύνθεση αμινοξέων, τις τιμές πεπτικότητας και τις μετρήσεις βιωσιμότητας. Η μελέτη χρησιμοποίησε αλγόριθμους για τον υπολογισμό των εξατομικευμένων βαθμολογιών ποιότητας πρωτεϊνών γευμάτων (MPQS) και προτείνει διατροφικές αλλαγές. Αυτοί οι αλγόριθμοι έλαβαν υπόψη παράγοντες όπως οι γευστικές προτιμήσεις, η διαθεσιμότητα των τροφίμων και οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

Βασικές γνώσεις

Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι μια προσέγγιση με επίκεντρο τον χρήστη αντιμετώπισε αποτελεσματικά τις διατροφικές προκλήσεις σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας που στράφηκαν σε μια φυτική διατροφή. Λόγω της τεχνογνωσίας τους και της πολυπλοκότητας της αξιολόγησης ποιότητας πρωτεΐνης, οι διατροφολόγοι προσδιορίστηκαν ως η κύρια ομάδα-στόχος για το πρωτότυπο εργαλείο. Η μελέτη τόνισε επίσης τη σημαντική ανάγκη για έναν πόρο υποστήριξης προγραμματισμού γευμάτων για τη βελτιστοποίηση της πρόσληψης απαραίτητων αμινοξέων.

Η ανάλυση του περιβάλλοντος εργασίας του χρήστη αποκάλυψε κοινές προτιμήσεις μεταξύ διαιτολόγων και ηλικιωμένων, συμπεριλαμβανομένης της επιθυμίας για σαφή οπτική ανατροφοδότηση, ευκολία στη χρήση και χαρακτηριστικά όπως εξατομικευμένες συστάσεις και προ-προγραμματισμένες επιλογές γευμάτων. Ωστόσο, οι διαιτολόγοι έδωσαν έμφαση στα ακριβή, βασισμένα στην επιστήμη δεδομένα, ενώ οι ηλικιωμένοι τόνισαν την ανάγκη για προσβασιμότητα και απλότητα.

Επιπλέον, η ανάλυση ομάδων εστίασης εντόπισε πρακτικές λύσεις για την ενσωμάτωση ημιτελών καταχωρήσεων της βάσης δεδομένων, την εμπλοκή των χρηστών με διαδραστικά στοιχεία και την παροχή σχετικών διατροφικών πληροφοριών. Η γνωστική πορεία εντόπισε κρίσιμα ζητήματα χρηστικότητας που οδήγησαν τους ερευνητές να βελτιώσουν τη σχεδίαση και τη λειτουργικότητα της διεπαφής. Στα παραδείγματα περιλαμβάνονται η δυσκολία κατανόησης της πλοήγησης των ηλικιωμένων, η ανάγκη για απλοποιημένη διεπαφή και η προτίμηση των διαιτολόγων για προσαρμόσιμες αναφορές.

Η βάση δεδομένων και οι αλγόριθμοι που χρησιμοποιούνται στο εργαλείο συνέβαλαν επίσης στην ανάπτυξη ενός καινοτόμου πλαισίου για την αξιολόγηση του MPQS. Αυτά τα αποτελέσματα βοήθησαν στην παροχή ακριβούς ανατροφοδότησης σχετικά με την επάρκεια των προφίλ απαραίτητων αμινοξέων. Πρότειναν διατροφικές προσαρμογές μέσω τριών προσαρμοσμένων αλγορίθμων: υποκατάσταση γραμμαρίου προς γραμμάριο, αναλογικές προσαρμογές και προσθήκη συστατικών που λείπουν.

Ενώ το πρωτότυπο αντιμετώπιζε αποτελεσματικά τις ανάγκες των διαιτολόγων, οι ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας εξέφρασαν ορισμένες επιφυλάξεις, ιδίως όσον αφορά τον ψηφιακό γραμματισμό και την κατανόηση πολύπλοκων διατροφικών δεδομένων. Αυτή η ανατροφοδότηση υπογράμμισε τη σημασία της παροχής βασικής εκπαίδευσης σχετικά με την ποιότητα της πρωτεΐνης πριν από τη γενική υιοθέτησή της από λαϊκούς.

συμπεράσματα

Η μελέτη έδειξε ότι μια προσέγγιση με επίκεντρο τον χρήστη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανάπτυξη εργαλείων για τη βελτίωση της ποιότητας πρωτεΐνης σε φυτικές δίαιτες, ιδιαίτερα για διαιτολόγους που εξυπηρετούν ηλικιωμένους πελάτες. Αν και πολλά υποσχόμενα, τα αποτελέσματα υποδηλώνουν επίσης ότι η χρήση του πρωτοτύπου σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας απαιτεί βασική εκπαίδευση σχετικά με την ποιότητα της πρωτεΐνης.

Οι ερευνητές είπαν ότι οι μελλοντικές επαναλήψεις θα πρέπει να ενσωματώνουν βελτιώσεις χρηστικότητας, να επικυρώνουν το πλαίσιο MPQS και να επεκτείνουν τις βάσεις δεδομένων για παγκόσμια συνάφεια. Περαιτέρω δοκιμές χρηστικότητας, συμπεριλαμβανομένων των πραγματικών σεναρίων και της πολιτισμικής προσαρμογής, είναι απαραίτητες για τη διασφάλιση της αποτελεσματικότητας του εργαλείου. Η συνεχής συνεργασία με τους τελικούς χρήστες, όπως ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας, παραμένει κρίσιμη για την αποτελεσματική εφαρμογή.

Πηγές: