A növényi alapú táplálkozást az innovatív technológia megkönnyíti az idősek számára

A növényi alapú táplálkozást az innovatív technológia megkönnyíti az idősek számára

Egy úttörő eszköz a tudomány és a felhasználói meglátások felhasználásával kezeli a növényi alapú étrendet fogyasztó idősebb felnőttek fehérjehiányát, így biztosítva az egészségesebb és fenntarthatóbb öregedést.

Egy nemrég megjelent tanulmányban aA részvételi gyógyászat folyóirataA kutatók olyan digitális eszköz kifejlesztését vizsgálták, amely megfelelő fehérjeminőséget biztosíthat az idősebb felnőttek növényi alapú étrendjében. A vizsgálat tervében dietetikusok is részt vettek, és meghatározták a növényi alapú étrend gyakorlásának szükségleteit és akadályait. A cél az volt, hogy felhasználó-központú, tudományos alapú megoldásokkal kezeljük az öregedés és a növényi alapú átmenetek okozta táplálkozási kihívásokat.

háttér

A növényi alapú étrend felé történő globális elmozdulást a környezeti fenntarthatóság és az egészségügyi előnyök elvei vezérlik. Úgy gondolják, hogy ezek a diéták csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és bizonyos rákos megbetegedések kockázatát. Ezek az étrendek azonban kihívások elé állítják az idősebb felnőtteket, a növekvő európai népességet.

A növényi élelmiszerek gyakran nem tartalmaznak elegendő esszenciális aminosavat az állati fehérjékhez képest, így az idősebb felnőttek érzékenyek a fehérjehiányra, ami csökkent izomtömeghez, csontok egészségéhez és kognitív hanyatláshoz vezethet. Ezen túlmenően ez a korosztály már olyan problémákkal is szembesül, mint a csökkent étvágy és a korlátozott szabadtéri tevékenységek, amelyek tovább súlyosbíthatják a táplálkozási kockázatokat.

Míg az étrendi fehérje növelése elméletileg bezárhatja ezeket a hiányosságokat, ez ütközik a fenntartható étrend környezetvédelmi céljaival. Az étrend kiegészítő fehérjeforrásokkal történő tervezése ígéretes megoldást kínál, de bonyolult, mivel a fogyasztók korlátozottan férnek hozzá a részletes aminosavadatokhoz. A kutatók azt is megállapították, hogy az idősebb felnőttek gyakran nem ismerik az ilyen összetett táplálkozási összefüggéseket, és célzott oktatásra van szükség a sikeres táplálkozási változtatásokhoz.

A tanulmányról

A jelen tanulmány felhasználó-központú tervezést használt egy digitális eszköz kifejlesztésére, amely optimalizálja a fehérje minőségét az idősebb felnőttek növényi alapú étrendjében. A kutatók három fókuszcsoportos interjút készítettek Dániában és Hollandiában dietetikusok és idősebb felnőttek bevonásával. A résztvevőket célzott mintavétellel választották ki, hogy biztosítsák a sokszínű, de releváns vizsgálati populációt. A tanulmányt három fázisra osztottuk az igények megértése, a megoldások tervezése és a megoldások használhatóságának tesztelése érdekében.

2. képernyőkép: Új kliens hozzáadása, 3A: Táplálékbevitel hozzáadása, 4A: Új tanácsadás és 5.: Alternatívák; mindegyiket használják a kognitív végigjátszásban. A 2. képernyőkép azt mutatja be, hogyan vehet fel új ügyfelet az ügyfél adataival; A 3A képernyőkép bemutatja, hogyan adhat hozzá új terméket étkezési pillanatok szerint. A 4A képernyőkép az eredeti és alternatív táplálékbevitelre adott visszajelzést mutatja a fenntarthatóságról, a fehérjebevitelről és a fehérje minőségéről; Az 5. képernyőkép az a képernyőkép, ahol alternatívák (zöld) választhatók az eredeti termékekhez (kék).

Az első fázisban egy felhasználói feladatkörnyezet elemzést végeztek, hogy összegyűjtsék az eszközök funkcióit, a felhasználói preferenciákat és az ideális használati forgatókönyveket. Ez a folyamat azonosította a dietetikusok és az idősebb felnőttek által egyaránt értékelt jellemzőket, mint például: B. a táplálkozás egyéni beállítása, a fehérje minőségére vonatkozó visszajelzések és a felhasználóbarát felületek.

A második szakaszban kreatív módszereket alkalmaztak az eszköz ötleteinek generálására és finomítására. Olyan elemek alapján, mint a személyre szabott visszacsatolási mechanizmusok és a rugalmas beviteli lehetőségek, a megoldások megvalósíthatóságát és relevanciáját értékelték. Különösen az ötletbörze, például az ötletírás segített innovatív ötletek kidolgozásában az adatbázisok hiányosságainak pótlására és a felhasználók elkötelezettségének fenntartására az eszközzel.

Az utolsó fázis az eszköz prototípusainak kognitív áttekintését foglalta magában, ahol a résztvevők visszajelzést adtak a használhatóságról. Olyan kihívásokat azonosítottak és kezeltek, mint az interfész elemeinek megértése (pl. homályos ikonok és navigációs nehézségek).

Ezekkel a minőségi erőfeszítésekkel párhuzamosan a kutatók adatbázisokat is építettek, amelyek integrálják az aminosav-összetételt, az emészthetőségi értékeket és a fenntarthatósági mutatókat. A tanulmány algoritmusokat használt a személyre szabott étkezési fehérje minőségi pontszámok (MPQS) kiszámításához és az étrendi változtatások ajánlásához. Ezek az algoritmusok olyan tényezőket vettek figyelembe, mint az íz-preferenciák, az élelmiszerek elérhetősége és a környezeti hatás.

Kulcsfontosságú betekintések

Az eredmények azt mutatták, hogy a felhasználó-központú megközelítés hatékonyan kezelte a táplálkozási kihívásokat azoknál az idősebb felnőtteknél, akik növényi alapú étrendre váltottak. Szakértelmük és a fehérjeminőség-értékelés összetettsége miatt a táplálkozási szakértőket jelölték meg a prototípus eszköz elsődleges célcsoportjaként. A tanulmány arra is rávilágított, hogy jelentős szükség van egy étkezési tervezést támogató forrásra az esszenciális aminosavak bevitelének optimalizálása érdekében.

A felhasználói feladatkörnyezet elemzése közös preferenciákat tárt fel a dietetikusok és az idősebb felnőttek körében, ideértve a világos vizuális visszajelzés, a könnyű használat, valamint a személyre szabott ajánlások és az előre programozott étkezési lehetőségek iránti vágyat. A dietetikusok azonban a pontos, tudományosan megalapozott adatokat, míg az idősebbek a hozzáférhetőség és az egyszerűség szükségességét hangsúlyozták.

Ezenkívül a fókuszcsoportos elemzés gyakorlati megoldásokat talált a hiányos adatbázis-bejegyzések beépítésére, a felhasználók interaktív elemekkel való bevonására és a releváns táplálkozási ismeretek biztosítására. A kognitív végigjátszás olyan kritikus használhatósági problémákat azonosított, amelyek arra késztették a kutatókat, hogy finomítsák az interfész kialakítását és funkcionalitását. Ilyenek például az idősebb felnőttek számára a navigáció megértésének nehézségei, az egyszerűsített kezelőfelület szükségessége és a dietetikusok által a testreszabható jelentések iránti preferencia.

Az eszközben használt adatbázis és algoritmusok is hozzájárultak az MPQS értékelésére szolgáló innovatív keretrendszer kifejlesztéséhez. Ezek az eredmények segítettek pontos visszajelzést adni az esszenciális aminosavprofilok megfelelőségéről. Három személyre szabott algoritmuson keresztül javasolták az étrend kiigazítását: grammonkénti helyettesítéssel, arányos kiigazításokkal és hiányzó összetevők hozzáadásával.

Míg a prototípus hatékonyan megfelelt a dietetikusok igényeinek, az idősebb felnőttek bizonyos fenntartásaikat fejezték ki, különösen a digitális írástudással és az összetett táplálkozási adatok megértésével kapcsolatban. Ez a visszajelzés rávilágított annak fontosságára, hogy a fehérjék minőségével kapcsolatos alapvető oktatást biztosítsanak, mielőtt a laikusok általánosan elfogadnák.

Következtetések

A tanulmány kimutatta, hogy felhasználó-központú megközelítés használható olyan eszközök kifejlesztésére, amelyek javítják a fehérje minőségét a növényi alapú étrendben, különösen az idősebb ügyfeleket kiszolgáló dietetikusok számára. Bár ígéretesek, az eredmények azt is sugallják, hogy a prototípus idősebb felnőtteknél történő használatához alapvető oktatásra van szükség a fehérje minőségével kapcsolatban.

A kutatók szerint a jövőbeli iterációknak tartalmazniuk kell a használhatóság fejlesztéseit, érvényesíteniük kell az MPQS-keretrendszert, és ki kell bővíteniük az adatbázisokat a globális relevanciához. Az eszköz hatékonyságának biztosításához elengedhetetlen a további használhatósági tesztelés, beleértve a valós forgatókönyveket és a kulturális adaptációt. A végfelhasználókkal, például az idősebb felnőttekkel való folyamatos együttműködés továbbra is kulcsfontosságú a hatékony megvalósításhoz.

Források: